1樓：
【桂花酒釀元宵】
材料：糯米粉150克、清水適量、白糖30克、酒釀5湯匙、雞蛋1粒、幹桂花1茶匙
作法：1、將15克白糖倒入糯米粉中，一點點加入清水揉和成團，不要太軟，稍微比耳垂硬即可；把揉和好的糯米糰分成小份，搓成條，然後揪成小團，揉成小丸子
2、鍋內倒入清水適量燒開（吃多少燒多少就行了），放入幹桂花和酒釀，調勻煮開
3、水沸騰後放入之前揉好的小丸子，再次沸騰、待小丸子浮在水面時打入一粒雞蛋，雞蛋煮成荷包蛋後即可熄火
4、在碗裡倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒釀攪拌均勻即可
貼心建議：
1、揉和糯米粉的時候水要一點點加入，麵糰不要和得太軟
2、放入小丸子後一直用小火煮制，火大了容易浦出鍋
3、糯米類食物吃多了不易消化，所以好吃也不要吃太多小丸子喲
2樓：小廚房私房菜
元宵節你吃湯圓了嗎？大廚教你簡單易學的酒釀元宵做法
酒釀元宵怎麼做
3樓：
酒釀元宵的做法：
主料：湯圓適量、酒釀適量、綿白糖適量、火龍果適量、桂花適量。
1、根據湯圓的量，將鍋內加入適量的涼水，燒開後，加糖，攪拌均勻。
2、倒入適量酒釀，攪開。
3、加入湯圓攪拌一下，要不然就粘結在一起或者粘鍋了（這個過程用大火煮）。
4、煮湯圓的過程中不要離開，中間要記得攪拌一下。
5、當湯圓浮起來的時候就基本熟了（這個時候轉小火，不要煮破了）。
6、放入切成小塊的火龍果。
7、攪拌均勻後，撒入少許桂花提提味，關火。
製作小貼士：
1、製作米酒湯圓主要是煮湯圓，儘量選擇小一點的湯圓，成品更美觀。
2、煮湯圓的時候要不定時的攪動下，直到湯圓漂浮。
4樓：何焱宇傑龍
材料糯米粉150克 清水適量 白糖30克 酒釀5湯匙 雞蛋1粒 幹桂花1茶匙
做法1、將15克白糖倒入糯米粉中，一點點加入清水揉和成團，不要太軟，稍微比耳垂硬即可；把揉和好的糯米糰分成小份，搓成條，然後揪成小團，揉成小丸子
2、鍋內倒入清水適量燒開（吃多少燒多少就行了），放入幹桂花和酒釀，調勻煮開
3、水沸騰後放入之前揉好的小丸子，再次沸騰、待小丸子浮在水面時打入一粒雞蛋，雞蛋煮成荷包蛋後即可熄火
4、在碗裡倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒釀攪拌均勻即可
酒釀元宵怎麼做？
5樓：
酒釀元宵的做法如下：
主料：湯圓粉適量、雞蛋2個、小量包裝酒釀2個、紅糖適量。
1、把一小碗湯圓粉放入大碗中，用小匙往湯圓粉中慢慢加水，一邊加一邊攪拌成絮狀。
2、把湯圓粉揉成光滑的麵糰。
3、煮鍋放入兩碗水，放入紅糖燒開。
4、水開後拆封酒釀並放入煮鍋中。
5、左手拿起麵糰，右手揪一小塊麵糰在左手心搓圓，放入煮鍋中。
6、 搓完湯圓後，打兩個雞蛋在湯圓鍋中，雞蛋煮熟即可關火食用。
小竅門：
6樓：匿名使用者
酒釀一般的超市就有買，我們這裡有一家專門賣酒釀的味道很好，糯米園子超市裡也有，把這2樣東東一起煮了加些冰糖，最後打2個雞蛋！營養又好吃的，天冷吃些酒釀園子很好的特別是女生吃了有美容的功效！
