1樓：心明心誠
一原料: 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 製作過程 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可.
二 1.香烤聖誕牛排（圖） 配料； 牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個、蘑菇80克、洋蔥碎少許、 帕爾瑪乳酪20克、蒜碎少許、三明治麵包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量 做法； 1.用橄欖油、黃油炒洋蔥碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少許鹽、胡椒粉。
2.麵包、雞蛋、乳酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。 3.
烤牛柳10～15分鐘。 4.放步驟2成品在酥皮上，捲起封口，刷上雞蛋黃。
5.放入烤箱，200℃烤30分鐘即可。 特點：
香酥可口。 2.黑胡椒牛排 材料：
牛排1片(約6兩)、紅蘿蔔1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙 作法： (1)先將牛肉用槌肉器拍鬆，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰箱。 (2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉米段及小黃瓜段備用。
(3)取一隻平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出後襬在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。 3.
韓式紅燒牛小排 材料： 牛小排4塊、馬鈴薯1個、紅棗5-6顆、紅蘿蔔半條、薑片5-6片、辣椒1條、大蒜3粒、洋蔥半個、水1杯 調味料： 醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許 作法：
(1)牛小排用醃料先醃10分鐘。 (2)將馬鈴薯、紅蘿蔔切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。 (3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鐘。
(4)最後加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。 4.煎牛排 原料：
牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片 做法： 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內 拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。 5.
椒鹽牛排 原料： 牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、幹澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。 製法：
①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味； ②全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。 6.鼓椒牛排 原料：
醃好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。 做法： 1.
燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油； 2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用溼澱粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜
2樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
如何烤牛排？
3樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
如何在家烤牛排？
4樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
5樓：觜
在家吃燭光晚餐，怎麼少的了牛排
要抓住一個人的心，就要先抓住ta的胃
陪伴，才是最長情的告白
在一起吃飯雖然是很日常且瑣碎的事情
但這才是最平平淡淡、踏踏實實的愛情~
接下來為大家介紹烤牛排的做法
食材：-眼肉或西冷牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油15克、鹽3克；
-黑胡椒、鹽、黃油、檸檬汁；
-白葡萄酒、日本燒汁3勺、白糖、蠔油兩小勺、胡蘿蔔、西蘭花步驟1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，給牛肉按摩，磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，
2、塗上黃油、撒入少許鹽，繼續用手指給牛肉做按摩，鬆弛30分鐘即可。
4、醬汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本燒汁，兩小勺白糖、蠔油攪拌均勻。胡蘿蔔、西蘭花分別焯水，焯好後碼入盤中。裝好擺盤。
小竅門：吃牛排容易膩，加入特殊食材檸檬後口味會變得清爽哦。
噹噹噹當~色香味俱全的牛排就做好啦！
燭光晚餐bubingbubing~
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