1樓：鷹的飛翔
山藥燉雞肉，味道甜美，營養豐富，香醇可口。
1.山藥燉雞肉具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。
2.適用於**脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數等，但不可多吃，因它能引發舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。
3.山藥削皮，洗淨，切塊，胡蘿蔔削皮，衝淨切塊，雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨，雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
4.加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘，加鹽調味即可。
5.煲湯，中途不要加水，講究一氣呵成，因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味，所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。
雞燉山藥可以嗎
2樓：前行者
雞肉和山藥可以一起吃嗎
雞肉和山藥可以一起吃。
1、在食物性味上，雞肉和山藥同樣是平性食物，不會出現性味衝突的情況，可以放心同食。
2、在營養成分上，雞肉中含有蛋白質，脂肪、膽固醇、糖分、維生素、礦物質等，山藥還含有豐富的澱粉、碳水化合物、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、煙酸、多種微量元素及維生素。兩者成分之間並不相剋，可以一起食用。2
山藥和雞肉怎麼一起吃
山藥燉雞肉
食材：山藥、老母雞、黃芪、姜、鹽等。
1、將殺好的母雞洗淨乾淨，浸泡一段時間，去除血水，放入鍋中，加水至淹沒。
2、山藥去皮洗淨，與黃芪一同放鍋內，並將鹽、生薑、花椒放入鍋中。
3、小火燉至雞肉爛，起鍋後揀去黃芪，即可食用。
醬悶雞肉雞塊
食材：山藥，雞肉
輔料：食鹽，幹辣椒、老抽、生抽、白砂糖。
1、將雞清洗乾淨後，剁成小塊，放進水鍋中，焯燙去浮沫，瀝乾水分，不倒鍋裡的水。
2、熱油，放入蔥段、薑片、幹辣椒、香葉炒出香味
3、轉小火，小火將豆瓣醬炒香，放進雞塊翻炒，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。
4、放入熱水與雞肉平齊，加蓋大火燒開轉小火燉煮，
5、將山藥洗淨，去皮切成段。
6、待鍋裡的雞塊燉約半小時，將切好的山藥放入鍋內，繼續燉煮約20分鐘全部熟軟就可以出鍋了。3
山藥不能和什麼一起吃
富含澱粉的食物大量食用。
山藥中含有豐富的澱粉，纖維素含量也不低，食用不宜消化，若是食用山藥的同時，還吃了不少其他富含澱粉的食物，會加重腸胃的負擔。4
雞肉不能和什麼一起吃
不宜與高鞣酸食物大量同食
雞肉中含有大量的蛋白質，若是與富含鞣酸的食物一起大量食用，當中的蛋白質會與鞣酸結合生成不易溶解的絡合物，影響腸胃對營養物質的吸收，因此建議適量食用，每次不宜超過100克，以免引起不適。
3樓：褪去一身桀驁
原料：山藥300克，萵筍300克，乾貝50克，鹽3克、雞精5克、雞湯200克
製法：1、山藥去皮，挖成小球。萵筍去皮洗淨，挖成與山藥相同大小的球。乾貝蒸過後撕成絲。
2、鍋中加水燒沸，放入山藥球、萵筍球焯8分鐘左右，撈出沖涼備用。
3、鍋內放入雞湯、鹽、雞精、乾貝絲燒沸，倒入焯好水的山藥球和萵筍球，燉制2分鐘即可。 [1]
做法二編輯
材料:山藥200克,雞1/3只,香菇200克，,蜜棗一顆,姜2片，桂圓5顆
做法:1)雞挖去內臟後斬成小塊備用.
2)鮮淮山,胡蘿蔔都去皮,切成塊狀.
3)把上面所有材料放進鍋時,加清水6-8碗,大火燒開10分鐘,然後轉小火再煮50分鐘左右,下鹽調味,即可熄火.
