1樓：等等等等
第一步：
首先咱們在買雞蛋的時候，可以拿起來用手晃動一下。因為這樣可以辨別雞蛋的存放時間，如果雞蛋放得比較久的話，晃的時候，雞蛋會有一點點水晃動的聲音，越是放得就的雞蛋，裡面的聲音就越大。小廚以前買過這樣的雞蛋，結果開啟之後，雞蛋蛋白和蛋黃就直接變成了水一樣，但是沒有臭味，是放了很久的好雞蛋，只是時間太長，雖然能吃，但是口感並不好。
如果是晃動起來沒什麼聲音的雞蛋，那就是比較新鮮的雞蛋，這樣的雞蛋敲開之後，蛋白和蛋黃都比較緊密，不會出現太散的情況。
第二步：
另外一個方法，就是用手去觸控雞蛋殼表面。因為手摸雞蛋殼表面，可以看出來雞蛋是否健康。如果雞蛋的表面有很多沙點，那就說明這種雞蛋，它的蛋殼也比較薄，這樣的雞蛋很容易進入細菌。
買雞蛋的時候，最好是不要選擇這樣的雞蛋，因為這種雞蛋不太衛生， 吃了容易影響身體健康哦，最好是選擇殼厚一點的雞蛋。
第三步：
還有一種方法，就是準備一小杯清水，然後把雞蛋放進去。如果雞蛋容易沉下去，那就說明是新鮮的雞蛋，裡面進入的氣體比較少，而且雞蛋新鮮，蛋白蛋黃都比較緊密，沒有出現時間太長導致變得鬆散的情況。如果是漂浮在水面上，那就有可能是放得比較久的雞蛋了。
因為兩種雞蛋因為時間的原因，雞蛋裡的氣室不一樣，雞蛋裡面的密度不一樣，所以會出現一個沉底，一個漂浮起來的情況。
2樓：北海數碼站
如今大家吃東西十分注重營養成分，許多 店家對於大家這一心理狀態會在同一種食材上做許多 文章內容，比如兒童醬油、少年兒童麵條這些食品要比一切正常食品價錢高許多 。生雞蛋是在飯桌上普遍的食材，許多 店家都會宣傳策劃不一樣雞蛋營養使用價值不一樣這一見解，笨雞蛋和精飼料雞蛋的營養使用價值一樣嗎?
一、笨雞蛋和一般生雞蛋比照
養殖研究會董事長迴應，「笨雞蛋比一般生雞蛋好」的念頭純碎是心理因素引發，徹底僅僅雞隻的種類不一樣罷了，無論是笨雞蛋或一般生雞蛋都一樣營養成分，雞蛋殼的色調也與蛋的內容、營養元素沒有立即關聯，號召顧客不必有不正確知識點。
1、不管白殼或紅蛋，營養成分、口味實際上沒有明顯差別。
一般來說，很多群眾覺得柴雞餵養於地理環境中，吃的全是純天然食材，較少出現施打抗生素或兒童生長激素等問題，產出率的生雞蛋質量會好一點，而一般而養雞場生產的生雞蛋，因為是專業的蛋雞種，所吃的也是精飼料，估算營養成分可能比不上笨雞蛋，因而即便價錢比較**昂貴，仍有許多人要優先選擇挑土生雞蛋。
殊不知，詹茂進表明，除非是是樹立散養或友好餵養，不然無論是柴雞或一般雞隻，吃的精飼料內容約95%同樣，一律全是由權威專家科學研究配置，且如今合理合法的養殖業者並無施打抗生素或兒童生長激素的狀況，不必擔心質量，因而這二者主要是種類差別，所生下的生雞蛋都一樣營養成分，群眾能夠 從這當中獲得需要的營養物質。
二、怎樣選擇高品質生雞蛋
衛福部食品藥品署建議，選擇生雞蛋要把握四項關鍵，包括：
1.留意一致性，不可以有一絲裂縫。
2.外型要乾淨，沾有豬糞的生雞蛋不必買。
3.挑選有高品質蛋品標示驗證的生雞蛋，由於它是國內清洗等級分類的新鮮生雞蛋，均經衛生檢測根據後發售。
4.檢查生產時間與儲存限期，防止購到久放不新鮮的商品。
食品藥品署也提示，生雞蛋買回家了後，務必儲存在電冰箱裡，並維持5℃或下列的溫度，便於抑止沙門氏桿菌等病原菌在生雞蛋內或雞蛋殼上繁育，且最好是在兩個星期內服用結束為宜。
3樓：創作者
買雞蛋的時候怎麼選雞蛋，是挑大的還是挑小的？
去超市買雞蛋，怎麼挑啊
4樓：手機使用者
這個呀，我可是研究過的。
如果你是買一般的雞蛋，那就無所謂了，都是飼料喂出來的，都是一樣沒有雞蛋味，都是一樣的腥，都是一樣的蛋清稀薄。
教你幾招挑柴雞蛋的辦法：
1、無腥味著為柴雞蛋，腥味濃重的都是普通蛋。
2、柴雞蛋大小不一，一致大小的為普通蛋。
3、柴雞蛋白光滑，細膩，粗糙拉手的為普通蛋。
4、柴雞蛋皮白，但不是白皮的都是柴雞蛋。
5、柴雞蛋的蛋清有明顯的兩層，普通蛋沒有分層。
