1樓：撿心事的兔子
準備材料：黃姑頭魚5條、姜1塊、蒜1顆、大蔥1顆、花椒5顆、鹽1勺、牛奶50ml、洋蔥0.5顆
製作步驟：
1、花生油少許，放薑片、大蒜片、大蔥段、花椒、洋蔥絲炒香，放入清水大火煮開，小火燉10分鐘
2、加入牛奶再小火燉20分鐘，放入牛奶可以使湯白，味濃，也更有營養3、黃姑頭魚洗淨，去除內臟即可
4、將魚放入熬了30分鐘的湯內，再中火煮開，小火慢燉15分鐘，不需要蓋蓋子，開蓋慢燉即可
5、加鹽調鹹淡，即可食用
2樓：匿名使用者
·用料黃姑魚....500克 紅辣椒..........3個牛肉......
100克 大蔥............1棵南瓜........1個 辣醬..........
3湯匙青椒........5個 大醬..........1湯匙蒜.........
若干 生薑...........若干·做法0.先用水把大醬攪開。
將油脂部用刀剔除。將辣椒和大蔥切好，南瓜則先剖開切成半月狀。將鱗去掉，收拾乾淨，切成段。
將蒜、生薑去皮並切碎。
1.將適量大醬放入鍋中，並倒入適量的水煮醬湯。
2.醬湯煮開之後，使將切好的牛肉放入鍋中，隨後，再把切成段兒的黃姑魚放入鍋中。
3.黃姑魚煮熟時，把南瓜、辣椒、大蔥放入鍋中略煮一會兒，最後放蒜末。
3樓：
家常做法，簡單！
黃姑魚洗淨瀝乾水分。然後鍋燒熱，倒油至6成熱，把魚放入兩面煎黃，加黃酒，加冷水大火煮沸，加薑片保持中火微沸，至湯色發白，這時加入少許鹹菜煮沸，加鹽，胡椒粉，味精，蔥花即可。
記得冷水一次加足，中間不要添水。
黃花魚與黃姑魚怎樣區別?
4樓：q王小年
1、生長環境不同。
黃花魚生於東海中，廣泛分佈於北起黃海南部，經東海、臺灣海峽，南至南海雷州半島以東。
黃姑魚是近海暖溫性中下層經濟魚類，分佈於中國沿海、朝鮮、日本南部。
2、體型不同。
黃花魚，體長約30餘釐米，近長方形而側扁，頭大而側扁，吻圓鈍。上、下頜相等，脣薄；上頜骨能伸縮。
黃姑魚，長一般為20~25釐米，呈長橢圓形，側扁，頭中大，吻短鈍。下頜稍短於上頜。兩頜齒細小，上頜外行齒及下頜內側齒較大。
3、顏色不同。
黃花魚，體背側灰黃色，下側金黃色；背鰭及尾鰭灰黃色，胸鰭、腹鰭及臀鰭為黃色。 多活動於海水中下層，有洄游習性。
黃姑魚，體灰橙色，體側有許多灰黑色波狀條紋，斜向前下方，在側線上下方不連續，腹面銀白色。背鰭灰橙色，每鰭條基部有1黑色小點。胸鰭、腹鰭及臀鰭淡橙色，基部均帶紅色。尾鰭橙色。
5樓：飛向美好生活
怎樣識別黃花魚與黃姑魚
6樓：將心比心
黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀，而黃姑魚則肉質較鬆粗，鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。黃姑魚通常不及黃花魚**的二分之一。
因而有的經營者為圖厚利，往往張冠李戴，甚至把與黃花魚樣子較為相似的黃姑魚染色充當黃花魚**。其方法是採取特殊處理把黃姑魚塗上一層黃色顏料，有關地方部門曾檢驗，這種著色的染料採用的是化學染料(例如玉金黃)，人食後有損健康。
黃姑魚屬石首魚科黃姑魚屬，魚體延長側扁，背部稍隆起，略呈弧形。成魚體長20釐米～30釐米，頭較小，尾部稍短，體背部淺灰色，兩側淺黃色，胸、腹及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色，有多條黑褐色波狀細紋斜向前方，尾鰭呈楔形。
另外，對於染色的黃姑魚，用白衛生紙一擦其魚身，紙上一般會留下明顯黃色；而冷凍成一大坨（成塊）的染色黃姑魚，有的冰面也會呈現黃色。假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色，所以購買時要注意以免上當。
7樓：匿名使用者
黃姑魚外形與小黃魚相似，一般體長20～30釐米、體重300～700克。體延長，側扁，頭鈍尖，吻短鈍、微突出，無骸須也無犬牙，上頜牙細小，下頜內行牙較大，骸部有5個小孔。體背部淺灰色，兩側淺黃色，胸、腹及臀鰭基部帶紅色，有多條黑褐色波狀細紋斜向前方，尾鰭呈楔形。
黃花魚體側扁延長，呈金黃色。大黃魚尾柄細長，鱗片較小，體長40～50釐米，椎骨25～27枚；小黃魚尾柄較短，鱗片較大，體長20釐米左右，椎骨28～30枚。
8樓：吃烤肉的咩咩羊
我從小就知道，黃花魚最突出的是揭開魚的天靈蓋，裡面有透明的石子。皇姑魚我不太清楚。
黃姑魚怎麼做好吃 大全
9樓：匿名使用者
食材明細
黃骨魚2條
青椒1個
紅椒1個
姜適量蒜適量
蔥適量鹽適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
花椒適量
白糖適量
雞精適量
白胡椒適量
1. 黃骨魚處理乾淨
2. 用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）3. 調料圖
4. 青紅椒洗淨切塊備用
5. 鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）6. 將魚煎至兩面黃色
7. 然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽8. 加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖9.
當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火
紅燒黃骨魚做法小貼士
據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性**病患者忌食或謹慎食用。
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10樓：紫色薰衣草美
做法1、新鮮魚一條2、去鱗，內臟，洗乾淨。3、用醬油，料酒醃製10分鐘。4、然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。
這樣做出來的味道更好些。5、把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。6、熱油入蔥薑蒜翻炒~7、放入魚兩面煎炸。
8、不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，米酒，大料。
9、小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
11樓：小陳老師生活助手
回答1、主料：黃姑魚200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、油適量。
2、將魚去鱗內臟洗乾淨。
3、用醬油，料酒醃製10分鐘。
4、然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。
5、把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
6、熱油入蔥薑蒜翻炒。
7、放入魚兩面煎炸。
8、不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，米酒，大料。小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
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12樓：散步歐美亞
我覺得最好吃的就是做貴州的酸湯魚
特好吃。 必須是做貴州正宗的。 保證你吃了不後悔。
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