建議:湯剛燒開的時候,把浮沫撇掉,煮出來的湯色就比較清. [1]
做法三編輯
主料：土雞、500g山藥 、20g枸杞 、5顆紅棗
做法：1、山藥去皮洗淨。
2、山藥切滾刀塊。3、雞處理乾淨，斬成雞塊。4、鍋內放水，放適量鹽。
5、然後倒入山藥。6、將水煮沸。7、然後撈出山藥，倒入電壓力鍋。
8、煮過山藥的水中放入生薑大蒜。9、放入料酒。10、然後將雞塊倒入水中。
11、等水再次煮沸後，撇清浮沫。12、將雞塊撈出倒入壓力鍋。13、然後放入生薑大蒜。
14、倒入適量水。15、放入枸杞。16、放入紅棗。
17、電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開始煮。18、煮好，自然放氣後，開蓋。19、加入適量鹽。
20、加入雞精。21、攪拌一下，撒上蔥花即可。 [1]
做法四編輯
用料母雞1只
山藥200克
調料食鹽1茶匙
姜1塊枸杞子5粒
胡椒粉1/2茶匙
細香蔥2根
植物油1湯匙
山藥雞湯的做法
1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片
2.鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入
3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃
4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中
5.再加入適量的開水
6.放入鐵棍山藥塊
7.加蓋，小火慢燉2個小時
8.再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘
9.最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子
10.盛入碗中，喝湯了
烹飪技巧
1、雞切成小塊，須先放入少量的油炒一下，直至雞肉收緊，雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；
2、再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中，加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮；
3、煨湯的時間以自己所用選的廚具為準，九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜，繼續燉煮至熟；
4、湯完全煨好後，再加入鹽、胡椒粉等調味；最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色
4樓：匿名使用者
1燉雞湯可以放山藥嗎
可以。雞湯味甘性微溫，其中還含有豐富的營養成分，如：蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、煙酸等成分物質，味道鮮美；而山藥味甘性平，其中含有粗蛋白質、粗纖維、澱粉、糖類以及鉀、磷、鈉等成分物質這兩者食物的食物性質和營養成分上並無衝突，所以燉雞湯時是可以加一些山藥的。
2雞肉燉山藥什麼時候放山藥
雞肉煮開之後再加山藥。
山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，藥食同源，富含維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鉀、磷等營養成分物質，是比較容易被煮熟的，與雞湯一起燉時，最好是將雞湯煮開之後再加山藥，避免將山藥煮的太爛，影響其口感以及營養價值。
3雞肉燉山藥的功效作用
補虛健脾
雞肉味甘，性平，微溫，其中含有豐富的營養成分，具有健脾胃，補虛損的作用；而山藥味甘，性平，入肺、脾、腎經，也同樣具有健脾益胃，緩中補虛的功效，因此雞肉燉山藥具有一定補虛健脾的作用。
改善貧血
雞肉中含有大量的中含有豐富的鐵元素，適量食用可以提高人體的造血功能，主要適用於適合面色蒼白、手腳冰涼等缺鐵性貧血患者食用。
增強體質
雞湯燉山藥中含有豐富的蛋白質、氨基酸等多種營養成分，適量食用可以幫助補充人體所需營養，其次山藥中含有的黏蛋白、澱粉酶、遊離氨基酸和多酚氧化酶等物質，可以促進人體t淋巴細胞增殖，所以雞湯燉山藥具有一定提高人體免疫力，增強體質的作用。
