1樓：小二剛
一、鐵觀音春茶三大特點
1.春茶營養豐富，礦物質含量高
2.蟲害最少，春茶品質最佳
一般說，春茶的品質為最好，因為茶樹經過一冬春的營養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的；
3.春茶鐵觀音好在水，故曰「春水」
春茶鐵觀音好在水，茶葉歷經冬天的涵養，內蘊豐富，醇厚柔滑，從茶裡喝得到粒粒珍珠；春季的鐵觀音，因為天氣，青葉等多方面的原因，所做的茶葉，一般茶水的滋味比較濃厚，「七泡有餘香，九泡有餘味」。
二、茶季的劃分
我們首先來搞清楚茶季的劃分，春茶、夏茶和秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。
通常按採製時間劃分：劃分為春茶、夏茶、秋茶三季茶。
有的以節氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶；
有的以時間劃分：於5月底以前採製的為春茶，6月初至7月上名採製為的夏茶，7月中旬以後採製的為秋茶。
三、春茶秋茶，各有千秋
一般而言，春茶的總體品質要優於秋茶，因為春茶較秋含有更為豐富的有益物質。但秋茶的香氣要高於春茶，就是我們常說的「秋香」！
區別一：春茶水好，秋茶更香
好的安溪鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統的說那個季節的好。而夏茶的季節比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不採的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質為佳，最好是冬茶，接著是春茶。
夏秋茶一般不採。
區別二：春茶耐泡，秋茶韻味足
就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。
春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。
區別三：春茶生長期長，內涵物質豐富
春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶採收季節常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，好的春茶特別少，內涵物質多了也起不到什麼根本作用，烏龍茶製作受天氣影響太大了。
還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以後就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質，認為春茶不是最好的。
2樓：筱阿狸
1、鐵觀音的產量是春茶和秋茶最大，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳。
2、就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，觀音韻味足。
3、春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶採收季節常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異。夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以後就是夏天，氣溫太高，對茶葉的製作和保管挑戰性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質，而認為秋茶才是最好的。
4、鐵觀音秋茶一般採收天氣是最佳的，秋高氣爽，鐵觀音好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋季製作出鐵觀音好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質，固很多人認為秋茶最好。
注意事項
鐵觀音春茶和秋茶的區別是春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。就同一品質而言，春茶更耐
安溪鐵觀音茶葉是秋茶好還是春茶好？為什麼？
3樓：記憶蛋餃
安溪鐵觀音茶葉是春茶比秋茶好。春茶的總體品質要優於秋茶，春茶較秋茶含有更為豐富的有益物質，但秋茶的香氣要高於春茶。傳統而言，始終是推崇春茶為好。
而作為信陽毛尖綠茶，本來就是淡香性茶類，從口感上來說，秋茶少了茶葉的苦味，多了回甘和稍微的甜味，但茶葉味淡了一些，同芽頭比例的信陽毛尖**要比春茶便宜，也就是同**的秋茶含芽頭比例更高一些。
而春茶信陽毛尖，因為經過冬天幾個月的水分儲存，信陽毛尖的功效與作用和營養價值要比秋茶高很多，但與秋茶同**的對比，芽頭要少，葉要多，導致口感上有稍微的茶苦味，雖然如此，但春茶一直是各類綠茶的功效與作用的代表，因此春茶比較搶手同時**也高不少。
