1樓：林夕的微笑
食材用料：
紅果[圖]紅果28顆相剋食物
冰糖[圖]冰糖150克相剋食物
水150克
竹籤[圖]竹籤7根相剋食物
菜譜做法：
冰糖葫蘆的做法**11.選上好的、大小均勻的紅果，洗淨。
冰糖葫蘆的做法**22.洗淨後去蒂。
冰糖葫蘆的做法**33.用竹籤串起來。
冰糖葫蘆的做法**44.準備好冰糖和水。
冰糖葫蘆的做法**55.鍋中放入水燒開。
冰糖葫蘆的做法**66.放入冰糖。
冰糖葫蘆的做法**77.用鏟子不停攪拌，使冰糖快速融化。
冰糖葫蘆的做法**88.熬製糖液粘稠，略微有點兒變色。
冰糖葫蘆的做法**99.馬上放入串好的紅果，裹勻。
冰糖葫蘆的做法**1010.盤子上抹上一點兒油。
冰糖葫蘆的做法**1111.把沾好糖的葫蘆碼放在盤中，放入冰箱冷藏10分鐘即可。
2樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
3樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
4樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
5樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
冰糖葫蘆的製作方法
6樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
7樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
8樓：科院小百科
原料：山楂十顆、白糖適量。
做法步驟：
1、山楂洗淨晾乾。
2、拿刀從山楂中間橫著劃一圈，以觸碰到中間核為宜。
3、轉開山楂，輕輕擠壓可以輕鬆把核去掉。
4、用小刀把兩頭剔掉。洞不要弄的太大免得串在簽上太鬆。
5、把處理好的山楂串在木籤或者一次性筷子上，我用的是攪拌棒。
6、找個平底煎鍋放入白砂糖和水，比例大約是糖水2比1。開小火。
7、煮糖的時候把剩下的串好。
8、糖漿煮到這樣有些黃色的黏稠狀就可以關火了。
9、把山楂串迅速在鍋裡滾幾圈，用鍋鏟不要用手。
10、不要滾太久，滾個3-4秒就要起鍋了，糖不足的地方用勺補一下，如果要拉絲效果，用勺舀好糖漿後迅速橫向在多排串之間移動即可。
9樓：匿名使用者
一、材料
山楂20個、冰糖150克、開水150克
二、做法
1. 山楂清洗乾淨，去掉蒂部。
2. 大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片。
3. 清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。
4. 將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水。
5. 中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
6. 當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固）。
7. 仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了。
8. 將串好的山楂放進去快速滾一下。
9. 拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。
三、注意事項
1、一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1（當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑）。
2、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃 。
3、鑑定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙。
4、盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子裡不行，糖都化了。
5、山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何喜歡的東西。
10樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
11樓：劇嬌潔法壤
糖胡蘆的關鍵在熬糖的火候，現在大多用冰糖，白糖，也可以都加，首先把鍋洗乾淨，不能有雜物，加白糖，加水（能把糖化開就夠）然後點火，小火熬，開始糖漿是白色，泡很大，慢慢開始變的發黃，泡變小，等幾乎沒泡顏色跟琥珀差不多就可以，把火調到最小保持糖不涼就行，把穿好的山楂在糖裡滾上糖就可以，涼了就可以吃了
冰糖葫蘆的製作方法 30
12樓：周桂花冷俏
不需要放糖精。
材料小番茄、白砂糖、水、筷子
做法1、把小番茄洗乾淨後瀝乾
2、拿筷子細的那頭穿好[竹籤也可以]
3、鍋裡倒白砂糖,加上2：1的水
4、開中火等到融化後轉小火
5、準備好盤子,上面用水衝一下
6、拿勺子澆一圈糖漿在番茄上
7、放在盤子上晾乾
小訣竅邊澆糖漿邊轉
材料1、山楂果10~30個（可以要巧克力）
2、竹籤5~12條
3、白砂糖、麥芽糖
4、牛奶（不要也行）
做法1、把山楂果每6個分一個碗，再在碗里加牛奶（沒有可不加）。
2、拿其中一個碗裡的山楂果倒到窩子裡，炒熟（7成熟）。
3、白砂糖、麥芽糖、水的比例是2-8-1，再把山楂果放到碟裡，把三種東西放在窩裡2分鐘，要不停的翻，拿起。
4、山楂果用竹籤穿起來，一條竹籤四個。再把它放在白砂糖、麥芽糖、水炒過的盤裡。
5、一轉一轉的把他裝飾漂亮。
6、放在沒太陽的地方，晾乾。
材料山楂25個，冰糖200克，水200克
做法1.山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份．
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡．
6.稍涼即可食用．
小訣竅1.成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關鍵的．
2.熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
