生吃雞蛋的好處和壞處雞蛋生吃好還是熟吃好

2021-06-09 19:49:54 字數 5222 閱讀 4912

1樓:磨美媛針倩

別人都說雞蛋生吃了好,因的為煮過了的話營養會流失了,但是實際上

雞蛋還是熟吃的好,一般的蒸煮不會破壞雞蛋原有的營養

但是煎炸就會了

2樓:僪嗣鍾銳

吃生雞蛋既不衛生,又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染,不經處理易於傳染疾病。此外,蛋清內還含有一種對人體有害的物質,叫做抗胰蛋白酶,當人體攝入生雞蛋時,抗胰蛋白酶進入消化道,干擾胰蛋白酶對蛋白的水解,影響蛋白質的消化和吸收。

生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白,它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素,故一般不會缺乏,若長期大量吃生雞蛋,生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物,使生物素不能被腸壁吸收,則可導致生物素缺乏病,產生一系列症狀,如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。

最近有報道說,生雞蛋經過腸道時,容易發酵變質,有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後,裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死,抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞,而其它營養素則完整無損,並且蛋白質變得疏鬆,易被消化吸收,可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。

因此,不應當吃生雞蛋,而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。

3樓:希培勝姚寅

雞蛋不能生吃,因為裡面的好多不明生物都有.熟吃也不是很好,因為丟失了一部份的營養,最好就是吃半熟的,據調查是最營養的

4樓:督素琴鍾子

也不是一定的

如果你是注重營養的人話,最好生吃

如果你是要口感的話,我建議你熟吃,那樣口感比較好我個人認為還是把雞蛋煮到7~8分熟就好,那樣即不是太腥而且把大部分營養保留了下來

5樓:繩嘉麗尋蒼

科學的說

沒完全熟的雞蛋不但不是更有營養

反倒容易帶菌

一些母雞感染沙門式菌後

其產下的蛋也容易帶菌

所以雞蛋只有煮熟了才能把細菌殺死

不熟的吃了容易被細菌感染

6樓:興蕾淡辰

熟好,殺菌嘛!最好是一整個地煮來吃,因為這樣雞蛋的營養就不會流失。

7樓:商智陽晉壤

有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實,吃生雞壞處多多,對人的健康是十分有害的.

生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合,形**體無法吸收的物質。

但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質,一經蒸煮就被破壞,不再影響人體對營養素的吸收。

生雞蛋的蛋白質結構緻密,胃腸裡的消化酶難以接觸,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟,容易被人體消化吸收。

大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝,由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死,容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌,還會引起食物中毒。

新近發現,雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌,即使菌量極少,如果生雞蛋,也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來**小兒便祕,既治不了便祕,還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急,全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變,嚴重者還會導致死亡。

因此,雞蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用開水衝雞蛋,更不能吃生雞蛋。

雞蛋是煮熟了吃好,還是生吃好?

8樓:漫閱科技

科學家研究發現,生雞蛋裡含有「抗生物素蛋白」和「抗胰蛋白酶」。抗生物素蛋白能夠阻礙生物素的吸收,而抗胰蛋白酶則會破壞胰蛋白酶,而影響蛋白質的消化。雞蛋經過煮熟以後,這兩種物質就被破壞了。

而且雞蛋經過烹調以後,味美可口,促進食慾,促使消化液的分泌,這樣就容易消化吸收。除此之外,生雞蛋還帶有一股腥味,吃起來沒有熟雞蛋香,從而影響消化液的分泌,不容易被消化吸收。另外,生雞蛋殼上和雞蛋裡,有許多肉眼看不見的病菌和病毒,如果生吃雞蛋,還會患病。

所以,還是吃熟雞蛋好。

蘋果是生吃好還是熟吃好

9樓:走過最多的路

建議生吃哦。

生吃的話,可以有利於通便,對於

那些經常便祕的人可以選擇生吃。當然生吃還可以預防感冒。蘋果富含維生素c、有機酸、果膠及黃酮類化合物。

美國的一項科研成果表明,每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。有句老得不能再老的俗語是:一天一個蘋果,醫生不來找我。

