1樓：tutu天然呆
金黃色的湯汁一般是雞湯。
香菇雞湯的做法
1 雞洗乾淨，切成左中右三大塊備用，生薑切片，香菇沖洗一下表面的雜質，不要泡發;
2 把雞放入深湯鍋，放入生薑，香菇，倒入料酒，水(要多一點)，大火煮開，轉中火煮20分鐘左右;
3 用筷子戳一下雞肉，能輕鬆插入說明雞肉已經熟了，放入適量的鹽調味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味;
4 出鍋，把香菜放在最上面，吃的時候在湯裡浸一下就可以了
小竅門1、雞肉不要切成小塊煮，會煮的很老的;
2、生薑多放一切湯味兒更濃(東陽餐館裡面有個雞湯，裡面幾乎一半都是生薑);
3、香菇不要泡發，用清水沖洗一下就可以，直接煮，讓香菇吸收雞湯的鮮味。
2樓：匿名使用者
鹹鴨蛋或者皮蛋 自己試試
做菜怎樣調汁？
3樓：必有我師
以下是最基bai本，最常du用的烹飪調汁的基本zhi調汁，只dao要運用得當，並且舉一回反三，可以烹答製出無數的美味佳餚。祝你天天進步！
基礎調汁：
1、拌素菜汁：將醬油和醋按1：4的比例調勻，加蒜末、香油、胡椒粉、鹽、味精、白糖調勻可用來拌素菜。
2、拌熟食汁：紅油中加入蒜末、香油、胡椒粉、鹽、白糖、味精、芝麻拌勻，可以用來拌制熟食，如蒜泥白肉等。
3、魚香汁：鍋中油熱後下入豆瓣醬、泡椒炒出紅油，調入醬油、醋、白糖即可。
4、紅燒汁：鍋中油熱後下入八角、花椒、桂皮小火煸香，再加蔥姜煸熟，調入醬油炒香，衝清水，加料酒、鹽、白糖、味精即可。
5、蒸菜汁：生蒜末一半、炸蒜末一半、加胡椒粉、蠔油、黃油、粉絲攪拌均勻，可用來蒸制海鮮，如扇貝、鮮貝等。
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