1樓：your大頭兵
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
兼具酥、脆、鬆、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閒小吃，薯條在小朋友心中佔有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯條的漢堡**，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點一份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。
今天，就給大家帶來一個某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬鬆柔軟、紮實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮後凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯條。
【炸薯條】
第一步：清洗
把土豆的外皮削乾淨，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
有話說：
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥裡軟；
好了，一道外酥裡軟的炸薯條就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
2樓：終極鬥士
前幾天逛超市居然發現有速凍的半成品薯條賣，趕緊挑了兩包。因為我家的小朋友特別喜歡吃薯條，尤其喜歡蘸著番茄醬吃，但是每次都會被我否決，理由你們懂的。
主料3人份
薯條160克
輔料番茄醬10克
步驟1自制炸薯條的做法大全
冷凍薯條兩包，拿出解凍30分鐘
步驟2自制炸薯條的做法**
空氣炸鍋預熱5分鐘，然後放入薯條
步驟3自制炸薯條的家常做法
空氣炸鍋溫度設定180度，12分鐘
步驟4自制炸薯條的簡單做法
炸的時候拿出來晃一下炸鍋，讓薯條根根分開，並且受熱均勻，薯條熟了即可拿出
3樓：歐陽賊帥
二十秒輕鬆學會炸薯條
4樓：熊熊韻楣
薯條這樣做兒子吃不夠
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【炸薯條】
【製作食材】土豆，白醋，澱粉，食用油
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的又是一道既簡單又美味的美食，所謂的簡單，就是製作步驟很少，需要的時間也不多，各種食材不需要經過複雜的處理。這道美味炸薯條就是其中一個。那麼咱們先來準備一下做這個炸薯條所需要用到的食材，食材比較少，就一種，土豆，兩個要稍微大一點的土豆，白醋適量，澱粉適量，最後再來準備炸土豆條需要用到的食用油。
食用油要多準備一點。全部準備好了之後咱們就可以開始今天這個美味炸薯條的製作了。
2、炸薯條的第一步是先處理食材，將所有的食材都處理一下，當然說的食材就只有土豆一種，先把土豆浸泡，然後清洗，咱們將清洗後的土豆外皮去掉，去掉外皮之後，先給它切成薄片，片的厚度大概在0.5公分到一公分之間。把土豆切完片之後，咱們再給它切成長條。
3、土豆切完之後放入到一個大碗中，然後倒入沒過土豆的清水，給它清洗一遍，把表面的澱粉給它清洗乾淨，清洗完了之後撈出來控一下水，放到盤中再次控水。
4、先在鍋中燒上一鍋開水，然後加入一點點白醋，加入白醋之後，咱們接著把土豆條倒進去焯一下水，一直煮到土豆條表面晶瑩剔透的時候，將土豆條撈出來，然後接著放到涼水中，過一遍涼水，這樣會讓它的口感更好。
5、把過完涼水的土豆條撈出來，控幹水分放到一個大盆中，然後放入一勺澱粉，用手抓捏土豆條，讓土豆條和澱粉混合均勻，均勻之後放到冰箱中冷藏一個小時，這一步一定不要省略，要想土豆條炸得好，必須冷藏一個小時。
6、一個小時之後，咱們先將炒鍋燒熱，然後把它們準備好的炸土豆條用的食用油全部倒入到鍋中，將油加熱到六成熱左右的時候，咱們把土豆條放進去，炸一下。土豆條要一點一點地放進去炸，不要一下全放進去，因為如果全放進去的話，很有可能會使土豆條之間發生粘連，甚至有可能會炸糊。
7、在炸的過程中，用中火，不停地翻動，炸到表面起皺之後，控油撈出，繼續加熱鍋裡的食用油，等到油溫進一步升高之後，放入土豆條，復炸一分鐘，一分鐘之後，咱們就將土豆條撈出來放入盤中，可以再配上一點番茄醬。
6樓：騎著蝸牛當房車
土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵，現在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者**較貴，但口感脆、甜適合炸薯條用。區別在於：
荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和裡面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。自制薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門接下來準備工作基本類似，土豆削皮，切成0.
5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多衝洗幾次，直到水變清為止。泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了。
煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。自制薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門接下來這個步驟是炸出脆薯條的鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
浸泡好的土豆一定要瀝乾水，或者是用廚房把面的水吸乾，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。
自制薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門鍋中放油，油溫80度左右下裹好澱粉的土豆條。
（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）自制薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門 二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：
薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
7樓：超超
土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成
8樓：魯姐美食
薯條怎麼做？把土豆切條洗淨，水開下鹽和土豆條，煮兩分鐘 ，撈出撒上澱粉攪拌均勻，下油鍋煎至金黃撈出就可以，粘著番茄醬吃美味無比。
薯條怎麼做才能像麥當勞的一樣，麥當勞薯條怎麼製作
1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的 土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒 2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶...
薯條怎麼做的，薯條怎麼製作的過程
適合10 寶寶的土豆薯條 薯條 英文名french fries 是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時 炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！香酥薯條怎麼做？土豆切條洗掉澱粉，撈出後就過冷水，加入玉米麵，攪拌均勻，冷凍半小時，油溫六成下油鍋炸至金黃即可。教你薯條簡單又好吃的做法 ...
炸魚薯條怎麼做，炸魚薯條的做法
麵粉加黑啤酒 蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。食材成分 去骨大魚的魚柳 我這裡是兩條2.5公斤左右魚 土豆 切細長條 鹽 黑胡椒掛漿成分 量可以根據魚的大小增減 150克普通麵粉2只蛋黃20克食用油350克水鹽 步驟 方法 1片魚柳。魚去鱗 內臟，用一把鋒利的剔...