1樓：在水一方
1、色澤：荔枝蜜的質地粘稠且有光澤，色澤多呈透明的琥珀色，而假荔枝蜜則往往沒有真荔枝蜜那種自然的光澤感，原因是假荔枝蜜的色澤主要來自於糖漿本身和人工色素。
2、香味：荔枝蜜有向荔枝花特有的花香味，芳香馥郁且能給人一種愉悅的感覺，而假荔枝蜜則要麼完全沒有花香味，要麼香味氣極不自然，有些假荔枝蜜甚至有刺鼻的氣味。
3、口感：荔枝蜜的味道甜潤並略有淡淡的微酸味，回味時也有自然且令人愉悅的荔枝花香味，而假荔枝蜜則有一股濃郁的糖漿味，有些假荔枝蜜甚至像是在喝高濃度白糖水。
4、結晶：荔枝蜜因葡萄糖含量較低而不易結晶，但放置在低溫環境下偶有結晶多呈白色細粒狀，而假荔枝蜜則要麼完全不能結晶，要麼結晶後顆粒特別鬆散且黏度也特別小。
2樓：拾萬里之外
分辨荔枝蜂蜜的真假的方法：
一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
3樓：匿名使用者
"拉長絲的都是加工廠加增稠劑",我不同意這個觀點，拉絲一最重要就是看蜂蜜的濃度，濃度高的拉絲才比較明顯。另一個就是蜂蜜品種不同也會拉絲不明顯的。分辨不能從單方面，要從多方面鑑別的，下面也有很多答案，在此不再重複。
還想說明一個問題，並不是看有沒結晶來分辨真假！有沒結晶不能說明真假問題。荔枝蜜的在不加工的情況下濃度是會比較低的。
下面是從食品科技網【真假蜂蜜的鑑別方法】的摘錄，我認為是總結的比較全面的。因為我家也是養蜂的，也吃過不少蜜。希望給你一點參考，也不要因為這瓶蜜同學關係更緊張！
【真假蜂蜜的鑑別方法】
一：聞味單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
4樓：田野牧蜂
通過簡單的觀察法並不能判斷出蜂蜜的真假，推薦在購買蜂蜜或其他蜂產品前檢視一下商家的檢測檢驗報告。
5樓：匿名使用者
我來回答你吧
首先第一點 拉長絲的都是加工廠加增稠劑，或者濃縮過的蜂蜜。天然蜂蜜夏天不拉長絲很正常。這不能作為蜂蜜真假的鑑定憑據。
再一個結晶問題，蜂蜜低於13攝氏度就會結晶，但是不水，不會一夜之間就結冰的，有一個過程，你今晚放冰箱裡，不結晶也不能說明蜂蜜不好。
荔枝蜜顏色較深，有荔枝花的氣味，還狠明顯。很好分辨的。
6樓：荔鄉哥
教大家如何辨別蜂蜜真假
7樓：銀龍舞麟月殿
拜託，蜂蜜結晶的過程很長，放冰箱放冰箱也數月才結晶的！不可能放幾天就結晶了。
真假蜂蜜怎麼分辨，怎麼辨別真假蜂蜜？
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？1 7假蜂蜜聞起來有刺鼻的化學氣味或者淡淡的水果味，真蜂蜜氣味濃郁，有淡淡的花香。2 7把蜂蜜滴在餐巾紙上，如果有滲透的痕跡，說明蜂蜜中摻的有水分是假的，沒有滲透痕跡的就是真蜂蜜。3 7用眼睛看，假蜂蜜清澈，透明，真蜂蜜由於成分多，不是太...
怎麼分辨魚的真假，怎麼分辨魚的真假？
龍魚 詳情介紹 龍魚屬於骨舌魚科，是一種原產地稱之為arowana的大型的淡水魚。龍魚有著很高的觀賞價值，而且有吉祥如意之美意。有著豐富的飼養龍魚靜養的養魚者都知道，目前在水族市場充斥著很多的假龍魚，一些不法商家為了謀利就售賣假的龍魚。當然，假的龍魚與真的之間還是存在一些差別的，為此要選購真的龍魚，...
怎麼分辨杜蕾斯真假，怎麼分辨杜蕾斯真假？
一.看外包裝 包裝盒是面子問題，仿貨自然不會太 節約 但是如果仔細看，還能看出些問題的。1 是否重影 因為印刷是cmyk四色套印的，有可能定位不精確，產生錯位，移位，重影，仿貨為了節約成本，也沒有工人會去做仔細的檢查，所以會有這樣的包裝出廠的。大多數的仿貨印刷還是可以的，出現產生錯位，移位，重影不是...