13樓：匿名使用者
材料山楂20-25個，冰糖200克，輔料：水200克，竹籤5支
做法1. 山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2. 將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份．
3. 冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4. 待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5. 糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡．
6. 稍涼即可食用．
小訣竅:
成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關鍵的．
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
14樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
15樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
16樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
17樓：匿名使用者
自己在家吃的話用樓上幾位的辦法很不錯，若是批量生產的話是不會用白糖或者冰糖的，用的是糖稀
18樓：邯鄲新東方烹飪學校
又到了吃糖葫蘆的季節，自己在家怎麼做出優質不粘牙的糖葫蘆呢，我們一起來學習一下吧，
1、鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
2、將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用，將山楂用竹籤串起來，一串差不多串5-6個左右，將串好的山楂蘸取熬好的糖液中，放在刷油的案板上，靜置一個小時即可
需要注意的是熬糖稀的時候中間要不停攪拌，而且熬出來的糖稀太白的話就會粘牙，太稀的話就比較發苦了，色澤微微發黃即可
將做好的冰糖葫蘆晾一個小時之後就特別的脆特別的好吃
19樓：漫漫新
回答主料1人份
各種水果適量
輔料水150克冰糖75克
步驟1首先準備好想吃的水果並處理好
步驟2然後把水果插上牙籤
步驟3接著往鍋中加入水和糖，小貼士：水要比糖高一寸。
步驟4然後開大火加熱到冒泡，轉小火繼續熬糖，小貼士：等到熬到取適量的糖漿放到冷水中能夠數迅速凝結成糖塊就可以關火了。
步驟5接著把水果放到鍋中沾上一層糖漿
步驟6然後在容器當中刷上一層油，小貼士：這樣做能夠避免糖粘在容器上，方便清洗。
步驟7一道美味可口的水果冰糖葫蘆就做好了
更多16條
糖葫蘆的做法
20樓：以你之姓
準備以下食材：山楂 30個，白砂糖 200g，水 100g，熟白芝麻 適量。
做法以及步驟：
1、首先把山楂清理乾淨，去核，串好串，放一邊備用。糖和水的比例2:1，稱好重，都倒到鍋裡面。
2、大火加熱，時不時地攪動，以免糊鍋。剛開始開鍋的時候是冒小泡泡，這個時候糖的濃度比較低，繼續加熱。
3、加熱了幾分鐘之後會出現這樣的大泡泡，這個時候就快好了，要一直不停的攪，這個時候糖比較容易變色發黑。
4、糖漿開始發黃之後，拿個竹籤沾一點糖漿，放到涼水裡面冷卻，嘗一下，去過糖是硬硬脆脆的狀態，糖漿就熬好了，如果發粘，就是還要繼續加熱。我上的這個**就是熬好了的狀態，放白芝麻，關火。
5、串好的山楂，放到鍋裡面滾一下，然後放到不沾盤上面晾涼。
21樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
22樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
23樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
24樓：月亮公主
主料：紅果(可海棠等季節性果實)500克 冰糖適量。
冰糖葫蘆的做法：
做法：糖葫蘆做法簡單也不簡單。糖的稀稠是關鍵。
步驟大概是：
1。 開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。
比例嗎？就是隻要放一點的豬油2和水1，冰糖放7，記得要火小。
2。最主要的就是怎麼是糖凝結不會變掛霜或者變湯糊呢？主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。
用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裡面滾一下就好
3。 這個是快的方法因為裡面有豬油，湯會容容易融化要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的。
4。 住要看你的眼力和火候的控制能力
糖葫蘆為什麼叫冰糖葫蘆呢，冰糖葫蘆的由來
因為是用山楂制的,山楂是圓的，兩個摞在一起就很像是葫蘆了啊。而且不知道您有沒有發現，在正宗的冰糖葫蘆工坊裡做出來的冰糖葫蘆都是穿有6個或8個山楂，從來不會出現單數，大概就是代表3個或4個葫蘆的意思吧 而且葫蘆在中國的傳統上有很好的寓意 來歷提起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。宋光宗，名趙...
冰糖葫蘆的原料和做法，冰糖葫蘆怎麼做
材料主bai 山楂 草莓 葡萄等du水果 輔 白糖 冰糖 蜂蜜zhi等 步驟1.串果 紅果洗dao淨，攔腰版切開，挖去果核，兩瓣合上，竹籤串權起。2.熬糖 糖倒鍋中，糖水2 1的，猛火20分。3.紅果蘸糖。4.紅果冷卻。傳統的冰糖葫蘆是以什麼水果為主要原料？冰糖葫bai 蘆又叫糖葫蘆 du，在天津又...
糖葫蘆糖稀的做法冰糖葫蘆的糖怎麼熬
回答 1 首先開小火兒坐上鍋。鍋裡放點兒水。再放上冰糖。小火慢熬。一開始鍋裡冒大泡兒。2 然後熬著熬著鍋裡的糖變成咖啡色了就關火。3 然後把穿好的冰糖葫蘆放在玻璃板上。4 然後把熬好的糖漿撒在糖葫蘆串兒上就做好啦。可好吃啦，酸甜酸甜兒的。親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您 您的贊是我們前進的動...