1樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
2樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
3樓：將軍夫人第七豹
原料：蘑菇、春筍各50克，荸薺20克，調料適量。
製做：將蘑菇去根鬚，洗淨，下油鍋用武火炒動片刻。荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入蘑菇的炒鍋內，加水少許，煮片刻，調入精鹽、味精，勾薄芡，淋油起鍋。
燴蘑菇片
原料：蘑菇（罐頭）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。
調料：精鹽、清油、味精、水澱粉、清湯適量。
製法：1.將蘑菇罐頭開罐倒出，濾去滷汁，將蘑菇切成碎片；山藥去皮洗淨，煮熟取出切成片；菜心洗淨，削尖菜頭，一剖兩片，並下沸水鍋焯水後撈出，用清水沖涼備用。
2.坐鍋點火倒適量清油，待油熱後投入蘑菇，山藥、肉片、菜心稍煸炒，加入清湯適量，精鹽、味精文火燒沸，略煮幾分鐘，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤即可食用。
蘑菇炒青菜
主料：青菜500 克，蘑菇50 克，雞油50 克，黃酒10 克，溼澱粉5 克，細鹽10 克，味精1 克，鮮湯100 克
製法：1. 青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6 釐米長的段；蘑菇洗淨切塊。
2. 燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。
再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘後，用溼澱粉著膩，澆上雞油，裝盆即成
小雞燉蘑菇
白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。
放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
蘑菇裡脊
主料：鮮蘑150克，豬肉裡脊150克，黃瓜片50克。
調料：澱粉、蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、食油、清湯各適量。
製作：將鮮蘑切片，洗淨入沸水鍋焯透。裡脊肉切成片，上味、上漿，在五成熱的油鍋裡滑熟。炒鍋燒熱加油，油熱放蔥、姜，煸炒出香味，投入主料和調料，炒至入味，點上明油，裝盤即成。
4樓：七月安好夢
蘑菇這樣炒，全家都愛吃
幹蘑菇如何做好吃呢？
5樓：蠟筆咬金
蘑菇和香菇都是菌類，它們的區別是什麼？這件事情仁者見仁智者見智，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，每個人的審美觀不同，所以這樣的問題就會有千百種答案，這裡我來談談我的觀點」。
蘑菇和香菇想必大家都很熟悉，因為在菜市場、餐桌上都能看見他們。蘑菇和香菇都屬於菌類。但他們有什麼區別呢？
首先他們的形態不同，香菇：小的時候呈半球形，長大後呈扁平至稍扁平香菇肉為白色有點厚而蘑菇就不同了，蘑菇的種類非常多蘑菇具有多達36000個種類。蘑菇成熟的時候像一把小傘把自己撐開，大家也可以通過**輕鬆的就能看出來哪個是蘑菇哪個是香菇啦。
第二他們的生長習性不同香菇生長於冬春季生於闊葉樹倒木上。而蘑菇廣泛分佈每個國家都有，在森林落葉地帶最為豐富。記得小的時候春雨過後蘑菇也長出來了，就拿著小籃子去樹林裡採蘑菇去。
不管是蘑菇還是香菇他們的營養價值都是非常的高的他們都具有高蛋白低脂肪多糖多維生素好多種營養成分。但是蘑菇不要隨意地吃因為有的蘑菇是有毒的哦，如果吃到有毒的蘑菇要及時去醫院就醫。香菇還具有增強免疫力降血脂抗血栓健胃保肝的功能。
在日常生活中我們也要多吃蘑菇和香菇，蘑菇和香菇的做法也都很簡單。可以放火鍋裡涮，放鍋裡炒，在烤肉裡烤，還可以作為菌菇。在日常生活中有的人喜歡吃蘑菇不喜歡香菇，還有的人喜歡香菇不喜歡蘑菇。
營養成分都是很高的呦
以上就是本人對蘑菇和香菇都是菌類，它們的區別是什麼？這個問題的不成熟的看法不妥之處希望批評指正。不經歷風雨哪能見彩虹，希望每一次歷練讓自己更成長。
6樓：戴明軒
幹蘑菇儘量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬製45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了，營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮麵或是炒菜的時候做高湯用都不錯
3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，建議將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起燉，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較幹，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很乾很柴，吃起來會很舒服！
要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃，也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合燉，竹蓀、白靈菇、猴頭菇就適合調湯。
7樓：匿名使用者
蘑菇是一大類菌類的總稱，而香菇是特定的菌類，蘑菇除香菇、平菇這類常見食用菌類外，還有很多有毒菌類，二者是從屬關係
8樓：茜茜1824的守候
蘑菇和香菇同屬菌類，它們外形不一樣，一樣具有營養價值。香菇具有棕色外表，蘑菇具有棕色蓋白色底。
9樓：初遇小凡
可以說香菇是蘑菇的一種。蘑菇是分很多種類的，而且它營養價值也不同。就像黃瓜和菜的區別，黃瓜只是菜的一種。
10樓：一個吡喃環
二者的外觀不同，香菇比蘑菇看起來更大，香菇冬春季生於闊葉樹倒木上，群生，蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。
蘑菇和青菜怎樣做好吃
11樓：植物網
可以炒，方便簡單又美味！
青菜炒蘑菇的做法：
蔥姜備用
蘑菇洗幹捏掉部分水分，撕成小朵備用
青菜洗乾淨，瀝乾水分備用
熱鍋晾油，待油燒熱後小火煸香薑末
繼續小火煸香蔥
放入蘑菇轉大火翻炒
蘑菇出水後放入青菜繼續大火翻炒
青菜出水後加入醬油
臨出鍋前放鹽
出鍋啦!