4樓：孤獨患者°環嫳
春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的製作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的製作帶來了相當大的挑戰，還有，春茶製作完成後大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質。
秋茶採摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶製作出好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質。
春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....，哪個最好。各有千秋，就看各位喜歡哪一口了。
春茶因茶樹經過一冬的休整、積蓄，所含的各種有效物質較高，因而香氣強烈，滋味鮮爽，茶質好；夏茶因夏季氣溫較高，光和作用強，所含多酚類物質增多，因而滋味較春茶苦澀；秋茶因茶樹經兩季採摘，營養物質顯著減少，因而滋味淡薄。
對大多數茶來說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶並不比春茶差，有時甚至要更好些。
鑑別春茶與夏、秋茶的方法是一看外形，二嘗滋味。春茶的色澤、外形上好。而條索鬆散，顆粒鬆泡，有欠光、扁、平、直，色澤不正，茶葉輕飄的，為夏茶。
至於芽葉大小不勻，葉形瘦小，茶葉輕薄，綠茶色黃綠，紅茶色暗紅的，為秋茶。
凡沖泡後香氣強烈，滋味醇厚，湯色清澈明亮的，為春茶；香氣欠佳，滋味較淡而苦澀，綠茶湯色青綠，紅茶湯色紅暗的，為夏茶；香氣不高，滋味淡薄，葉底夾雜芽葉的，為秋茶。
5樓：小巨集說茶
介紹安溪鐵觀音春茶和秋茶的特點，如何選購安溪鐵觀音？
6樓：匿名使用者
鐵觀音講究的是春茶的鐵觀音口感比較好，秋茶的香氣比較高。
7樓：手機使用者
整體上比去年**低,但內質比去年好,尤其這兩天,**正是低峰期,我是安溪鐵觀音劍鬥產區的製茶者
8樓：祝你健康和好運
秋茶比較好，因為它能充分體現出鐵觀音「香（入口香）、甘（回味甘甜）、滑（舌尖滑潤）、重（韻味濃重）」的四大特點。當地茶農認為「春茶苦、夏茶澀、要好喝，秋白露（指白露節氣以後採摘的茶葉最佳）」。建議你也可以自己比較一下，再做出選擇為好！
9樓：溪茗
所謂「春水秋香」，春茶滋味好，秋茶香氣好。但通常秋茶更受歡迎。
10樓：匿名使用者
安溪鐵觀音通常都是取秋茶製作，因為秋茶相較春茶口味更厚，俗話稱味道更凶，也比只是具有清這一特點的春茶更富有營養，香味更濃。
所以上等的鐵觀音並不像西湖龍井的淡雅清香，而是香高馥郁，稱為「觀音韻」。
11樓：匿名使用者
每個人的口味不一樣啊！我個人比較偏向於秋茶觀音！
12樓：匿名使用者
安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶為最佳。鐵觀音的製作工序與一般烏龍茶的製法基本相同，但搖青轉數較多，涼青時間較短。
一般在傍晚前晒青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜。其製作工序分為晒青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有餘香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。
13樓：匿名使用者
秋茶比較好！由於天氣的緣故！！！！
14樓：匿名使用者
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15樓：
春茶最好，尤其是清明前後的茶品質最佳，賣的也非常貴
鐵觀音茶.是春茶好還是秋茶好喝
16樓：匿名使用者
安溪人都知道，秋香比春茶好。 這跟很多其他綠茶是不一樣的。
因為秋茶含的水分比較少，香氣也比較濃郁，也比較容易儲存。
這兩年安溪鐵觀音的秋茶普遍要比春茶貴。 因為春天經常在採茶的時候連續幾天下雨，有的茶青都放老了；等到天晴了，大家又都集中採茶了，茶青市場嚴重供過於求，所以茶青**上不去，茶葉**當然也上不去。還有就是有的茶農求量不求質，春茶茶葉品質降低也有關係。
不過秋茶不好的地方是，有的茶農會把夏茶留著摻到秋茶裡，春茶是不會有這情況的。因為夏茶保留不到第二年春天。
17樓：小巨集說茶
介紹安溪鐵觀音春茶和秋茶的特點，如何選購安溪鐵觀音？
18樓：匿名使用者
秋茶雨水比較少，生長期比春茶時間長，香氣比較足，秋茶會比春茶好一些，不管是春茶，還是秋茶，要根據當時做茶天氣怎麼樣，好天氣做出來的茶葉就好，相反，要是陰雨天氣做出來的茶葉，質量就不是很好了。
19樓：匿名使用者
春茶生長期短，秋茶較長，所以秋茶好喝
20樓：
當然是春茶好了，健脾養胃，還美容呢。。。
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