1樓：當在愛你的時候
檸檬中的檸檬酸及其鉀鹽，在體內被徹底氧化，檸檬酸最後生成二氧化碳和水排出體外，剩下鹼性的鉀鹽。因此，這類具有酸性的食物是鹼性食物。
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有的食物如番茄、橘子口味很酸，卻都是地地道道的強鹼性食物。這裡所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內的元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。
番茄、橘子口味很酸，卻都是地地道道的強鹼性食物，因為它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。一般地說，大米、麵粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、 水果、牛奶、山芋、土豆、豆製品及水產品等則都是鹼性食物。研究發現，多吃鹼性食物可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為"血 液和血管的清潔劑"。
酸性食品和鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物； 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。鹼性食物有瓜果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶等；我們常吃的雞、鴨、魚肉、蛋，米、面、油糖、酒都屬於酸性食物。
強酸性 蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。 中酸性 火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、 馬肉等。 弱酸性 白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
弱鹼性 紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 中鹼性 蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。 強鹼性 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品。
2樓：劉素芹實歌
1、強鹼性食品：大頭菜、葡萄、茶葉、海帶、檸檬等，很多味酸的水果都是鹼性食品。
2、中鹼性食品，蘿蔔乾、大豆、蕃茄、香蕉、橘子、草莓等都為中度鹼性食品。
3、紅豆、蘿蔔、螺旋藻、甲殼素、蘋果、捲心、圓蔥等都為弱鹼性食品。
其中以海帶所含的鹼性最大，其次為水果、豆類。
3樓：鮑墨徹貿丙
有酸味的大多是鹼性的，甜味則正好相反。
4樓：匿名使用者
素菜和水果類基本都是鹼性食品，而肉類大多屬於酸性食品。
5樓：匿名使用者
大部分的水果和蔬菜都是鹼性的。但是也與烹飪過程有關的，有時候烹調方法不同，可能會改變該食物的酸鹼性，例如豆腐是鹼性食品，但炸豆腐就是酸性食品。
食物的酸鹼性不是看它的味道，而是看吃進去經過人體代謝後的酸鹼度。蔬菜和水果帶有很多的礦物質，這些礦物質被人體吸收之後是鹼性的，所以是鹼性食物。而肉類因為含有豐富的蛋白質，富含磷硫等元素，是酸性物質，所以蛋白質豐富的食物是酸性食物。
哪些是酸性食物？哪些是鹼性食物？
6樓：端木吟天
哪些是鹼性食物呢？
有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。
弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。而呈鹼性的食物有：
菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
7樓：匿名使用者
酸性食物
1.肉類、魚類、蛋類。
2.所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白米、白麵包、白麵條、餅乾、沖泡式的精磨餐包等）。
3.所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。
4.調味料，泡菜。
5.蔥、蒜、葷類。
6.部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7.所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
鹼性食物
1.蔬菜、水果類；
2.海藻類；
3.堅果類；
4.發過芽的穀類、豆類。
擴充套件資料
酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。
8樓：瘋狂黑石頭
含糖的飲料都是酸性的，比如：可樂、雪碧、橙汁等。鹼性的食物一般包括蔬菜、水果、豆類食物等，例如葡萄、柑橘、黃瓜、胡蘿蔔、大豆。
9樓：匿名使用者
食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
10樓：泣琭頻豔嬌
1.好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。
外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令**口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物，麻煩也就在這個地方。
可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。所以我們應該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。
白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當量的鹼性食物，就容易變成酸性體質。尤其是近年來，工業發展而引起環境汙染、果菜類的農藥汙染、化學性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少。
2.鹼性食物
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物呈鹼性。
包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。
11樓：匿名使用者
鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成的物質為鹼性物質的食物。水果大部分是屬於鹼性食物，鹼性水果包括有檸檬、蘋果、橘子、葡萄、蘋果、小番茄等；鹼性蔬菜有菠菜、油菜、蘿蔔、辣椒、百合、白菜、木耳、山藥、南瓜等。其實食物的酸鹼性並不是靠味覺來決定的，所以鹼性食物吃起來味道也可能是酸的，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等。
鹼性飲料有蘇打水、蘋果醋、綠茶、礦泉水以及一些運動飲料等。
酸性食物在生活中很常見，像雞鴨魚肉這些都屬於酸性食物。一般來說，酸性食物可以簡單分為六大類：1.
動物性食物，如豬肉等；2.豆類；3.澱粉類；4.
奶油類以及油炸性食物；5.甜食類；6.精製加工食品。
酸性食物大全
1.強酸性食物
魚類：比目魚、金槍魚、柴魚、烏魚子等；
其他類：乳酪、乳酪、甜點、西點、白糖、蛋黃等。
2.中酸性食物
肉類：豬肉、牛肉、家禽肉、馬肉、火腿肉等；
其他類：小麥、麵包等。
3.弱酸性食物
江湖海產類：章魚、泥鰍、海苔等；
其他類：花生米、巧克力、蔥蒜、啤酒、白米等含糖的飲料都是酸性的。是因為其內含有碳酸和其他酸性離子，所以呈酸性。例如雪碧，可樂，橙汁。
12樓：李和霖
食物酸鹼一覽表強酸性食品：
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
13樓：匿名使用者
鹼性食物 有葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、天然綠藻、田螺、黑木耳、豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、捲心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果、蘿蔔、洋蔥等。
酸性食品有蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉等。
14樓：匿名使用者
酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：
牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
15樓：魯北野叟
強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚、金槍魚、比目魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍、巧克力、空心粉、蔥。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等[1]。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上九點至十一點。
哪些食品是鹼性食品，哪些食物是鹼性食物
鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣 鎂 鉀 鈉等陽離子，即為鹼性食物 反之，硫 磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。含鉀 鈉 鈣 鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。迄今為止，有關...
哪些食物是酸性的,哪些是鹼性的
多吃鹼性食品身材苗條 好，還能提高智商。而酸性食物攝入過多會產生消化不良 口臭 長色斑 肥胖等讓人不愉快的症狀。要注意的是 並非味覺上呈酸性就是酸性食品。酸性體質就是人體大量攝入高脂肪 高蛋白 高熱量食物的結果。當酸性物質超過了人體自身的調節能力，或人體。多吃鹼性食品身材苗條 好，還能提高智商。而酸...
皮蛋是酸性的食物還是鹼性的，皮蛋是酸性食品還是鹼性食品？
鹼性的皮蛋是利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富 版有彈性的固體。但是權，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。鹼性，因為c...