1樓：酸菜的王先生
鮮美。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。
在日本，秋刀魚物美價廉，是非常深受日本民眾歡迎的食品。在日本壽司店，秋刀魚是一道經典食品。
日本人是全世界最長壽的國家，跟他們在全世界食魚量最高有很大關係，尤其是食用秋刀魚。日本知名作家佐藤春夫在詩中讚賞秋刀魚：「秋刀魚、秋刀魚，吃著滴上青桔酸汁的秋刀魚，是此人故鄉的習俗。
2樓：匿名使用者
比一般魚要腥，魚肉比較厚實，刺少，味道和青魚差不多。
1、秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且**便宜（在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間）。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
2、據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
3樓：匿名使用者
比一般魚要腥 魚肉比較厚實 刺少 味道和青魚差不多 做好了味道很好 可以鹽烤 油炸 燜 很容幸幫到你
4樓：儲傲絲
比起春刀魚差那麼一點 吃是沒問題
5樓：海克爾好好
很腥，肉比較厚，做出來肉不嫩
《七里香》中有一句：秋刀魚的滋味貓跟你都想了解。「秋刀魚」真是一種魚嗎？我怎麼沒聽過
6樓：笨貓多隻
秋刀魚是 頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學名cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。
秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個遊離小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且**便宜 。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
7樓：文雋
是秋刀魚( cololnbis snira),屬領針魚亞目,竹刀魚科,秋刀魚屬,又稱竹刀魚.體型細圓,棒狀;背鰭後
有5一6個小鰭,臀鰭後有6一7個小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀從
色,吻端與尾柄後部略帶黃色.圖]為秋刀魚
的形態圖
秋刀魚屬中上層魚類,棲息在亞洲和美洲
沿岸的太平洋**帶和溫帶的190 - 580n水域
中.牛要分佈於太平洋北部溫帶水域,是冷水
性澗游魚類,適溫範圍為10一24'c ,
15一18c蝦類和卜足類,其次為魚卵,撓足類為其比較穩定的餌料,攝餌活動主要在白天,夜裡基本上不攝食.攝
餌時的最適溫度為15-21;0
日本太平洋一側的秋刀魚從8月到12月在北海道至東北地區南下徊游到達日本南方水域.從2
月至7月進行北上徊遊,到達北海道至千島外海
秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等,味道鮮美,所以蒸,煮,
煎,烤都叮以,而且**便宜(在日本產地市場的銷價
每公斤70-90日元之間).從上海水產大學對秋刀魚
營養成分分析來看,秋刀魚蛋白質含量為20.7%
8樓：我不是他舅
9樓：匿名使用者
秋刀魚很美味的， 烤起來吃的
10樓：17105汗
秋刀魚是來自大海,是一種常見的魚類,它的體型較為普通,長約28cm愛吃一些小蝦米
日式烤秋刀魚的做法，烤秋刀魚為什麼不去內臟？
新鮮的秋刀魚，開箱就聞到了鮮味，要趁著新鮮趕緊把它吃掉，立馬就開始料理吧。新鮮直送的秋刀魚，開箱就聞到了鮮味，要趁著新鮮趕緊把它吃掉，立馬就開始料理吧。將白醋均勻塗抹在秋刀魚的表面，兩面都要抹到。在秋刀魚表面均勻撒上一層鹽，兩面都要撒，撒鹽後抹勻，室溫下靜置30分鐘。烤盤上鋪上一層錫紙，刷上一層橄欖...
秋刀魚要怎麼處理
帶有日式風味的秋刀魚卷，做法簡單，保證了魚肉的鮮味，吃起來更地道。1 如果秋刀魚是新鮮的，那麼處理的時候，將魚身洗乾淨 魚鰓去掉就好，一般建議不要開腸破肚，因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。用鹽將魚腸醃一下，烤完或者煎完直接吃，可以嚐到秋刀魚的原味，相當不錯。如果吃不慣這種味道，也可以把內臟什麼的取...
秋刀魚身上的藍色點點是什麼東西？
1 秋刀魚身上的藍色點點叫藍綠色素，也叫膽綠素，英文名稱biliverdin。一些文獻認為這種色素為vivianite 藍鐵礦，一種二價鐵的磷酸鹽 德國的維基百科，還有一些出版物，甚至 的guideline上都說這是藍鐵礦，也就是造成這類魚魚骨藍色的原因。但是這卻說法都缺乏實驗證實。國外有篇文章標題...