1樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
2樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
3樓：耿鈮
自己學會做麻辣香鍋，再也不用點外賣了
4樓：胖子教做菜
這一盤我能吃三碗米飯
5樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
6樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
7樓：紙上沒有字有畫
麻辣香鍋的做法步驟
1準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。
2藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。
3藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。
4準備好豆泡、豆乾。
5準備好調料。
6準備郫縣豆瓣、火鍋底料。
7把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
8做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；幹辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
9放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，盛出。
10鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。
11依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。
12將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
小竅門1.可以根據自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過8個品種一鍋比較好。
2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便於快速翻炒。處理好的食材要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感。
3.最後調味要根據所放入的豆瓣、火鍋調料加鹽。
8樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
9樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
10樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
11樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
12樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
麻辣香鍋怎麼做？
13樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
14樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
15樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
16樓：耿鈮
麻辣香鍋的做法，瞭解一下
17樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
18樓：小微的美食
無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛
19樓：僧化
麻辣香鍋 特色美食 美食教程 舌尖上的美食
20樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成
21樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
22樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
23樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
24樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
25樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
26樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
27樓：匿名使用者
麻辣香鍋的做法：
1、喜歡吃的蔬菜食材分類準備好。
2、準備食材做初加工：全部食材清洗乾淨，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗淨，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，薑切片，香菜切段，大蔥切段。
3、鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用。
4、魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟後撈出控幹。
5、製作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。
6、鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香，然後撈出燈籠椒備用。
7、放五花肉片小火煸炒出油。
8、放入一整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。
9、加入薑片、大蒜、大蔥炒香。
10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的後放（比如竹筍），快速翻炒均勻。
11、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻。
