1樓：巧元靈
廚師做得菜比較多和廣範有經過專業的訓練。知道大眾的口味。 而普通人做的只是家常小菜。
範圍比較小。 廚師做菜要講究色。香。
味。 也要精通煎。炸。
煮。調。烹。
悶。。。。等等 還要會刀法。這個就不用多說啦。採納哦
2樓：爪機粉群
當然有區別了，看動作就可以看出來。廚師手法流利優美，味道更為佳美
廚師做菜和我們平時在家做有何區別？
3樓：東天玉
不知是有區別，而是區別大了
首先，是火，火不同則味不同
其次，是量，他不是一盤子就能讓你吃飽，因為，那要掙錢的再，是形狀，使顏色的搭配
再接著要是細說，多了去
比如，調料，
比如，刀工，勺工
比如，他或許會懶散，或許會認真
4樓：森木
他們用的調味品比較多，所以吃起來會覺得比家裡的好吃，不過，我覺得家裡的菜健康。。。
5樓：模糊的茫途
我們做菜不要花第二次鈔票
6樓：阿胖彩雲
第一爐火兩樣，第二炒菜方法兩樣。
廚師做菜的標準
7樓：匿名使用者
廚師做菜的標準有很多 關鍵是要味道好 最後是要衛生！
8樓：安徽新東方烹飪學院
廚師做菜很好的，首先先學會
9樓：匿名使用者
額，由你啊，菜的好壞得看你心情得好壞與翻鍋得基本工
廚子和廚師有什麼區別？
10樓：匿名使用者
廚子與廚師在具體稱謂的意義上來講，似乎沒有太多區別，都是對做菜、做飯、職業的統稱；但是如果把特級廚師稱做廚子，就顯得太不合適了，從這個意義上來體會，廚子與廚師是有區別的，甚至是大有區別，就象戲子與表演藝術家、裁縫與服裝設計師、寫字的與作家、做買賣的與企業家、賣唱的與歌唱家，其成就，就是藝術、就是大師，做得一般，就是個手藝人、工匠、從業者。但是為什麼，為什麼有些人只能一輩子做廚子而成不了廚師？
11樓：松鼠就是我
舊時代人們稱廚師叫「火夫」、「廚子」、「櫥役」等，是以烹飪為職業，以烹製菜點為 主要工作內容的人。現代社會中，多數廚師就職於公開服務的飯館、飯店等場所。廚師一般需要先在烹飪學校學習並通過考試，以保證具備足夠的業務標準和食品安全知識。
12樓：匿名使用者
一聽倆稱號感覺就不一樣 廚子肯定是級數不夠高 技術不好 就是屬於很一般般的 廚師 那肯定是有一手的廚子
13樓：小豬演義
廚子和廚師完全沒有區別！只是說這個話的人對這個職業的尊重程度問題，其實所謂著名表演藝術家也是解放後才有的詞兒，過去都叫戲子！成名成角的是大戲子而已！
廚子呢？也是舊社會留下的稱謂，因為一個炒菜做飯的，即便是大飯莊子裡的名廚，也是個普通勞動人民，社會地位也是最底層。還叫啥廚師啊，「大師傅」就算個尊稱了。
再舉個例子，月嫂，高階的月嫂，一個月上萬服務費的，你說和老媽子、保姆、傭人……有啥區別嗎？一樣！尊重人家就叫阿姨，再叫保姆就不合適了，但如果每個月加五百塊錢，叫「春蘭」「梅香」「張媽」「王媽」隨您！
哈哈.....玩笑而已！沒有不尊重家庭服務員的意思！
14樓：匿名使用者
也就是他們的級別只分 從低階到高階那樣
普通飯館的廚師與高階酒店的大廚做菜區別在哪？
15樓：度小史
做為一個曾經的餐飲從業人員，也自己做過幾年的飯店。我覺得高階酒店的大廚與普通飯館的廚師，區別還是很大的，就像繪畫大師和美術愛好者一般。普通飯館和高階酒店大廚做菜的區別一，菜品的擺盤酒店的大廚出品的菜品，講究色香味意形，擺盤和刀功都很厲害的，一看就有審美觀點。
