1樓：野運旺仲綾
大豆每100克含能量1540千焦耳、蛋白質37．3克、脂肪20．9克、膳食纖維20．3克、糖類7．7克、維生素e38．34毫克，以及亮氨酸2570毫克、賴氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。還含有鉀1925毫克、鈉1．8毫克、鈣214毫克、鎂302毫克、鐵9．4毫克、錳2．31毫克、鋅4．9毫克、銅0．74毫克、磷655毫克、硒3．10毫克等10種礦物質元素。
雞蛋蛋白質含量高,
2樓：
豆子的主要成分為：蛋白質40％～48%，賴氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。
雞蛋中的蛋白質含量約12.6%～13.6%。
看到這個比例就算得出豆子比雞蛋清的蛋白質含量高，但雞蛋比豆粕的生物價高！
生物價的解釋：
生物價是營養學的一個專用術語，主要用來評價蛋白質的價值，它表示食物中的蛋卜白質成分在人體內真正被利用的程度。一般情況下，生物價越高，食物的營養價值就越高。例如，雞蛋的生物價是94，牛奶的生物價是85，魚肉和牛肉的生物價是76。
雞蛋的生物價比牛肉和魚肉都高，對健美運動員來講，在同等條件下選擇雞蛋比選擇牛肉增肌效果好。
雞蛋中蛋白的蛋白質含量高還是蛋黃的高 30
3樓：cec食安體驗中心
蛋白：每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.
6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.
1毫克；維生素a及c缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸0.055(幹卵白)微克/克。
蛋黃：17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質
4樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
而雞蛋黃的營養成分列表如下：
由以上**可以看出，蛋黃的蛋白質含量會比蛋白的蛋白質含量高。
5樓：dear·小露
蛋白中主要是蛋白質、蛋黃中含有少量蛋白質 主要是膽固醇等一些東西
6樓：匿名使用者
雞蛋黃的營養成分(每100克中含) 蛋白質(克) 15.2
雞蛋白的營養素含量(每100克中含) 蛋白質(克) 11.6
每100克蛋黃比每100克蛋清多3.6克蛋白質
7樓：1403877059莉莉
蛋白裡的蛋白質含量高 蛋白約佔60％，蛋黃約佔30％。在蛋黃中，約32％為脂肪，含有3～5％的膽固醇，每個蛋黃約含200毫克膽固醇，因此蛋黃含膽固醇很高 營養膳食還要蛋白蛋黃一起吃 單吃一個沒有多大營養
8樓：匿名使用者
當然是蛋白的蛋白質含量高。蛋黃中主要是膽固醇。
9樓：人非草木花非花
蛋白的高，要營養全面最好一起吃拉！
蛋白（即蛋清）佔60％左右，蛋黃約佔30％。而在一個蛋黃中，32％左右是脂肪，還含有3～5％的膽固醇，每個蛋黃大約含有二百毫克的膽固醇，所以蛋黃是膽固醇含量很高的食物。
10樓：
蛋黃中蛋白質含量高一點
11樓：匿名使用者
蛋白中蛋白質高 蛋黃中膽固醇高！
12樓：匿名使用者
蛋黃的要高、、、、、
大豆和雞蛋哪個蛋白質含量高？
13樓：希培勝姚寅
大豆每100克含能量1540千焦耳、蛋白質37．3克、脂肪20．9克、膳食纖維20．3克、糖類7．7克、維生素e38．34毫克，以及亮氨酸2570毫克、賴氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。還含有鉀1925毫克、鈉1．8毫克、鈣214毫克、鎂302毫克、鐵9．4毫克、錳2．31毫克、鋅4．9毫克、銅0．74毫克、磷655毫克、硒3．10毫克等10種礦物質元素。
雞蛋蛋白質含量高,
14樓：泰夏恭雀
豆子的主要成分為：蛋白質40％～48%，賴氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。
雞蛋中的蛋白質含量約12.6%～13.6%。
看到這個比例就算得出豆子比雞蛋清的蛋白質含量高，但雞蛋比豆粕的生物價高！
生物價的解釋：
生物價是營養學的一個專用術語，主要用來評價蛋白質的價值，它表示食物中的蛋卜白質成分在人體內真正被利用的程度。一般情況下，生物價越高，食物的營養價值就越高。例如，雞蛋的生物價是94，牛奶的生物價是85，魚肉和牛肉的生物價是76。
雞蛋的生物價比牛肉和魚肉都高，對健美運動員來講，在同等條件下選擇雞蛋比選擇牛肉增肌效果好。
大豆、牛奶、雞蛋每100克蛋白質的含量分別是多少?
