小乾魚怎麼吃,小乾魚怎麼做好吃?

2021-07-15 09:29:34 字數 6128 閱讀 1907

1樓:那個閃電

可以炒著吃,具體做法如下:

主料:小魚乾120g

輔料:油適量、鹽適量、香辣醬1勺、水適量

步驟:1、準備香辣醬,小魚乾。

2、大蒜切碎。

3、熱油鍋,下大蒜炒香。

4、倒入魚幹下去。

5、加少許的水下去。

6、加點鹽,加1勺辣椒醬,煮到水收幹即可。

7、盛出就可以上桌享用啦。

2樓:匿名使用者

洗乾淨後放入少量蔥花十三香和有,放在鍋裡蒸熟

3樓:匿名使用者

湖南小乾魚,是將那種小小魚去腸肚後火上焙乾而成。一般吃法:

1,炒。先將乾魚用水沖洗一下(不要用水泡),濾幹。鍋內擱油,放薑片,然後將魚倒入內炒幾下,放辣椒、豆豉和少許水,拌勻,蓋鍋。待鍋內水快乾時放點蒜片,炒幾下出鍋。

2,蒸。將沖洗後的魚置碗內,魚上放薑片、豆豉、辣椒、蒜、油、鹽等。然後蒸。

3,炸。將魚洗後〔泡片刻),放鹽以及個人所喜調味品拌勻醃一會,然後濾幹,去掉姜之類調味塊片。油炸,待小魚微焦黃時出鍋。

4樓:匿名使用者

放鹽、醬油、胡椒粉、十三香和油,放在鍋裡蒸熟 。最後放蔥

5樓:長新很搞笑

好吃的小乾魚要這麼做

小乾魚怎麼做好吃?

6樓:鄉村段子手獅子

好吃的小乾魚要這麼做

小乾魚怎麼做好吃?

7樓:二手情話

主料:小乾魚100克

輔料:青椒2個、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥薑蒜適量、玉米油適量

具體步驟:

1、準備青椒洗淨

2、乾魚洗淨

3、蔥薑蒜切絲,青椒炒絲。

4、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香

5、加入小乾魚,新增料酒,十三香,醬油翻炒。

6、放入青椒,加入少許鹽雞精。

7、小乾魚炒青椒成品圖

8樓:最後天使毀滅

香辣小乾魚

材料小乾魚300克  青辣椒6個  紅辣椒6個  大蒜5瓣 食用油30克  醬油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

風味蒸小乾魚

家鄉常做的風味蒸小乾魚

材料小乾魚適量,薑絲,蒜瓣,豆豉,紅辣椒

做法1、小乾魚用水清洗,瀝乾;紅辣椒切成小圈備用。

2、鍋中倒入適量油,下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小乾魚翻炒,然後倒入一點點水,悶煮一下。

3、盛出後裝在小碗或碟內,再隔水蒸10分鐘左右即可。

小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味,所以製作過程中不需在另外加鹽。

9樓:鹹煙慎癸

材料小乾魚300克

青辣椒6個  紅辣椒6個  大蒜5瓣  食用油30克  醬油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

10樓:聊紅旭碧藹

主料乾魚半條

方法/步驟

1乾魚泡水洗淨後切成小塊

2平底鍋放油後放入魚塊略煎

3一面焦黃時翻煎另一面

4煎制過後倒入料酒

5放入切好的薑片

6青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段

7先放入青蒜頭同燒,

8燒開後加入蒜葉翻拌

9湯汁收幹後即可裝盤

11樓:悉鑫善廣

用麵粉拌了用油炸,拌的時候放點鹽,味精,辣椒等調味料。

醃大油爆炒

加上蛋糊味道更佳

12樓:荀弘壯慶驕

呵呵,這個跟做帶魚的方法差不多呵呵,包裝上有沒有說可以直接吃了呀,沒有的話,我給點建議吧。。。。我個人建議炸幹以後,再配好佐料,蘸著吃會比較好吃,先用溫水把魚洗乾淨,再把水晾乾一些(至少要不滴水),把魚切成小塊,把油燒熱,就可以直接炸了,炸至金黃色,就可以出鍋啦,然後就是配佐料,蘸著吃,呵呵也可以紅燒,前面炸的步驟跟上一個差不多,只是時間稍短一些,不用炸到全熟,炸好之後把魚拿起來,在鍋裡重新加高湯,加佐料,調好味後,把炸的魚放進去,燒十幾分鍾,再用芡汁勾一下芡,就可以出鍋啦這是平時做過方法,不知道你喜不喜歡

13樓:帛建設雲風

我常做下面三道菜。

清蒸蒸燒肉

炒豆子。

都是不錯的。

14樓:班芳卑雅緻

第二:先用油炸,不要炸的太老,然後放在鍋裡燉,溫火一個小時.注意調料:大蒜,大蔥,(注意:大蔥切成5cm一條)花椒,回香,丁香,小回香,

幹辣椒,草果.這麼多就夠了.燉好後把魚塊兒弄到盤裡.

