1樓：匿名使用者
餐飲樓面有五類人群：樓面經理、樓面部長、樓面領班、服務員、顧客。根據你的問題，如果你要跟進服務，我建議你從以下幾個方面入手：
一、建立服務監督機制。對部長——領班——服務員——顧客，建立起一環扣一環、相互監督的服務機制，對出現有顧客反映服務態度差的現象時，要及時向上司反饋，及時地調整顧客情緒，並對情況屬實的，予以獎勵該員工，對服務態度有待改進的進行批評教育。二、作為管理者，首先要以身作則，以榜樣模範帶動下屬的服務質量的提升，對屢屢出現服務態度不好的員工，予以辭退，以免影響團隊作業。
三、建立顧客意見收集本，黃頁和專門的服務跟蹤人員。四、要真正的做到服務跟蹤的完美化，就要加強服務培訓，對於服務培訓的內容應該以實用為目的，比如說，如何與顧客進行積極友善的交流，如何在平凡的崗位上秀出自己的職業美德和職業品格，如何能夠增進顧客的認同感，以及對餐館提出有效的改進意見。以上是我所想的，希望對你能帶來幫助！
2樓：匿名使用者
是服務員還是主管呢 服務員應該是站在不礙人的地方看好臺和看客有什麼需要吧
作為一名餐飲樓面基層管理人員，平時要做些什麼？該怎樣管理好？
餐飲業如何做到優質服務? 10
3樓：匿名使用者
餐飲業如何做到優質服務....
優質是相對性, 沒有絕對的優質, 就是你的客人打算用10元吃個快餐, 你能做出在10元快餐的同行中, 份量味道服務衛生速度環境, 都要好一點點的, 就是優質了.
總不能苛求10元就能有5星酒店200元消費的效果, 過份希望做優質, 老闆承受不了, 員工承受不了, 客人也承受不了.
能明白這一點, 你能在同地區同檔次中, 能突出自己, 就是優質.
4樓：華北②尕魔
首先要找些乾淨利落的美女帥哥做服務員！
其次你們的衛生條件必須好！
再次你們的服務態度必須端正！
最後祝你生意興隆！財源廣進！
5樓：匿名使用者
店內人員的服務態度最重要，其次是做出來的東西要色香味俱全，環境要優雅
6樓：匿名使用者
學學，「海底撈」的經營方式！
求餐飲業vi清單vi清單，求餐飲業VI清單！VI清單！
基礎設計裡面還有很多。我不知道你是省略了還是不需要？我只能說上面這傢伙說得太全面了，其實根本不是每樣都要做的 餐飲vi設計專案清單一般有哪些 餐飲vi設計主要包括 標誌設計 標準字設計 標準色設計 標誌和標準字的組合設計 基本的視覺系統應包含 燈箱選單 餐飲選單 留座卡 餐巾紙 工作服 工作牌 胸牌...
餐飲業組織結構的設定依據是什麼，餐飲業組織結構的設定依據是什麼？
1 精簡與效率相統一的原則 配備的人員數量與所承擔的任務相適應，機構內部分工粗細得當，職責明確，每人有足夠的工作量，工作效率高，應變能力強。2 專業化和自動調節相結合的原則 組織機構大小同企業等級規模相適應，內部分工程度同生產接待能力相協調，專業水平和業務同工作任務相適應，管理人員能夠在不斷變化的客...
反覆封控下，餐飲業「失血」，如何才能拯救餐飲業？
我覺得需要給餐飲行業一定的扶持和補貼，相關餐飲行業的門店也需要加強自身的運營能力。對於餐飲行業來說，因為餐飲行業的很多門店屬於實體門店，一旦一個地方出現新冠疫情，相關區域可能會採用封控的方式來防控新冠疫情，這也意味著很多餐飲門店不能正常開業。在反覆封控之下，很多餐飲門店不得不選擇暫時停業，有些餐飲門...