15樓：
蛋白質含量如下：
大豆：35.1g
牛奶：3g
雞蛋：12.7g
1、每100克大豆含蛋白質35.1g，是小麥的3.6倍、玉米的4.2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍，大豆含有異黃酮、卵磷脂、皁苷、可溶性纖維等，具有重要的保健功能。
2、每100克大豆中含蛋白質約35克，每100克牛奶含蛋白質約3克，大豆的營養價值高於牛奶。
3、每百克雞蛋含12.7克蛋白質。大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質含量。
100克雞蛋中還含有脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、維生素a234微克、硫胺素0.
11毫克、核黃素0.27毫克、維生素e1.84毫克等
含蛋白質多的食物：
含蛋白質多的食物包括：
1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；
2、畜肉，如牛、羊、豬肉等；
3、禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；
4、蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；
高蛋白質食物植物蛋白：
1、大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。
2、乾果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3、螺旋藻
擴充套件資料：
蛋白質代謝特點
1、它主要在代謝中發揮作用，而不是分解後為人體提供能量。
2、蛋白質代謝的起點和終點都是蛋白質，即起點是人體攝入的異蛋白質(如魚肉蛋白質、雞肉蛋白質等)，而終點則成了人體特有的蛋白質。
蛋白質對人體的重要性：
1、生長的物質基礎是蛋白質，是酶的主要成分。
2、人體的60%以上是水分，去了水分之後，大約有一半是由蛋白質構成的。
3、心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質。
4、肌肉的主要成分是蛋白質。
5、骨頭裡面除去鈣磷等礦物質，仍然含有大量蛋白質，讓它保持韌性與活力。
6、血液、淋巴液、筋腱、**、毛髮、指甲的主要成分都是蛋白質。
16樓：林葉雨下
每100克大豆含蛋白質40克左右，牛奶為每100克含蛋白質3克。每百克雞蛋含13.3克蛋白質。
1、大豆是植物蛋白的重要**，每100克大豆含蛋白質40克左右，是小麥的3.6倍、玉米的4.2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍、豬肉的3倍，素有「田中之肉、營養之王」的美譽。
大豆還含有異黃酮、卵磷脂、皁苷、可溶性纖維等，具有重要的保健功能。
2、從乳牛擠出的鮮牛奶所含細菌較多，不能直接飲用，應殺菌後才能飲用。一些市場上**的散裝鮮牛奶，大多是直接從乳牛中擠出的鮮奶，在夏季，這類牛奶極易酸壞變質，消費者在購買時除要特別注意其新鮮程度外，還必須經過煮沸消毒。為保證飲用牛奶的安全性，最好購買正規廠家生產的牛奶。
經過殺菌後的鮮牛奶，飲用時無需再煮沸，以免造成營養成分損失。
3、每百克雞蛋含13.3克蛋白質。大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質含量。
此外，100克雞蛋中還含有脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、維生素a234微克、硫胺素0.