然後在把鍋裡的調料弄出來.剩下湯,放試量的澱分,燒一下,然後出鍋,澆在魚塊兒上.在把上面放點香菜ok!

以上兩種做法,是湖南以北的地方喜歡吃的.一般兩廣人不喜歡這樣吃.

15樓:婁湛娟載慶

第一:油炸.炸之前用調料和料酒侵泡一下.猛炸,炸幹最好.一出鍋馬上撒上孜然(一種調料).放到盤裡擺好.上面放上幾棵香菜ok!

第二:先用油炸,不要炸的太老,然後放在鍋裡燉,溫火一個小時.注意調料:

大蒜,大蔥,(注意:大蔥切成5cm一條)花椒,回香,丁香,小回香,幹辣椒,草果.這麼多就夠了.

燉好後把魚塊兒弄到盤裡.然後在把鍋裡的調料弄出來.剩下湯,放試量的澱分,燒一下,然後出鍋,澆在魚塊兒上.

在把上面放點香菜ok!

16樓:衛振英吾未

浙菜的做法是,

魚乾油裡炸過,然後燒湯吃。比如冬瓜湯,綠豆粉湯等

17樓:蹉微蘭稱鳥

飲食營養食療菜譜家常菜譜廚房烹飪菜譜

乾魚用什麼炒好吃?小乾魚怎樣做才好吃

之前做的小乾魚現在想拿來做菜吃,做什麼菜吃好呢?乾魚用什麼炒好吃?小乾魚怎樣做才好吃?有兩種方法做小乾魚和好吃的,並且也非常適合這個季節吃。

一、鹹乾魚做法:

1、切塊,鍋裡放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要沉沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。

二、鹹魚茄子煲

材料:鹹魚二兩,切粒;茄子二條,去皮,滾刀切塊或切長條;蒜末、薑片適量;豆豉數粒切碎;

做法:1、茄子在七成熱的油中過油(圖省事節儉可選擇:熱鍋不放油煸幹茄子),主要是先控幹茄子中多餘的水分;

2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒,下料酒;把茄子加入後,放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味,爆炒一二分鐘至各材料均勻,換入沙煲後加入一小杯高湯或水,燜煮五分鐘後,勾芡收汁,下幾滴麻油,加點蔥花或蒜段即可。

做菜前提醒:因為小乾魚經過這麼長時間的風吹日晒幹,外表的灰塵會很多,所以在做菜之前先用水浸泡一天,浸泡軟的乾魚可以泡掉多餘的鹹味,更便於切塊,而且便於清洗。

乾魚怎麼做好吃?蒜香鹹香的青蒜燒乾魚做法

優乾魚顧名思義是晒乾後的魚或是魚乾,魚乾也是鹹貨類的食材,這類的食材首先要泡發洗淨表面的鹽層,洗得越乾淨鹹味去除的越多!

通常,一般的乾魚配上青蒜來燒炒,味道香飄飄!

步驟閱讀

食材幹魚半條黃酒適量

方法/步驟

>01乾魚泡水洗淨後切成小塊

>02平底鍋放油後放入魚塊略煎

>03一面焦黃時翻煎另一面

>04煎制過後倒入料酒

>05放入切好的薑片

>06青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段

>07先放入青蒜頭同燒,

>08燒開後加入蒜葉翻拌

>09湯汁收幹後即可裝盤

注意事項

乾魚有鹹味可不放鹽

乾魚先煎再煮,味道更香

18樓:紫婷然婁煦

湖北乾魚的原料:湖北乾魚

湖北乾魚的配料:姜、辣椒、花椒、大蔥

湖北乾魚的調料:料酒、陳醋、老抽、雞精、味精、白糖

湖北乾魚的做法:

1、備好材料:湖北乾魚、生薑、辣椒、花椒;

2、將大蔥切成段,不要太長,也不要太短,如圖;

3、倒油入鍋燒熱;

4、將乾魚倒入鍋中炸;

5、等魚炸到金黃色,就把備好的配料全部倒進去翻炒,直炒到調料的香味四溢就剛剛好;

6、加入料酒、陳醋、老抽、雞精、味精、白糖適量後,再翻炒大楖一分鐘左右;

7、加水,等水被魚塊吸乾後,就可以起鍋了。

青椒小乾魚

食材主料

辣椒200g

乾魚100g輔料油

適量鹽適量蔥

適量老抽

適量雞精

適量步驟

1.青椒

2.青椒洗乾淨切絲

3.小乾魚用溫水泡一下洗乾淨,瀝乾水分

4.蔥蒜切好備用

5.鍋中加油燒熱,倒入小乾魚

6.炸至小乾魚金黃,放入切好的蔥段和花椒炒香,倒入適量老抽

7.把辣椒放進去翻炒2分鐘

8.在加入蒜末炒勻

9.關火,加雞精即可出鍋

一、香辣小乾魚

材料:小乾魚300克、青辣椒6個、紅辣椒6個、大蒜5瓣、食用油30克、醬油6克、料酒6克、白糖3克、味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