山藥可以煲雞湯嗎
5樓：騎著蝸牛當房車
山藥燉雞湯
材料農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
，料理甜甜圈山藥甘蔗燉雞
材料甘蔗帶皮(約30cm長) 1根，
雞腿肉帶骨(先請老闆剁好喔) 1支，
紅棗 一把，當歸 1/4片，薑片 適量，
鮮豆漿(有、無糖皆可) 50-100c.c，
黑木耳 2朵，柳鬆菇 7-8朵，
山藥 適量，鹽 適量，
米酒(汆燙用，煲湯時請勿加入) 20c.c，
工具菜刀，鉆板，悶燒鍋or快鍋，陶鍋 1個
做法鍋中丟入薑片將水煮開，加入少許米酒後，丟入剁好的雞腿肉汆燙約1~2分鐘後撈起(為了衛生，水要倒掉不可以重複使用)
甘蔗洗淨，剁成5~6節，每節再剁成4等份(要用剁刀,因為很硬)
把甘蔗、雞肉、薑片、紅棗、當歸丟入鍋中，加適量水下去悶煮，可丟入快鍋燉煮30分鐘，或者放入悶燒鍋中悶50分鐘
起鍋，倒入陶瓷鍋煮開，丟入木耳、山藥、柳鬆菇，再以小火悶煮10~15分
倒入豆漿後，酌量加入鹽巴再煮3分鐘
完成了，美味開動！
6樓：匿名使用者
很多人喜愛吃山藥，蒸著吃或是是燒菜吃，不管如何吃山藥都十分美味。有的人喜愛熬湯，用淮山藥能夠煲雞湯嗎?淮山藥從中醫學的視角而言具備健脾養胃的作用，還可以補氣補血，用山藥燉雞湯不但具備美容護膚的實際效果，還可以醫治男性遺精等狀況，實際的作用大家一起來掌握一下吧。
一、山藥燉雞湯的作用
山藥燉雞湯具備健脾胃、厚胃腸、潤肺、益腎、滋陰養血、祛邪等作用。適用醫治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，頻繁遺精清稀，小便頻數等。但不能多吃，因它能引起舊病。
山藥燉雞湯還具備美容護膚的作用，追求美麗的女士何不試一下。
原材料：紅蘿蔔1根、雞爪1只、鹽5克、淮山藥250克。
作法一1、淮山藥去皮，清洗，切片;紅蘿蔔去皮，衝淨切片;雞爪剁塊，放進開水中滾熱，撈起來衝淨。
2、雞脯肉、紅蘿蔔先入鍋，放水至蓋過原材料，以文火燒開後轉慢火慢燉15分鐘。
3、新增淮山藥轉火災燒開，轉文火續煮10分鐘。
4、放鹽調料就可以。
作法二
1、雞屠宰後，清除乾淨腹部，剁碎一小塊，姜蒜清洗，生薑切成片，蔥弄成蔥結。
2、切完的黑椒雞塊放進鍋中，新增一定量涼水，煮沸，去掉白沫子，新增一湯匙米酒，放進生薑片蔥結。
3、燒開後轉文火，蓋上，慢燉大概30分鐘。
4、山藥去皮切割成一小塊，新增鍋中，再次蓋上燉10分鐘，枸杞子用冷水清洗下，開啟表蓋新增，再次蓋上燉10分鐘，開啟表蓋放鹽調料就可以。
常見問題：山藥燉雞湯半途不必放水，注重「一氣呵成」。因那樣會使滋補湯溫度忽然降低，肉內蛋白忽然凝結，再不可以充足融解於湯中，便不利於湯的美味可口。
因此原材料下鍋後要一次加一定量水，半途已不放水。
二、山藥的好處
1、健脾胃益胃、促進消化：淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質，有益於腸胃消化作用，是一味平補脾胃的食藥同源雙用之品。無論脾陽虧或胃陰虛，皆可食。
臨床醫學上常見治脾胃虛寒、食少體倦、洩瀉等症狀。
2、滋腎益腎：淮山藥帶有多種多樣營養元素，有強壯機體，滋腎益腎的功效。但凡腎虛頻繁遺精，女性白帶增多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳化痰：淮山藥帶有皁甙、粘液質，有潤化，滋養的功效，故可益肺氣虛，潤肺陰，醫治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病。
4、降低血糖：淮山藥帶有黏液蛋白質，有降低血糖的功效，可用以****，是糖尿病患者的飲食**上品。
5、益壽延年：淮山藥帶有很多的粘液蛋白質、維他命及營養元素，能合理阻攔血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，獲得益志安神助眠、益壽延年的作用。
6、抗肝性腦病：近年來研究發現淮山藥具備鎮定功效，可來抗肝性腦病。
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