6、柴雞蛋蛋清濃稠，普通蛋蛋清很稀。
7、柴雞蛋煮出來，發黃，有點暗黑。普通蛋發白，用麗紅素的發紅，豔紅，不是深黃。
8、柴雞蛋香，普通蛋無味，這個不用解釋吧。
怎麼挑雞蛋?
5樓：匿名使用者
挑雞蛋的竅門：
1、看。要看雞蛋外殼是否乾淨完整，有沒有破損的痕跡、發黴的汙點。
2、摸。不要選擇那些摸上去過於光滑，表面過於光亮的雞蛋，要選擇雞蛋殼上面有一層的白粉的雞蛋。
3、晃。拿起雞蛋導晃，沒有水聲的雞蛋才新鮮。
4、照。對著光照明，看看有沒有氣室，氣室大的，不是新鮮雞蛋。
5、泡。把雞蛋放在水裡，沉底的是好雞蛋，在水裡呈半浮起狀態的是放了若干天的雞蛋，徹底漂起來的是壞雞蛋。
只要新鮮的雞蛋就算好，不管是什麼顏色、什麼大小的雞蛋，裡面的營養價值都是一樣。
6樓：娛樂休閒談天論地
摸蛋殼。拿起一枚雞蛋，用手摸摸是光滑還是粗糙，如果粗糙，雞蛋比較新鮮，光滑就是放了比較久的。
2.錶殼顏色。仔細觀察雞蛋殼的顏色，蛋殼有白色和紅黃色，一般我們挑選顏色呈現紅色的雞蛋，營養成分比較高。
3.晃動雞蛋，用手輕輕晃動雞蛋，如果雞蛋內部會晃動，說明雞蛋就不太新鮮了。
4.聞一聞。湊近點聞看看雞蛋的味道，如果味道有腐爛氣味的，說明雞蛋已經變質。
5.錶殼沙點。雞蛋錶殼會有一個個的沙點，就跟人臉部的毛孔一樣，一把來說，我們應該挑選沙點比較小的雞蛋，這樣的雞蛋容易存放。
7樓：天國的階梯
一看。要看雞蛋外殼是否乾淨完整，有沒有破損的痕跡、發黴的汙點。
二摸。不要選擇那些摸上去過於光滑，表面過於光亮的雞蛋，要選擇雞蛋殼上面有一層的白粉的雞蛋。
三晃。拿起雞蛋導晃，沒有水聲的雞蛋才新鮮。
四照。對著光照明，看看有沒有氣室，氣室大的，不是新鮮雞蛋。
五泡。把雞蛋放在水裡，沉底的是好雞蛋，在水裡呈半浮起狀態的是放了若干天的雞蛋，徹底漂起來的是壞雞蛋。
8樓：愛酷**
1、看。好的雞蛋一般外殼保持著完整圓潤的樣子，沒有裂紋，也沒有發黴的汙點。
2、摸。根據手摸雞蛋的觸感，也能分辨出雞蛋的好壞，摸上去有粗糙感的雞蛋是比較新鮮的，而摸起來比較光滑的雞蛋就是存放時間長不新鮮的。
3、掂。用手掂一掂雞蛋，一般來講同樣的大小，新鮮的雞蛋掂起來會比較重。
4、晃。將雞蛋拿在手中輕輕的晃一晃，那種明顯有水聲的雞蛋就是陳放了長時間的，而新鮮的雞蛋基本上沒有什麼晃動感。
5、照。開啟手機的手電筒，將雞蛋放在手電筒上方，看一下燈光透視下的雞蛋是否存在氣室，氣室越大表明存放得越久，越不新鮮。
9樓：
1、對著光線看一看。好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對著強光，也依然透不出光，看起來還很昏暗。
2、搖一搖，聽聽聲。在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋，如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來能聽到水聲。
3、細查蛋殼。好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發黑，摸起來光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的黴點。
4、放水中，如果平躺沉在水中，則為新鮮；打在盤子裡，若蛋黃飽滿、呈圓形、分界明顯，則為鮮蛋。
10樓：末你要
1、看雞蛋的表面是否乾淨，如果是沾有雞糞等雜物的最好不要，以防止有細菌附著在上面；
2、看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強；
3、將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室（即雞蛋裡面的空隙）越小越新鮮。如果能看出清晰的內部結構，蛋白和蛋黃分明，那就是個好雞蛋。
