1樓：天使等待的魔鬼
咖啡豆研磨
將烘焙後的咖啡豆
研磨成粉的作業叫粉碎
研磨咖啡豆的道具叫磨子
據說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子
研磨後再衝泡咖啡
一邊研磨著咖啡
一邊享受其香味
然後興致沖沖地體驗其樂趣
咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分為粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。
還有中細研磨或比細研磨更細的極細研磨（成粉狀咖啡粉）。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡前，只將需要的研磨即為上品。咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收溼氣，容易氧化。
總之隨著時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。還有研磨完的咖啡豆經過放置後，在豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出可口咖啡。
而祕訣是考慮研磨與作業要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。
fine grind
◎細研磨（顆粒細，像砂糖一樣大小）
medium grind
◎中研磨（顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大小）
regular grind
◎粗研磨（顆粒粗，像粗白糖一樣大小）
磨咖啡豆的訣竅
咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子從家庭用的手動式到業務用大的電動式種類多不勝列舉。家用磨子也可當裝飾品，而人數多要一次研磨的話，還是電動式來得便利。
以磨子的構造來分類有使用縱橫溝刃邊切咖啡豆邊研磨的磨子與以臼齒將咖啡磨潰打碎而研磨的磨子。各有所長，而業務用的情況是趨於大量生產的電動式為主流。
然而研磨咖啡豆最應注意的是以下二點：
①摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散）
②粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）
以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使用電動式磨子較為適當。
磨子的使用方法
要衝泡前再磨豆
家庭用磨子有手動式與電動式二種類。人數少的話用手動式，而量多的話用電動式較為便利。
配合抽泡器具而決定研磨方法（顆粒的大小）
手動式磨子要注意不要僅其產生摩擦熱。而且要注意是否摻雜其他東西。
研磨後的咖啡豆顆粒大上整齊與否，要檢查一下。（顆粒不齊的情況有可能磨子的機能有總是，或咖啡烘焙不勻稱等原因）
相遇好水
咖啡是咖啡末與水相遇後萃取出的精華。因此，除了好咖啡豆外，水質和水溫當然是釋放咖啡香醇的關鍵角色。建議你在水龍頭下裝一個含有活性碳的過濾器，這樣才能擁有適合衝煮咖啡的好水。
掌控比例
每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不論衝調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例，但你若是用比較少的咖啡粉、或是研磨的太細，沖泡出的咖啡會淡而苦。
飲用溫度
不要將以沖泡過的咖啡再次加熱。每次享用前才沖泡咖啡，並且只泡您想飲用的份量，維持最佳風味的溫度是86攝氏度左右
2樓：五龍科技
咖啡是什麼？簡單的說就是一種普通的飲料，世界三大飲料之一。全球**量僅次於石油，在世界上比茶更流行的飲料。
咖啡絕對不僅僅只是一種速溶的、味道單調的飲料，也不只是加了很多牛奶、糖、冰塊等等的咖啡味道的飲料；咖啡是一種可以細細品嚐、慢慢感受的東西，就像中國的茶一樣富有豐富的滋味。
對於一般人來說，不大可能自己去烘製茶葉，所以喝茶主要就是沖泡，萃取出茶葉本身已有的味道；但你可以自己購買專業烘焙的咖啡豆，咖啡80%的味道源於烘
焙；可以說咖啡比茶葉有更多的可變性，自己對於咖啡有更大的掌控性。可以把咖啡當作一種值得把玩的嗜好，因為咖啡滋味變幻無窮，富有樂趣。
咖啡，就是咖啡，一種樸素的飲料。
關於咖啡的小知識
3樓：匿名使用者
咖啡復摩卡 由濃咖啡灶態世，閉世
制巧克力醬，牛奶，鮮奶油製作bai而成du。
拿鐵咖啡zhi 由濃咖啡，牛奶，奶泡dao，製作而成。
卡布奇諾 由濃咖啡，牛奶，奶泡，製作而成。
拿鐵咖啡和卡布奇諾的不同之處是 拿鐵隱肢咖啡裡的牛奶多一些，奶泡少一些。
而卡布奇諾咖啡則是咖啡，牛奶，奶泡各3份之1.
4樓：匿名使用者
這些可是我筆記bai本上的筆記哦，同你分du享zhi分享。
咖啡最佳飲用時dao
間是午餐後半到版一小時。
5樓：就沒能用的啦
dfhgfjghjkghkgf
6樓：褚珍乙迎荷
如果你真的有bai興趣的話我建議你du去看看zhi《只愛咖啡》這本書，你想dao
要知道的東西專這蠢掘哪本書上都有。中國帶碼屬宇航出版社出版的。售價是26.00元。很值的，是一個系列的有一套。
書店就有，應該散蘆是放在生活類的地方，網上也有，噹噹網好象打折。
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