1樓：安徽新東方烹飪學院
理論要求：熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、效能、用途、質量標準和鑑別、保管知識。2.
瞭解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。3.掌握高檔原料的漲發原理和方法。
4.掌握吊湯的原理和製作要點。5.
熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。6.掌握原料採購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。
7.熟悉安全生產方面的知識。8.
熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。9.具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。
實操要求：能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。2.
能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。3.能進行高檔原料的漲發。
4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。5.
能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。
7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。8.
能編制多種一般宴席的選單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。
2樓：重慶新東方烹飪學院
這個是有勞動局統一組織的，我們學校也是考試地點之一。分為理論考試和實操考試。廚師學校設了專門的考證輔導班，針對考點，進行理論知識和實踐操作的教學輔導，通過率會比較高，你可以具體上官網瞭解。
3樓：貴陽新東方烹飪學院
廚師證是可以自己報考的，也可以通過學校學習後統一報考。廚師證分為5個等級，初級、中級、高階、技師、高階技師，廚師證對於廚師來說是相當重要的。
4樓：石家莊新東方廚師學校
我校在證書考取方面有著天然的優勢， 場地優勢+教學優勢使得考證超高通過率得以保障。可獲多項資格證書有：中式烹調師（中級）、中式烹調師、廚政管理師。
5樓：安徽新東方烹飪學院
可以去勞動部門報名等待考試，需要填報個人資訊 學歷證書等等。但是週期比較長，同時也會浪費精力，建議去專門的廚師學校去邊學習邊拿證哦。
6樓：q我愛吃牛排
到專業的烹飪學校報考就可以，他們全程的給你安排了就，
7樓：春花美無限
買一個普通的廚師證得花多少錢
8樓：蕭二康
考幾級的？普通的花個幾百塊錢買一個唄
廚師證考試需要考哪些內容？
9樓：橘落淮南常成枳
理論考試內容
一、專業理論知識
1、切配技術
2、烹調技術
3、筵席設計
4、菜系知識
5、烹飪原料知識
6、部分少數民族和外賓的口味、飲食習慣和禁忌
二、營養衛生和成本核算知識
1、食品衛生和《食品衛生法》
2、營養的一般知識
3、成本核算
操作考試內容主要包括
1、根據配質、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；
2、調製芡、漿、糊，對不同萊品原料進行相應的掛糊上漿；
3、對已加工切配後的原料運用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調技法使之成熟，達到營養和質量要求；
4、運用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進行初步熟處理，縮短菜餚成熟時間；
5、根據菜餚品種、風味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分；
6、採用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。
7、對畜、禽、水產品進行淨料加工，分檔取料和整料出骨，運用不同的漲發技術，對乾貨原料進行漲發；
8、根據菜品的要求、原料的具體情況、調味的原則方法，選擇調味品，控制其用量、投放的時間和順序，合理調味；
9、根據不同的烹調方法和成菜要求，採用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易於成熟和便於入味。
10樓：安徽新東方烹飪學院
理論要求：熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、效能、用途、質量標準和鑑別、保管知識。2.
瞭解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。3.掌握高檔原料的漲發原理和方法。
4.掌握吊湯的原理和製作要點。5.
熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。6.掌握原料採購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。
7.熟悉安全生產方面的知識。8.
熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。9.具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。
實操要求：能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。2.
能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。3.能進行高檔原料的漲發。
4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。5.
能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。
7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。8.
能編制多種一般宴席的選單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。
11樓：貴陽新東方烹飪學院
一般是考烹飪技能、烹飪技術，食材知識等等，每次的考題都會有所不同
12樓：石家莊新東方廚師學校
理論：烹飪知識
實踐：冷盤、熱菜烹飪技術
每次考試不是固定的題目。
可以到專業學校讓老師輔導兩週，通過率會大大提高哦！
廚師證考試要考的內容有哪些？
廚師證怎麼考
廚師證是從事廚師行業的必備的證書，它的取得也是不容易的。1.首先是理論部分的相關的考試。首先，必須瞭解廚師資格考試的大綱，必須深入的瞭解其大綱，這是第一步的基礎。2.瞭解其大綱後，開始有計劃的去學習教材，教材作為基礎的書籍，必須每天有計劃的去進行相關的學習。該掌握的基礎知識必須掌握。3.在學習教材的...
廚師證去哪兒考，需要什麼資料嗎，廚師證要怎麼考？
可以根據自己的工作 從業 年限與技術水平，選擇到專業性烹飪教育學校 也可單獨到勞動部門報名考試 考取相應的廚師證書，獲得通往廚師行業的憑證。準備自己的身份證，藍底 學歷證明即可。考廚師證書，0基礎的想從事廚師行業，獲取廚師職業等級證書，要到專業的烹飪院校進行系統化的課程學習，達到一定的要求後，可以考...
在酒店裡學廚師可以去考廚師證麼？
可以現在有很多這樣的地方，只要到時間去考試就好了，你找你朋友問問應該有人有這樣的朋友，這個有一定的年齡限制的，還是去相關的學校考取吧。我以前在成都的時候就是去這邊的川菜學校考的。我想學廚師，最好能速成的，在飯店裡學好考廚師證嗎 學東西肯定是去學校了哦，就像你讀初中上高中去學校一個道理，不然去科學家家...