1樓：匿名使用者
炒雞糧了就直接放到鍋裡面加熱唄，只有加熱之後才會不出現腥味啊。
2樓：王培信
食材準備：雞肉、蔥、大蒜、食鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、生抽、辣椒
做法過程
1. 買胡來的雞洗乾淨後切成小塊，或者叫老闆直接幫忙切成小塊，用清水清洗乾淨，放入碗裡控幹水分，辣椒切好備用。
2. 碗中加入幾片薑片、適量食鹽和料酒、生抽、胡椒粉，攪拌均勻，讓雞肉充分入味，醃製30分鐘左右。
3. 起油鍋燒熱，放入雞肉塊，翻炒均勻，雞肉塊變色後撈出備用，另起油鍋，加入生薑片爆香味，加入雞肉塊，翻炒均勻，加入大蒜、料酒、生抽，目的是為了去腥味，翻炒均勻後加適量蠔油，繼續翻炒幾次，小火就行。
4. 放入切好的辣椒，不能吃辣的朋友也可以換成各種新鮮的蔬菜，都可以，快出鍋時加入適量食鹽就行了。
炒雞就做好了，是不是挺簡單的？其實在炒雞的時候是不需要焯水的，炒雞肉之前可以用薑片和調料先醃製一下，這樣炒出來的雞肉更加鮮嫩，還沒有腥味。
3樓：新的開始
我家一般就直接放炒鍋裡熱一下就行了。他本身就是超好的裡面有醬料所以熱熱就能吃了。也不會腥
4樓：鈞姐幸福
從新在上火炒一遍就可以了。
5樓：sunny晨光熹微
你可以放微波爐里加熱一下就好啦。
肯德基的原味雞冷了怎麼加熱
6樓：匿名使用者
肯德基的原味雞冷了加熱的方法有四種
1、微波爐加熱
這是最好最快捷的辦法，把冷了的原味雞直接放進微波爐中加熱，這樣加熱出來的原味雞在口感上和剛做好的基本上沒有什麼區別。
2、烤箱加熱
有烤箱的話，可以直接把原味雞放進烤盤，在烤箱裡烤幾分鐘，味道也是不錯的
3、油炸加熱
適合家裡沒有微波爐和烤箱的朋友，可以用油炸的方式加熱原味雞，將原味雞放進燒熱的油中炸一下，這樣不是很健康，口感也會變硬。
4、用鍋蒸
這種辦法在口感上會大打折扣，那就是直接放鍋裡蒸，你要是有錫紙的話，用錫紙包裹一下更好。
微波爐加熱原味雞的方法
1、先準備好的原味雞。
2、拿出一個盤子和幾根筷子，把筷子等距離的放在盤子上。
3、接下來把冷的原味雞一個個架在筷子上。
4、把已經擺好的原味雞，放到微波爐裡面，轉5分鐘。
5、最後，熟了以後，把原味雞拿出裝盤裡，然後可以蘸取醬料即可食用。
7樓：是辛普森呀呀
工具：盤子、4根筷子、微波爐
1、先準備好的原味雞，如圖所示。
2、然後拿出一個長的盤子，放四根筷子等距離的放在盤子上，如圖所示。
3、接下來把冷的原味雞一個個架在筷子上，如圖所示。
4、把已經擺好的原味雞，放到微波爐裡面，轉5分鐘。
5、最後，熟了以後，把原味雞拿出裝盤裡，然後可以蘸取醬料即可食用。
8樓：青春離線
用普通的微波爐來加熱就可以了，具體做法如下：
1、首先先準備好適量原味雞，用碟子裝好，如圖所示。
2、這時候，在另一個碟子上放四根筷子，最好使用微波爐的專用器具。
3、然後再把涼了的原味雞放在筷子上面，如下圖。
4、接著再把碟子放到微波爐裡面，熱120-180秒就可以了。
5、熱好之後，把碟子拿出來，即可食用。
9樓：baby幸福甜甜圈
用微波爐的話會變硬，你用鍋炒一下吧，熱了就好，別焦了。
10樓：精彩百曉生
建議直接用微波爐打，打上3分鐘就好了。
補充：肯德基原味雞製作祕方
配方:2杯麵粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（脣形科植物）、1 湯匙芹菜味的鹽、1 湯匙黑胡椒、1 湯匙乾燥的芥末、4 湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生薑、3 湯匙的味精（建議用雞精）。
做法：1、在一個大碗混合所有的ingrediants。
2、把雞塊蘸入打碎的雞蛋
3、把它們在麵包渣裡翻轉，使之兩面都蘸上麵包渣4、最後把雞塊放進上面1中的混合物。
5、把烤箱升溫到350度（個人建議用pressure cooker，肯德基店裡就用的這個)
6、把雞塊放在一個鐵質托盤裡，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）7、加熱40分鐘。
8、拿掉錫紙，再做40分鐘。
9、出鍋前5分鐘往雞塊上淋一點油。
10、出鍋後，涼5分鐘，再食用
11樓：
建議直接用微波爐打，打上3分鐘就好了
炸串涼了應該要怎麼加熱呢?
12樓：隋元廣
家用就簡單了，烤箱調50℃，炸串放進去，一直都是溫熱的。
順便分享一下炸串的知識以及做法：
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然用油拌一下就可以了
炸串用的辣醬：
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
炸串用的甜醬：
材料：醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁)
作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的甜醬了.