生吃:生吃蘋果可以充分吸收蘋果中的維生素、有機酸、果膠及黃酮類化合物,這些營養素使得蘋果具有促進腸道蠕動、幫助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。

熟吃蘋果可以**因腸胃不適而引起的腹瀉問題,雖然煮熟的蘋果會丟失部分營養但是除部分維生素丟失外,蘋果中大部分營養成分均可保留。煮過的果膠會起到吸附的作用,從而起到止瀉的效果。腸胃功能較弱、經常腹瀉的人可以把蘋果蒸著吃。

熟吃:保養胃腸還能止瀉

總體來說為了避免蘋果本身的營養成分的缺失,還是建議大家生吃蘋果,如果嫌比較涼,大家加熱不用時間太長,能夠好保留一下營養成分,還有早上吃蘋果是最好的時間。

擴充套件資料 

蘋果(學名:malus pumila)是水果的一種,是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素,是人們經常食用的水果之一。

蘋果是一種低熱量食物,每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大,易被人體吸收,故有「活水」之稱。其有利於溶解硫元素,使**潤滑柔嫩。據說「每天一蘋果,醫生遠離我」。

10樓:深潭一飲

生吃的話,可以有利於通便,對於那些經常便祕的人可以選擇生吃。當然生吃還可以預防感冒。蘋果富含維生素c、有機酸、果膠及黃酮類化合物。

美國的一項科研成果表明,每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。有句老得不能再老的俗語是:一天一個蘋果,醫生不來找我。

生吃:生吃蘋果可以充分吸收蘋果中的維生素、有機酸、果膠及黃酮類化合物,這些營養素使得蘋果具有促進腸道蠕動、幫助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。

熟吃蘋果可以**因腸胃不適而引起的腹瀉問題,雖然煮熟的蘋果會丟失部分營養但是除部分維生素丟失外,蘋果中大部分營養成分均可保留。煮過的果膠會起到吸附的作用,從而起到止瀉的效果。腸胃功能較弱、經常腹瀉的人可以把蘋果蒸著吃。

熟吃:保養胃腸還能止瀉

11樓:蹉耘巫德昌

還是生吃的好,用煮的會流失一些營養成分。而且你要是生吃的話,我建議你把蘋果洗乾淨,然後直接連皮一起吃,其實果皮所含的營養是相當高的。我從來吃蘋果就這樣。

你要是想吃煮的水果的話,倒是不妨試試煮梨子,裡面加點銀耳,可以加一點糖,味道倒是蠻不錯的,我聽我媽說這樣吃對止咳,防感冒還是有點好處的。只是梨子會煮軟了,不知道你喜不喜歡吃軟一點的這種梨子。(*^_^*)!

生吃雞蛋對身體有什麼好處和壞處?

12樓:秋秀榮兆娟

有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實,吃生雞壞處多多,對人的健康是十分有害的.

生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合,形**體無法吸收的物質。

但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質,一經蒸煮就被破壞,不再影響人體對營養素的吸收。

生雞蛋的蛋白質結構緻密,胃腸裡的消化酶難以接觸,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟,容易被人體消化吸收。

大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝,由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死,容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌,還會引起食物中毒。

新近發現,雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌,即使菌量極少,如果生雞蛋,也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來**小兒便祕,既治不了便祕,還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急,全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變,嚴重者還會導致死亡。

因此,雞蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用開水衝雞蛋,更不能吃生雞蛋。

13樓:匿名使用者

有人喝生雞蛋,認為營養價值高,其實,這是不正確的。這得從雞蛋的成分談起。雞蛋的主要成分是蛋白質,蛋白質是由多種氨基酸構成的。

它的分子很大,要經過腸胃的消化,分解成細小的氨基酸以後才能被人體吸收。雞蛋經過蒸煮以後,原來結構很密的蛋白質鬆散了,這樣,腸胃就容易消化和吸收。其次,生雞蛋的蛋清裡含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。