4、拿起雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。
5、新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末，陳蛋蛋殼光滑有亮光。受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點，臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
11樓：破碎的沙漏的愛
挑選雞蛋的竅門
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。「新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。
」徐桂雲說，蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
除此之外，如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。買回家的雞蛋，如果表面不是特別的髒，最好別清洗，小頭朝下，放在冰箱中冷藏即可。
蛋殼和雞蛋營養的關係
雞蛋的殼色以白色和褐色兩係為主，兼以粉、綠兩系，這四種顏色基本可以涵蓋所有殼色。在商品蛋雞中，白殼蛋雞主要以白來航雞為祖代培育而來，褐殼蛋雞主要以羅島紅培育而來。粉殼蛋雞則是由白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交而成的品系。
而綠殼是一種變異型，成型的綠殼蛋雞品種都是經過純化的，以保證能較多地產出綠殼蛋。蛋殼顏色是檢驗品種純度、產品均一性等的重要指標，在生產中，一般用色差儀來測定。
由於蛋黃、蛋白形成於蛋殼之前，因此蛋殼顏色無法直接影響雞蛋的營養成分。但它們可以同時受到母雞基因型和個體素質的影響，因此對於不同色系的蛋，其蛋重、組分可能會有所差異；對同一色系的蛋來說，也可能有一些雞蛋會出現蛋殼顏色較淺，蛋白也較少的現象。
由此看來，雞蛋的營養和蛋殼關係並不大哦。
參考資料 人民網-雞蛋殼越深越好嗎？挑選雞蛋的3大竅門
12樓：抱香蕉睡覺
一、挑選雞蛋的方法
1、看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。「新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。
」徐桂雲說，蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。
2、晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
3、光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
4、聞氣味：新鮮雞蛋有蛋腥味，如蛋殼有黴氣或臭氣的應該是黴蛋或壞蛋，有汽油、農藥等異味的是汙染蛋。
二、雞蛋的色澤和大小
1、雞蛋殼的顏色實際上是受基因控制的，這是自然界的物種長期進化過程中，所產生的個體遺傳結構的差異。其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的，紅色的雞蛋並不會比白色雞蛋的營養價值高。
夢見買連在一起的雞蛋在超市裡,夢到買雞蛋是什麼意思
周公解夢 僅供參考 周公解夢原版解釋 雞蛋主財，在以物易物的年代，雞蛋就因為它的有營養和便於攜帶，成為了換取日用品的硬通貨，甚至在一定程度上起到了貨幣的職能。雞蛋代表財產，可以說是由來已久。夢見雞蛋或吃雞蛋 是發財的祥兆。夢見雞蛋成堆 意味著生意興旺。夢見雞蛋打碎了 意味著因為財產上的糾紛，會引起爭...
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