炒辣椒醬的製法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用於冷盤調味、熱菜上色和調味，如「辣子肉排」：
取200克淨豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4釐米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調成的汁即可。
泡辣椒米的製法：取200克紅尖椒，切成米粒大小，加15克鹽、10克醋泡24小時即成。泡辣椒米的用途非常廣泛，熱菜、冷盤都可使用，如「泡椒米煎小銀魚」：
取100克泡椒米和150克小銀魚拌在一起加2個雞蛋、15克水澱粉拌勻，放5克鹽、3克雞精、2克胡椒麵、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鐘成餅狀，至兩面煎熟即可。
複合味辣椒醬的製法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫縣豆瓣醬、20克香水魚料、50克幹辣椒米、15克姜米放入燒至五成熱的100克色拉油中，小火炒10分鐘，至出香味即可。可以加蒜苗、蔥、肉末做成味碟，也可以做「香水魚」的湯料，或者做水煮菜、燒菜的調料，多用於麻辣味較重的菜餚，如「辣味燒汁魚」：
淨青魚750克切重約10克的塊，放5克鹽、10克料酒、3克味精碼味5分鐘，入燒至五成熱的200克油中小火煎5分鐘至一面泛黃，下30克復合味辣椒醬，中火炒2分鐘，加750克清水小火燒開，去掉雜物，中火收汁即可。
自制香麻辣醬
以前做「魚香肉絲」、「麻辣豆腐」等川式菜餚的時候，我一般用一些成品辣醬，但是因為我們酒店用到辣醬的菜餚比較多，如果長期用成品辣醬的話成本比較高，後來我研製出一種香麻辣醬，味道不錯，成本也降低了不少。具體做法：將5千克乾紅辣椒放在清水中浸泡24小時，取出和5千克郫縣豆瓣醬、500克花椒、500克大蒜瓣一塊入攪拌機絞碎，放入燒至四成熱的2500克色拉油中，用手勺不停攪動以防粘鍋，加500克鹽、20克雞精調味，小火熬10分鐘，再慢慢澆入燒沸的1500克色拉油，至辣醬涼透，裝入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬製過程中不能加水,否則出不了香味。
這種辣醬色澤紅潤，麻辣鮮香，久存不壞，但是每次取用的時候不能將上面的一層油打掉，因為油可以防止變質。
這種辣醬除了用於川式菜餚還可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不錯。
幹辣椒再利用
我們廚房的師傅經常用幹辣椒熬製辣椒油，每次熬完剩餘的幹辣椒都被丟掉，我看著非常可惜，就收集起來，用麥芽糖、芝麻等做成一種調味品，效果還真不錯。具體的做法：取麥芽糖100克，倒入鍋中，加開水100克，攪拌成糊狀，加入熬完辣椒油的幹辣椒段150克，翻均勻，撒上15克熟芝麻，取出攤開晾乾即可食用。
口感酥脆，中辣味型，略帶甜味，可以直接食用，也可以用來炒「辣子兔」、「辣子雞」等微辣的菜餚。
注：取用的幹辣椒不要熬的太焦太乾，否則有焦糊味。
自制複合辣醬
我們這邊的農家婦女都會製作簡單的辣椒醬，就是把鮮紅辣椒用石磨磨成糊狀，加入鹽、綠茶水，裝在小缸裡，開口（上面蓋網篩）放在太陽底下晒制而成。我利用這種農家自制辣椒醬加入其他的成品醬料製成一種複合辣醬，用來燒菜、蘸食油炸食品等效果都不錯。具體制法：
取250克黟縣巨集譚辣黃豆醬（可用其他品牌黃豆醬代替）剁碎，加500克祁門牯牛降牌辣椒醬（可用其他品牌辣椒醬代替）、300克胡玉美蠶豆醬、500克農家自制辣椒醬、20克香油拌勻，澆入1500克燒至六成熱的熟菜子油，邊加邊用筷子攪動，使醬料受熱均勻，拌勻即可。
13樓：瘋瘋癲癲c可愛
微波爐稍微打一下就行，不要太久。
雞肉怎麼去腥
14樓：星願老師
一、把雞肉焯水，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。雞肉裡的腥味物質大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發。雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的。
二、雞肉燉煮過程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應，去除腥味還能增香。
1.雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
2.中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
3.雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類。
4.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
15樓：濛濛然然歲月
一、給現宰殺的雞肉去腥
【原料】
鹽、胡椒、啤酒
【方法】
1、在一個大的容器裡接滿清水，放入剛宰殺的雞；
2、分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘。
用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。二十分鐘後將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了。
二、給凍雞肉去腥味
【原料】
生抽、姜
【方法】
先把姜切成末。淹制十分鐘，雞肉中的怪味就沒有了。
其他去除冷凍雞肉腥味的方法：
1.、帶雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘。
2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇。
4、少許生抽與薑蓉的搭配也可以去除腥味。
注意事項：
1、洗雞時必須把雞屁股切掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。
2、不論是整隻烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水裡燙透。因為雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的。
3、在炒、炸之前，最好用醬油、料酒醃一下。
【烹飪雞肉營養又美味的方法】
1、食醋水
老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕鬆搞定。
2、啤酒
老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。
3、砂鍋
把整隻雞放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。
4、蛋清
雞胸肉很嫩，不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝乾水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，醃製片刻。
做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很乾、很硬。
5、水澱粉抓幾下
用水澱粉調了以後，放幾分鐘，然後抓幾下，次數越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。
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