蘑菇怎樣做好吃
12樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
13樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
14樓：沈麗萌
原料：蘑菇、春筍各50克，荸薺20克，調料適量。
製做：將蘑菇去根鬚，洗淨，下油鍋用武火炒動片刻。荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入蘑菇的炒鍋內，加水少許，煮片刻，調入精鹽、味精，勾薄芡，淋油起鍋。
燴蘑菇片
原料：蘑菇（罐頭）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。
調料：精鹽、清油、味精、水澱粉、清湯適量。
製法：1.將蘑菇罐頭開罐倒出，濾去滷汁，將蘑菇切成碎片；山藥去皮洗淨，煮熟取出切成片；菜心洗淨，削尖菜頭，一剖兩片，並下沸水鍋焯水後撈出，用清水沖涼備用。
2.坐鍋點火倒適量清油，待油熱後投入蘑菇，山藥、肉片、菜心稍煸炒，加入清湯適量，精鹽、味精文火燒沸，略煮幾分鐘，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤即可食用。
蘑菇炒青菜
主料：青菜500 克，蘑菇50 克，雞油50 克，黃酒10 克，溼澱粉5 克，細鹽10 克，味精1 克，鮮湯100 克
製法：1. 青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6 釐米長的段；蘑菇洗淨切塊。
2. 燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。
再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘後，用溼澱粉著膩，澆上雞油，裝盆即成
小雞燉蘑菇
白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。
放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
蘑菇裡脊
主料：鮮蘑150克，豬肉裡脊150克，黃瓜片50克。
調料：澱粉、蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、食油、清湯各適量。
製作：將鮮蘑切片，洗淨入沸水鍋焯透。裡脊肉切成片，上味、上漿，在五成熱的油鍋裡滑熟。炒鍋燒熱加油，油熱放蔥、姜，煸炒出香味，投入主料和調料，炒至入味，點上明油，裝盤即成。
15樓：看賞文
幹鍋蘑菇 蘑菇炒肉
16樓：七月安好夢
蘑菇這樣炒，全家都愛吃
17樓：單恕問丙
蘑菇湯配料：黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味
蘑菇怎麼做好吃？
18樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
19樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
20樓：匿名使用者
原料：蘑菇，肉片。
做法：步驟1：肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。
步驟2：蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
步驟3：鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下
步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，加鹽 雞精 然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋
21樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
香菇要怎麼做才好吃呢？一般烹飪香菇的方法就是和雞湯一起燉，可以吸收雞湯，這樣香菇就能變得非常鮮美了，除了燉湯之外，教你一個新做法，簡單易學，做好了吃著比肉還香。下面就給大家分享一下如何製作蠔油香菇。
蠔油香菇的製作方法
食材：香菇，蠔油，生抽，澱粉，老抽，蔥，蒜。
首先將新鮮的香菇清洗乾淨，把根切掉，然後用刀在香菇的反面切花刀，切的時候要小心，不要割斷了。蔥清洗乾淨之後切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
起鍋燒水，水開之後，將切好花刀的香菇下入水中，再加入適量的食鹽，香菇焯水之後撈出來，瀝乾水分放碗中備用。
準備一個小碗，往碗中加入一勺澱粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油以及2勺清水，然後用勺子攪拌均勻，這就是等會兒要燉出香菇的醬汁了。
起鍋燒油，油熱之後轉小火，然後把蒜末放入鍋中炸香，等到蒜末炸出香味，變成黃色的時候，再把香菇也放進去油煎，煎炸至兩面金黃之後，再把我們之前準備好的醬汁倒入鍋中，開中火燉煮。
等到湯汁剩少許的時候，開大火收汁，再燉煮香菇的過程中不需要加鹽了，因為醬汁裡面有鹽，已經非常鹹了，要不然湯汁會很鹹，然後撒上適量的蔥花，這樣這一道蠔油香菇就做好了。
小貼士香菇可不能直接放進鍋中燉，還要切花刀的，因為香菇非常的厚，把它的根去掉之後，切花刀後再燉煮的話，就容易入味一些，吃起來會更好吃。
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