二、風味蒸小乾魚

材料:小乾魚適量,薑絲,蒜瓣,豆豉,紅辣椒

做法1、小乾魚用水清洗,瀝乾;紅辣椒切成小圈備用。

2、鍋中倒入適量油,下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小乾魚翻炒,然後倒入一點點水,悶煮一下。

3、盛出後裝在小碗或碟內,再隔水蒸10分鐘左右即可。

小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味,所以製作過程中不需在另外加鹽。

三、肉末炒魚乾

材料:柴魚,肉末,薑絲,蒜末,豆豉,辣椒,魚乾,酒,雞湯,糖,醬油,白胡椒,麻油

做法1、柴魚乾略泡水,擠幹切片。

2、熱鍋用油炒香肉末、薑絲、蒜末、豆豉、辣椒。

3、下魚乾炒幹,噴酒,加雞湯略燜燒。

4、加糖、醬油、白胡椒,炒幹,加麻油,出鍋。

四、油煎風乾魚

特點:風味獨特,味道鮮美。

小貼士:鮁魚肉味鮮美,質地鮮嫩,營養豐富。

材料、鮁魚1條(約600克),姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量

做法1、將鮁魚去內臟洗淨,從背部切開,加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油,醃製8小時。

2、將醃好的鮁魚掛在通風處48小時,使其表面起幹。

3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟,改刀裝盤即可。

買的小乾魚怎麼做好吃

19樓:匿名使用者

1小乾魚用溫水泡個10分鐘,然後用手搓搓,用手搓的時候要注意,不要讓小乾魚將手弄傷了,在用清水沖洗乾淨,瀝乾水。

2生薑洗淨切碎、蒜瓣切粒和乾紅辣椒切碎備用。

3青椒洗淨切碎備用。

4**,不用放油將青椒下鍋炒,放點鹽,不放油的話,青椒比較容易炒軟很快就熟了,要是放油的話,不容易燒熟。

5青椒炒軟後,就可以起鍋裝盤備用了。

6**,鍋裡放油,冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。

7爆香後就可以放入小乾魚,一起翻炒,小乾魚一定要瀝乾水,否則炒的時候,油容易飛濺出來,傷到手和臉。

8翻炒片刻後,感覺小乾魚有點焦黃的時候,就可以放入黃酒、乾紅辣椒、鹽、適量的水、醬油,蓋上鍋蓋燜一會兒,讓小乾魚快速入味和燒熟。

9燜到水快乾的時候,就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒。

10快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了,哇塞,真的好香喲!食慾一下子就來了,今天晚上一定要多吃2碗飯了,喜歡吃的親,趕緊去做吧!超級簡單喲!

乾煸叉子魚的做法,乾煸叉子魚怎麼做好吃,乾煸

主料抄叉子魚300克 輔料油適量 襲鹽適量花椒適量幹辣椒bai適量大蒜適量醬油適du量醋適zhi量孜然適量 步驟dao 乾煸叉子魚的做法步驟11.將買回新鮮的魚作常規清理乾淨。乾煸叉子魚的做法步驟22.鍋燒熱放油。乾煸叉子魚的做法步驟33.油溫憑感覺 我也說不出具體達到多少度 油溫幾成熱 達到就將蒜...

紅燒饅頭魚怎麼做好吃,小魚饅頭怎麼做好吃,小魚饅頭的家常做法

準備食材 淡水魚 魚肚子那兩片 油,鹽,糖,雞精,沙茶醬,醬油,適量 蔥,姜,蒜,辣椒 適量 步驟 1.魚肉洗乾淨,用料酒醃製會,去腥味。2.醬料 雞精,糖,醬油,沙茶醬,備用!3.鍋熱放油放一小勺鹽,這樣容易入味也可以防止黏鍋,油起小煙魚肉就可以放下了,小心手哦 記得魚皮那面先煎 4.煎到兩面焦黃...

蕨菜乾怎麼做好吃,幹蕨菜怎麼吃

幹蕨菜好吃做法如下 1 將水蕨切成長段,將西紅柿切丁。2 熱油,放入姜爆香。加入西紅柿和水蕨,翻炒均勻。3 加入鹽和生抽,加入水燜一分鐘即可。蕨菜味道鮮美,有野菜之香,而且蕨菜的營養豐富,深受百姓的喜歡,在清朝被視為貢品,蕨菜也稱長壽菜。蕨菜分為三種 鮮蕨菜 醃製蕨菜 幹蕨菜,每種型別蕨菜的做法 吃...