普通飯店的廚師炒的菜，雖然也講色香味，但是意境和形上差得很多。刀功的精細度上，一般與酒店的大廚差別很大。酒店
普通餐館
二，酒店大廚對菜系比較精，普通飯館是什麼都能炒不管哪個酒店的大廚，都有自己專門精通的菜系打底，這就是為什麼很多酒店打的廣告有「某某菜系大師，名廚主理」的字樣。普通飯館的廚師，基本都是江湖菜，雖然菜品的口味有些不錯，但是很難稱為大師。酒店的大廚可以炒出普通飯館的拿手菜，飯館的廚師炒不出酒店的菜。
三，酒店的大廚創新能力高於普通廚師很多酒店都由大廚不定期的推出菜品的樣式，所以酒店對大廚的創新能力要求特別高。創新也是酒店大廚立足的根本!而且很多普通菜館賣火了的菜，經大廚一改就變得高大上，而且可以很驚豔。
比如簡單的【漁家鹹魚餅子】，大廚就能給你做出不一樣的搭配和味道。
普通飯館廚師的創新能力差一些，千篇一律的炒一樣的菜式，所以眼界各方面跟酒店大廚有差距。四，調味和對食材的選用酒店大廚的調味，基本追求的這道菜原有的味型。普通飯館廚師，可能有所改變，會為了迎合客人的口味來炒。
畢竟「店大欺客」去酒店吃飯的一般對大廚的菜，不會把自己的口味說出來。而普通飯店經常有客人指點廚師，如何搭配、如何調味的情況。酒店大廚為了突出食材的口味，一般對食材的選用比較嚴苛。
而普通飯館廚師，因為成本和利潤的原因，炒菜一般力求做到「物盡其用」。這是酒店菜和普通飯館菜價差那麼大的原因，還有利潤的原因。這個是普通飯館廚師邁不過去的坎。
酒店大廚和普通飯館廚師的區別，其實最主要的是所處的環境造成的，也就是酒店大廚接觸的食材比較廣，所以見識要高一些。
16樓：會跳舞的喵
普通飯館注重的是味道，高階酒店不僅注重食物的色香味俱全，還注重食材的營養搭配。
17樓：心理疏導學生
普通飯店廚師做飯符合大眾口味，並且不需要考慮擺盤精緻，酒店大廚需要會做一些複雜並且要求高的菜品，出餐時還需擺盤精緻
18樓：易昂樂乙
普通飯館的廚師做菜注重效率，短時間可以做出很多；高階酒店的大廚注重色香味俱全。
為什麼廚師做菜，每個廚師人做法不一樣，沒一個統一做法，正宗做法
19樓：匿名使用者
龍生九子各不同！做菜也如此。每個廚師做菜，都會有各自不同的操作方法，刀法、配料方面，也各有妙招，做出自己對菜品的獨特理念，但目的是要把自己認為最好的的菜品呈現出來。
你說是嗎？ 你若也想當個好廚師，也必須要有自己對菜品的獨到認知！
20樓：
先在空白單元格內打入一個要除的數字，然後複製這個數字，再選中要除這個數的區域點右鍵，選擇性貼上，在下面運算下面選除就可以了
廚師做菜講究什麼？
21樓：澤西醫生
廚師做菜主要看火候，火候掌握得好就能燒出好的菜餚。另外，老廚師的刀工也必須過硬。而普通人做的只是家常小菜，範圍比較小。
廚師做菜最講究的就是色、香、味俱全。只有這樣才能是一名好的廚師。
22樓：超人不會飛
廚師做得菜比較多和廣範有經過專業的訓練。知道大眾的口味。
而普通人做的只是家常小菜。範圍比較小。
廚師做菜要講究色。香。味。
也要精通煎。炸。煮。調。烹。悶。。。。等等還要會刀法。這個就不用多說啦。
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