7樓：
材料：圓糯米，酒麴
做法：1，將圓糯米洗淨用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗淨，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
2，米煮好後放涼，將其打鬆，然後攔入磨碎的酒麴餅。
3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來後，醪糟就做好了。
6，然後可以把它密封好，放在冰箱裡，隨用隨取，可保質2個月。
8樓：小廚房私房菜
元宵節你吃湯圓了嗎？大廚教你簡單易學的酒釀元宵做法
酒釀元宵怎麼做的？需要那些材料？
9樓：匿名使用者
混湯酒釀元宵的介紹：
"混湯酒釀元宵"是2023年由蚌埠市西遊藝餳蔣二元宵鋪創制的。蔣二原是經營冷水煮元宵和甜酒釀兩種小吃，有一次因元宵煮破，為避免損失，隨將酒釀數碗倒入元宵中，結果因濃郁的酒香而招徠了顧客。店主隨後改進，一舉成名。
混湯酒釀元宵的特色：
湯呈櫻桃色，酒香中帶有蜂蜜、桂花香。元宵質地柔粘，餡心多樣味美。
教您混湯酒釀元宵怎麼做，如何做混湯酒釀元宵
1.將糯米淘洗淨，放入盆內加清水浸泡36小時（冬季48小時，夏季24小時，中間換水3-4次），待米漲發時，撈起用水衝一次，磨成米漿糊。把漿糊裝入布袋內，擠去水分，成溼米粉。
鍋內放入白糖100克炒至呈深褐色出香時，迅速加入沸水100克，炒勻成糖色。
2.銅（或鋁）鍋置火上，放入冷水1250克，並放入剩餘的白糖，燒至糖溶化沸開時，加入蜂蜜、酒釀、糖桂花和糖色略攪動。將溼米粉750克放入盆中，加水調成稀糊，順鍋周圍緩緩淋入鍋中，邊淋邊攪，燒開成稀糊狀時，即成酒釀混湯，微火保溫。
3.溼米粉內稍加水，揉至有粘性時做成每個重37.5克的劑子50個，分別包入餡料一份，捏緊收口成元宵。
四種餡的元宵捏成四種形狀，下鍋煮熟，撈入混湯中。食用時，每碗盛棍湯250克及各種餡料的元宵1個（每碗4個）。
混湯酒釀元宵的製作要領：
煮元宵時要旺火沸水下鍋，中間加一二次冷水保持微沸，煮至浮起水面為宜。
注 1.豆沙餡：將赤豆洗淨，放入鍋內煮爛，用銅絲羅篩擦成泥狀，除去渣皮。
把細沙裝入布袋中，擠去水分，放入鍋中，按500克赤豆加白糖500克、熟豬油200克、芝麻油50克的比例配好，炒至濃稠即成。
2.山楂餡：將山楂糕製成泥狀，按山楂與白糖2：1的比例配好，調勻即成。
3.芝麻糖餡：將芝麻仁放入鍋中炒至淺金黃色，碾碎，按500克芝麻仁加白糖1000克、熟麵粉25克的比例配好，拌勻而成。
4.五仁餡：按1050克五仁餡中含核桃仁100克、芝麻仁100克、花生仁150克、甜杏仁50克、瓜子仁50克、芝麻油60克、熟麵粉25克、青紅絲15克、白糖500克的比例，分別將上述各料製成碎粒，然後放在一起拌勻即成。
10樓：匿名使用者
學會了要做給我吃啊，:-)
酒釀元宵怎麼做阿?