11毫克、核黃素0.27毫克、維生素e1.84毫克等。
這些營養素對於促進人體生長髮育、維持正常生理代謝都有著非常重要的作用。但雞蛋也有自己的缺點。它的維生素c含量不足。
鐵的吸收率也比較低。另外，蛋黃中含膽固醇較高，每天吃蛋黃不要超過兩個。
擴充套件資料
從蛋白質這個名字看，好像蛋白質**離不開蛋。其實動物、植物以及其他生物體都含有蛋白質。雖然最常見的蛋白質，蛋清是白色的，但並非所有蛋白質都是白色的。
血液中的血紅蛋白是紅色的，綠色植物的葉綠蛋白是綠色的。
同碳水化合物和脂肪相比，蛋白質有兩個代謝特點：一是它主要在代謝中發揮作用，而不是分解後為人體提供能量；二是蛋白質代謝的起點和終點都是蛋白質，即起點是人體攝入的異蛋白質(如魚肉蛋白質、雞肉蛋白質等)，而終點則成了人體特有的蛋白質。
蛋白質能構成和修補身體組織 它占人體體重的16.3％，占人體乾重的42％~45％。身體的生長髮育、衰老組織的更新、損傷組織的修復，都需要用蛋白質作為機體最重要的「建築材料」。
兒童長身體更不能缺少它。
17樓：帥哥陽光明媚
100克大豆中含蛋白質約35克，每100克牛奶含蛋白質約3.5克，100克雞蛋中含蛋白質約12.8克,
18樓：匿名使用者
牛奶和雞蛋是全價蛋白，吸引率在98%以上，大豆是優質蛋白等級上差了點。
牛奶我一天能喝2公斤，你大豆可以吃下2公斤嗎？
如果是個正常人，雞蛋一天吃個四個五個是沒有問題的，放心吧
蛋黃和蛋清哪個蛋白質含量高
19樓：小想的小世界
雞蛋白的蛋白質含量為11.6g/100g，一個蛋白按約30g計算，含有蛋白質3.5g
雞蛋黃的蛋白質含量為15.2g/100g，一個蛋黃按約17g計算，含有蛋白質2.6g
雞蛋的營養價值
雞蛋中的營養素不僅含量豐富，而且質量也很好，是營養價值很高的食物。氨基酸組成與人體需要最為接近，優於其他動物蛋白質。
雞蛋是優質蛋白質的**，其蛋白質含量為13%左右，脂肪含量約為10-15%，碳水化合物含量較低，約1.5%左右；維生素含量豐富，種類較為齊全，包括所有的b族維生素、維生素a、d、e、k，微量的維生素c；礦物質含量為1.0%到1.
5%，其中以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高（蛋黃中含有卵黃高磷蛋白，對鐵的吸收有干擾作用，所以蛋黃中鐵的生物利用率較低，僅為3%左右）。雞蛋所含的脂肪（以單不飽和脂肪酸油酸為主，磷脂含量也較高）、維生素和礦物質主要集中在蛋黃中。
20樓：0o順其自然
蛋類蛋白質含量在10%以上，蛋黃比蛋清高。兩者含的蛋白質是不同的。蛋清中的主要蛋白質是卵清蛋白、卵辦清蛋白、卵年蛋白、卵類粘蛋白等糖蛋白。
而蛋黃中的主要蛋白質是與脂類相結合的脂蛋白和磷蛋白等。
21樓：
1.雞蛋白的成分：水分86.6%、蛋白質11.6%、脂肪0.2%、灰分0.8%、醣類0.8%、熱能40千卡；
2.雞蛋黃的成分：水分49.0%、蛋白質16.7%、脂肪31.6%、灰分1.5%、醣類1.2%、熱能351千卡。
22樓：
你知道蛋清和蛋黃哪個更有營養嗎？它們的營養可是相差很多的！
大豆的蛋白質含量是多少？
23樓：景田不是百歲山
大豆蛋白質含量：約36.3克/每100克。
大豆通稱黃豆。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
中國自古栽培，至今已有2023年的種植史，全中國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。於2023年引入美國；20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。
由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
便宜的蛋白質食品，什麼食物便宜,蛋白質含量高？
吃粉 一勺均價8 10元 大概20 24g蛋白質 優勢不用我詳述 從 方面考慮 雞蛋就是最便宜的 一斤打死超不過6塊 就能獲得40g蛋白質 哪怕去黃也有20g 並且非常容易吸收 腸胃壓力小 算是常見的天然健美食物 要高蛋白的 的確有 去皮雞肉 水煮後的飼料雞異常難吃 你會發現吞蛋清是多麼的享受 牛排...
蛋白質含量高的食物有哪些
食物中以豆類 花生 肉類 乳類 蛋類 魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。牛奶 雞蛋 排骨，牛肉等這...
雞胸肉和牛肉哪個蛋白質含量高，雞胸脯肉和牛肉哪個含蛋白質高？
雞胸脯肉和牛肉是雞胸脯肉含蛋白質高。100g雞胸脯肉，含蛋白質24.6g。100g瘦牛肉，含蛋白質 20.3 g。補充 雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要 之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛...