1樓：宿命本無能為力
一、食材：
豬油 7克、白酒或黃酒 5克、鹽 2克、味精 3克、香蔥 兩根、鮮姜 三片、蔥姜紅椒絲 少許
二、步驟：
1. 取東星斑一條，殺好洗淨。然後用溫開水燙下魚身。魚肉收縮即可，不能燙的太久。否則魚身的營養流失。
2. 然後取盤子一個，下面墊上兩隻筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最後放上去。
3. 現在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來後把魚放上去，蒸十分鐘左右。（把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最後把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味！
三、成品展示：
2樓：林夕的微笑
食材用料：
東星斑一條2斤來重
蔥[圖]蔥一棵相剋食物
姜[圖]姜一塊相剋食物
蒸魚豉油適量
紅辣椒1顆
鹽少許料酒[圖]料酒少許
菜譜做法：
清蒸東星斑的做法**11.先把魚收拾乾淨備用，蔥姜切段，辣椒切細絲，蔥切些細絲備用
清蒸東星斑的做法**22.魚改好刀，魚身塗抹少許鹽和料酒，給魚兒做個全身sp~蔥姜碼在魚身上，魚腹也放些，敷保鮮膜半個小時，放冰箱冷藏～
清蒸東星斑的做法**33.蒸鍋水開上汽後，把魚放蒸屜，蒸10分鐘～清蒸東星斑的做法**44.蒸好後把魚身的蔥姜抽掉，留少許蒸魚原汁，擺好蔥絲和辣椒絲，坐鍋少許熱油淋上去，最後再淋少許蒸魚豉油就ok啦～
3樓：波幼旋
是一般蒸魚的方法一樣，主要是火候掌握一定要好。有一個小竅門，在盤子和魚之間放一把調羹，這樣魚上下兩面的加熱會比較均勻。
清蒸東星斑的做法步驟圖，清蒸東星斑怎麼做
4樓：檸萌
清蒸東星斑的做法
東星斑一尾，去腮去內臟，石斑魚內臟很少，只要注意別把魚膽弄破即可。
去鱗。值得注意的是石斑魚不比鰣魚，細鱗極多，切很影響口感，尤其是肚子和魚頸部位，一定要把鱗片弄乾淨。上碟！
姜蔥切絲備用，蒜頭10顆左右，拍扁。
蒜頭塞到魚肚子裡面，這樣可以闢腥。一小勺海鹽，一小勺糖撒在魚身上，兩面抹均勻。（糖很重要！可以釣出東星斑的鮮味！）再在魚身上灑上料酒，花生油。最後撒上準備好的薑絲。
上大鐵鍋。猛火燒開水後轉中火6分鐘。我這條斑很大，接近4斤，肉厚，所以時間長一點。
根據魚的大小，用的時間也不同。這個真的需要經驗去把控。如果擔心不熟，可以用一根牙籤，在魚身上插一下。
如果輕易一刺到底，證明熟了。如果很難刺進去或者冒出血水，繼續蒸吧。
撒上蔥絲，關火，餘溫回爐1分鐘回取出。
按照個人口味澆上適量的海鮮醬油！可以開動了！
成品如圖
肉白如雪，可以媲美銀鱈魚的深海佳餚。
基本沒有刺，可以放心大口吃的美味石斑魚！
5樓：爵爺的網路
清蒸東星斑的做法
1.東星斑宰殺去內臟 在魚身上改刀
2.打上柳葉花刀後橫劈將魚肉分開
3.臉盆中放水加鹽蔥姜將魚醃製半小時
4.魚盤中放入蔥姜將魚鋪上 再撒上少許鹽
5.入蒸箱蒸制10分鐘撒上蔥絲澆上醬油即可
東星斑的做法
6樓：我是李李啊
用料：東星斑魚1條、蠔油25克、生抽醬油15克、蔥絲30克、薑絲10克、老黃酒少許、鹽適量、豆豉醬半勺。
1、將東星斑魚化凍颳去魚鱗去除內臟清洗乾淨。
2、在魚身兩面分別等距離斜切4刀。
3、將大蔥切段薑切片。
4、放入魚肚子裡，放鹽放料酒放置30分鐘。
5、將魚放到盤子裡面，放一些蔥，冷水蒸魚。
6、整盤取出來，魚身上的蔥姜去掉不要。
7、用25克蠔油和生抽及半勺豆豉調勻。
8、將剛才蒸魚的湯汁倒入調汁碗內。
9、將調好的湯汁入炒鍋，開鍋離火
10、將汁澆在魚身上，撒上一些蔥和香菜即可。
7樓：跟著老王看新鮮
主料：東星斑魚1條
輔料：蠔油25克，生抽醬油15克，蔥絲30克，薑絲10克，老黃酒少許，鹽適量，豆豉醬半勺
1、東星斑塊的冷凍魚鱗分別從魚體兩側刮除乾淨的內臟，刮傷4把刀，擦拭切割部位的鹽。
2、然後將老酒塗抹在全身（這一步是去除異味），蔥切成薑片3、放入魚肚子裡
4、再用保鮮膜包裹住放至30分鐘以上
5、用25克蠔油和生抽及半勺豆豉調勻，蔥白和姜切成細絲6、將包裹魚的保鮮膜去除，將蔥薑絲放在魚身上，入開水鍋中7、大火蒸15分鐘，整盤取出來，魚身上的蔥姜去掉不要8、將魚盤中的湯倒入空碗中，將湯倒入醬碗中，攪拌均勻，將湯放入炒鍋中，開啟鍋遠離火源
9、將汁澆在魚身上即可
8樓：生活類答題小能手
1、將東星斑魚化凍颳去魚鱗去除內臟清洗乾淨，在魚身兩面分別等距離斜切4刀，在切開的部位抹上鹽，再將老酒塗抹全身（這一步是去除腥味）。
2、將切好的大蔥切段，姜切成片放入處理好的魚肚子裡，再用乾淨的保鮮膜將魚包裹住放至30分鐘以上。
3、用25克蠔油和生抽及半勺豆豉調拌均勻，蔥白和姜切成細絲，將包裹著魚的保鮮膜去除，將切好的蔥薑絲放在魚身上，放入開水鍋中蒸。
4、大火蒸15分鐘，整盤取出來，魚身上的蔥姜去掉不要，將魚盤中的湯汁倒入一空碗裡，再將湯汁倒入調汁碗內，調勻備用。
5、將調好的湯汁放入炒鍋，開鍋離火，將調好的汁澆在蒸好的東星斑魚身上即可。
9樓：魯姐美食
東星斑怎麼做？把東星斑清理乾淨雙面改刀，準備蔥段紅椒絲，上鍋蒸五分鐘，倒入蔥段紅椒絲，然後上鍋蒸置加入料汁。
10樓：大餓人料理
過年吃東星斑，寓意紅紅火火。
清蒸東星斑怎麼做
11樓：林夕的微笑
食材用料：
東星斑一條2斤來重
蔥[圖]蔥一棵相剋食物
姜[圖]姜一塊相剋食物
蒸魚豉油適量
紅辣椒1顆
鹽少許料酒[圖]料酒少許
菜譜做法：
清蒸東星斑的做法**11.先把魚收拾乾淨備用，蔥姜切段，辣椒切細絲，蔥切些細絲備用
清蒸東星斑的做法**22.魚改好刀，魚身塗抹少許鹽和料酒，給魚兒做個全身sp~蔥姜碼在魚身上，魚腹也放些，敷保鮮膜半個小時，放冰箱冷藏～
清蒸東星斑的做法**33.蒸鍋水開上汽後，把魚放蒸屜，蒸10分鐘～清蒸東星斑的做法**44.蒸好後把魚身的蔥姜抽掉，留少許蒸魚原汁，擺好蔥絲和辣椒絲，坐鍋少許熱油淋上去，最後再淋少許蒸魚豉油就ok啦～
12樓：紙豬霞
1. 先把魚收拾乾淨備用，蔥姜切段，辣椒切細絲，蔥切些細絲備用2. 魚改好刀，魚身塗抹少許鹽和料酒，給魚兒做個全身sp~蔥姜碼在魚身上，魚腹也放些，敷保鮮膜半個小時，放冰箱冷藏～
3. 蒸鍋水開上汽後，把魚放蒸屜，蒸10分鐘～4. 蒸好後把魚身的蔥姜抽掉，留少許蒸魚原汁，擺好蔥絲和辣椒絲，坐鍋少許熱油淋上去，最後再淋少許蒸魚豉油就ok啦～
清蒸東星斑魚的做法，清蒸東星斑魚怎麼做好吃
13樓：愛因斯坦大煙鬥
用料東星斑1尾
蒜頭1個
香蔥3根
黃姜1塊
清蒸東星斑的做法
東星斑一尾，去腮去內臟，石斑魚內臟很少，只要注意別把魚膽弄破即可。
去鱗。值得注意的是石斑魚不比鰣魚，細鱗極多，切很影響口感，尤其是肚子和魚頸部位，一定要把鱗片弄乾淨。上碟！
姜蔥切絲備用，蒜頭10顆左右，拍扁。
蒜頭塞到魚肚子裡面，這樣可以闢腥。一小勺海鹽，一小勺糖撒在魚身上，兩面抹均勻。（糖很重要！可以釣出東星斑的鮮味！）再在魚身上灑上料酒，花生油。最後撒上準備好的薑絲。
上大鐵鍋。猛火燒開水後轉中火6分鐘。我這條斑很大，接近4斤，肉厚，所以時間長一點。
根據魚的大小，用的時間也不同。這個真的需要經驗去把控。如果擔心不熟，可以用一根牙籤，在魚身上插一下。
如果輕易一刺到底，證明熟了。如果很難刺進去或者冒出血水，繼續蒸吧。
撒上蔥絲，關火，餘溫回爐1分鐘回取出。
按照個人口味澆上適量的海鮮醬油！可以開動了！
14樓：黃昏的夕陽
用料材料
用量豬油 7克
白酒或黃酒 5克
鹽 2克
味精 3克
香蔥 兩根
鮮姜 三片
蔥姜紅椒絲 少許
摺疊編輯本段做法
1. 取東星斑一條，殺好洗淨。然後用溫開水燙下魚身。
魚肉收縮即可2. 然後取盤子一個，下面墊上兩隻筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。
豬油、蔥姜、最後放上去。
3. 現在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來後把魚放上去，蒸十分鐘左右。把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最後把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味就可以
15樓：匿名使用者
食材東星斑魚適量
薑絲適量
蔥絲適量
辣椒絲適量
生抽適量步驟1
鍋中放入水，煮開，加入薑絲，少許鹽，油，將於放入，煮7分鐘。取出，放入盤中。
2將薑絲，辣椒絲，蔥絲，鋪在魚上，澆上熱油，淋上生抽，即可。
東星斑做法
16樓：魯姐美食
東星斑怎麼做？把東星斑清理乾淨雙面改刀，準備蔥段紅椒絲，上鍋蒸五分鐘，倒入蔥段紅椒絲，然後上鍋蒸置加入料汁。
17樓：大餓人料理
過年吃東星斑，寓意紅紅火火。
18樓：匿名使用者
最好清蒸，和刺身。因為它肉嫩
清蒸東星斑怎麼做如何做好吃
19樓：藍山那個藍
1.東星斑宰殺去內臟 在魚身上改刀
2.打上柳葉花刀後橫劈將魚肉分開
3.臉盆中放水加鹽蔥姜將魚醃製半小時
4.魚盤中放入蔥姜將魚鋪上 再撒上少許鹽
5.入蒸箱蒸制10分鐘撒上蔥絲澆上醬油即可
清蒸魚怎麼做清蒸魚的家常做法,清蒸魚的汁怎麼做
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。食材明細魚1條 姜適量蔥適量 蒜適量香菜適量油適量 生抽適量 清淡口味蒸工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 清蒸魚的做法步驟 清蒸魚的做法步驟 1 1先把魚清洗乾淨，魚背劃兩刀 可使味道更好的滲透進去 裝盤待用...
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