抗生素蛋白和生物素相結合,會使生物素變**體無法吸收的物質。抗胰蛋白酶能破壞人體裡的胰蛋白酶,阻礙蛋白的分解,這些都對人體有害。可是,雞蛋經過煮熟之後,這種抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破壞了。

生雞蛋裡還含有一種卵白素,它能使蛋白中的維生素b失去效能,引起人體毛髮脫落等病症。

從食品衛生的角度,喝生雞蛋也不衛生。大約10%的鮮蛋裡,都含有細菌、黴菌或寄生蟲卵,特別是含有能使人得病的沙門代菌。如果雞蛋不新鮮,帶菌的比例就會更高。

目前已經發現的沙門代菌就有1000多種,其中有的能生活在雞、鴨等家禽的腸道和卵巢裡,在雞蛋形成的過程中,沙門代菌可以從卵巢直接進入雞蛋。產蛋時,蛋殼表面也會被**裡的沙門代菌汙染,並通過蛋殼上的氣孔侵入蛋內。但是,沙門代菌怕高溫,雞蛋煮沸8-10分鐘後,裡裡外外的沙門代菌就被消滅了。

所以,不論從雞蛋的營養成分,還是從食品衛生的角度,生食雞蛋都是很不科學的。

14樓:蔡曉剛

吃生雞蛋既不衛生,也不易於消化吸收,更談不上有多大的營養了!生雞蛋蛋清內含有一種對人體有害的物質,叫做抗胰蛋白酶,當人體攝人生雞蛋時,抗胰蛋白酶進入消化道,干擾胰蛋白酶對蛋白的水解,影響蛋白質的消化和吸收。蛋清中還含有0.05%的抗生物索蛋白,它是一種有害物質。

因人體腸道內能合成生物素,故一般不會缺乏,若長期大量吃生雞蛋,蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物,使生物素不能被腸壁吸收,則可導致生物素缺乏病,產生一系列症狀,如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。

15樓:民生健康**

生吃雞蛋真的對身體有好處嗎?雞蛋生吃更有營養嗎?

16樓:席蕾席亥

最常見的是沙門菌的感染,這種菌生吃後可以導致腸道感染沒好處、黴菌,

因為生吃雞蛋除了病毒、寄生蟲之外

17樓:匿名使用者

說生雞蛋不能吃的都是瞎扯,不知道就不要誤導別人,千萬別裝

18樓:就喜歡擺渡

分享個人體會,生吃雞蛋對上火引起的癤子、肛瘻和痔瘡等祛毒消腫有奇效。

只是注意選鮮蛋,注意蛋殼衛生。

雞蛋可以生吃嗎,雞蛋可以生吃麼?

雞蛋,又名雞卵 雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室 卵白及卵黃部分。可以,但是最好還是別生吃,有很多細菌的。可以,但還是要少吃,細菌多 雞蛋可以生吃嗎?因為生雞蛋的蛋白質成膠狀,人體不容易消化吸收,而且,生蛋清中還含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物質,前者影響生物素的吸收,後者抑制胰蛋白酶...

雞蛋可以生吃嗎

有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補身體。其實,這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出,而它的卵巢 洩殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染,生吃很容易引起寄生蟲病 腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減...

吃生雞蛋好麼,生吃雞蛋好嗎

吃生雞蛋既不衛生,又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染,不經處理易於傳染疾病。此外,蛋清內還含有一種對人體有害的物質,叫做抗胰蛋白酶,當人體攝入生雞蛋時,抗胰蛋白酶進入消化道,干擾胰蛋白酶對蛋白的水解,影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有的抗生物素蛋白,它是一種有害物質。因人體腸道內...