11樓：義藍
較複雜的:
原料：水磨糯米粉，精麵粉，米酒釀，綿白糖，桂花滷。
製作：糯米粉中拌入麵粉，加入清水，搓成長條狀，切成細丁滾圓（做元宵）。下沸水鍋煮沸元宵，放糖，桂花滷。將酒釀放入碗內，用滷汁衝勻，再放入元宵。
簡單的到超市買一瓶酒釀 和一帶小元宵
1．將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘；
2．加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散．3．水開立即關火盛出．
12樓：沐湛空
做法如下：
1.鍋中水沸，放入小元宵，元宵待鍋中水大沸後再放入，不會粘鍋，浮起就已成熟。
2.煮至元宵浮起
3.雞蛋打散，轉最小火淋入雞蛋液，淋雞蛋液時一定要轉到最小火，蛋花才會均勻散開，非常好看。
4.蛋花散開關火，加入酒釀即可，食用前調入適量細砂糖，最後放入酒釀時，千萬把火關掉，酒釀煮後會發酸，口感就不會香甜、醇厚。調味用的砂糖可按個人口味，裝碗後再按情況新增。
酒釀元宵是江南地區傳統特色小吃之一，民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。其特點是團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。
13樓：肥淳美婁戈
到超市買一瓶酒釀
和一帶小元宵
1．將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘；
2．加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散．3．水開立即關火盛出．
【菜名】
桂花酒釀元宵
【所屬菜系】
浙江菜【特點】
色澤鮮亮，齒頰留香。
【原料】
材料：花生粉、糯米粉各90克
豬板油60克
酒釀1大匙
桂花醬1/2大匙調味料：
a料：鹽1小匙
綿白細糖100克
麥芽糖60克無宵粉：糯米粉540克
澱粉60克
【製作過程】
1、豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、加入a料，用手抓拌成泥狀。
3、加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整
4、用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5釐米的立方塊備用。
5、糯米粉、澱粉混合過篩均勻，倒入竹籮中；餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。
6、將餡料攤撒在竹蘿中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。
7、搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鐘後熄火，撈出盛碗；另一鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可衝入碗中。
14樓：郗任韋渟
酒釀元宵的做法:
配料：材料：
花生粉、糯米粉各90克
豬板油60克 酒釀1大匙
桂花醬1/2大匙
調味料：
a料：鹽1小匙
綿白細糖100克
麥芽糖60克
元宵粉：糯米粉540克 澱粉60克
特色：色澤鮮亮，齒頰留香。
操作：1、
豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、加入a料，用手抓拌成泥狀。
3、加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整
4、用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5釐米的立方塊備用。
5、糯米粉、澱粉混合過篩均勻，倒入竹籮中；餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。
6、將餡料攤撒在竹蘿中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。
7、搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鐘後熄火，撈出盛碗；另一鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可衝入碗中。
酒釀湯圓的做法:
材料:湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。
做法:1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。
2、煮至湯圓浮起，加糖煮融後熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。
功效健脾胃，促進血液迴圈，增強禦寒能力。
酒釀元宵怎麼做才好吃
15樓：匿名使用者
蛋花酒釀圓子的做法
小鍋水燒開，倒入圓子，煮開，（小圓子浮上來，就差不多是煮透了）調成小火，倒入4大勺酒釀，一勺黃糖；攪勻
半分鐘後，將打散的雞蛋慢慢滑入湯內，馬上關火，倒入泡好的枸杞即可
16樓：前俠騫空唱
桂花酒釀元宵的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
桂花酒釀元宵的製作材料：
主料：花生粉,糯米粉各90克
豬板油60克 酒釀1大匙
桂花醬1/2大匙。
調料：a料：鹽1小匙
綿白細糖100克
麥芽糖60克。無宵粉：糯米粉540克 澱粉60克。
桂花酒釀元宵的特色：
色澤鮮亮，齒頰留香,有桂花酒的清香。
教您桂花酒釀元宵怎麼做，如何做桂花酒釀元宵才好吃1、 豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、 加入a料，用手抓拌成泥狀。
3、 加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整。
4、 用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5釐米的立方塊備用。
5、 糯米粉、澱粉混合過篩均勻，倒入竹籮中；餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。
6、 將餡料攤撒在竹蘿中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。
7、 搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鐘後熄火，撈出盛碗；另一鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可衝入碗中。
酒釀赤豆元宵怎麼做如何做好吃,酒釀赤豆元宵怎麼做好吃
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