12、出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦。
麻辣香鍋怎麼做？
28樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
29樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
30樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
31樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
32樓：耿鈮
自己學會做麻辣香鍋，再也不用點外賣了
33樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
34樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
麻辣香鍋是怎麼製作的？
35樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
36樓：盡是強顏歡笑
麻辣香鍋製作方法如下。
主料：蝦100克、素雞200克、雞翅120克、紅腸80克、毛肚150克、大蔥80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋蔥60克
輔料：年糕80克、海帶100克、火鍋料80克、幹辣椒15克、大蒜60克、料酒30克
1、蝦開背，我選的是冰鮮蝦，能買到活蝦當然最好。
2、開背後去除蝦線。
3、用料酒和鹽拌均勻醃製。
4、雞翅開花刀。
5、放入料酒和鹽拌均勻醃製。
6、素雞切厚片，紅腸切花刀。
7、毛肚切段，大蔥切段，芹菜切段，洋蔥切片。
8、藕、土豆、萵筍削皮，藕、土豆、萵筍切片，藕和土豆泡水。
10、將醃製過的蝦和雞腿擦乾表面的水分。
11、待油加熱到7-8成熱時，分別放入雞翅、蝦、紅腸、素雞、年糕、萵筍、土豆、藕片油炸，炸之前要擦乾食才表面的水分。
12、鍋內放油、火鍋料小火慢慢將火鍋料融化。
13、放入洋蔥，大蔥，大蒜，芹菜梗幹辣椒炒香。
14、放入海帶和毛肚翻炒。
15、放入油炸鍋的食材翻炒均勻。
16、根據自己的口味 放入適量的鹽翻炒均勻。
17、炒好後換個小一點的鍋或者盆子，盛出的時候可以把油濾掉只放食材，最後放上芹菜葉點綴，也可以撒點白芝麻。
37樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
38樓：讀書偶有所見
麻辣香鍋做法：
原料：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、魚丸、培根、魚豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜歡吃的蔬菜）。調料：幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、蠔油。
詳細做法：
1、把木耳，腐竹提前泡發。與其它蔬菜清洗乾淨放入鍋中煮一下。
2、魚丸與蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，撈出備用。培根不用煮。
3、備好需要炸制的調料，麻辣香鍋好不好吃關鍵就在這一步。有幹辣椒、花椒、八角、桂皮。
4、鍋中多放些油（比平時炒菜多兩倍），開最小火，把調料放入油鍋中慢慢沁出香味，待調料都變色後撈出，鍋中剩油（剩下的油就是祕製五香油，如果不夠麻還可以放點麻油）。
5、倒入適量郫縣豆瓣醬，翻炒，一定要小火，防止炒糊。
6、倒入適量火鍋底料翻炒均勻（就是平時買的火鍋底料，也可以用老乾媽）。
7、撒入切好的蔥薑蒜，小火翻炒。
8、先放入培根，後放入煮好的備菜，翻炒均勻。
9、倒入適量蠔油，小火翻炒五分鐘以上，整個過程一定要小火翻炒，讓其充分入味。
10、花生仁用擀麵杖碾碎。
11、最後盛入盤裡，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。
39樓：痕九天攬月
麻辣香鍋材料：蓮藕，香菜，鴨血，火鍋丸子，上海青，金針菇，香菇，西藍花，午餐肉，洋蔥，寬粉
先將寬粉用熱水泡軟，下面處理配菜，將蓮藕削皮，然後再切成片，香菇切成片，上海青掰開備用，金針菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切點洋蔥絲，將鴨血切成片，西藍花掰成小朵。然後切點蔥薑蒜，再切點幹辣椒，再準備點麻椒，花椒。
鍋中燒水，少放點鹽增加底味，先將這個丸子煮一下，丸子快熟的時候放入午餐肉，將午餐肉也煮一下，放入血塊，煮熟之後撈出來。然後放入蓮藕，香菇，先將蓮藕香菇煮一下，煮兩三分鐘，放入西藍花，西藍花煮半分鐘，放金針菇和上海青，給它燙一下就可以了，然後將菜都撈出來，然後下入寬粉，寬粉煮好後撈出來過一遍涼水。
鍋中倒入油，油熱後放姜蒜，幹辣椒和花椒，炒香後放一勺豆瓣醬，放火鍋底料，將火鍋底料炒化，放入丸子，先翻炒一下。然後倒入配菜，給它翻炒均勻，放入粉條，翻炒入味，最後放入洋蔥，香菜，再撒點熟芝麻，這樣翻炒均勻就可以出鍋了。
40樓：協奏
準備食材，我準備的是火腿，蓮藕，娃娃菜，蔬菜，油麥菜，豆腐皮，千頁豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鮑菇，麻花，土豆，木耳，豬裡脊。也可以根據自己的口味選擇食材。
2.土豆，蓮藕，千頁豆腐，火腿，杏鮑菇切片。油麥菜，娃娃菜切段，木耳泡發撕大朵，平菇撕小片。
3.準備調料，食味壹品火鍋底料一包，幹辣椒，紅燈籠椒，花椒，蔥薑蒜切碎，
4.裡脊切片，加入澱粉，料酒，醃製20分鐘。
5.起鍋燒開水，下入食材焯水。香菇，杏鮑菇，金針菇，平菇，木耳，這些食材焯水以後一定要捏幹水份不然炒至的時候會出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分鐘吧。
6.豆腐皮，土豆片，蓮藕，千頁豆腐，焯水2分鐘，瀝乾水分
7.起鍋熱鍋冷油，放入胡椒，幹辣椒，燈籠椒炒出紅油。
8.倒入醃製好的裡脊翻炒2分鐘
9.放入食味壹品火鍋底料，豆瓣醬，炒去香味
10.放入蔥薑蒜
11.先放入蓮藕，土豆片，豆腐皮，千頁豆腐，土豆粉翻炒2分鐘，因為這些食材比較慢熟
12.倒入杏鮑菇，平菇，香菇，金針菇，火腿，木耳翻炒1分鐘
13.放入生菜，油麥菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少許鹽調味。根據口味自己新增。
14.最後放麻花，花生米翻炒
15.關火放上香菜段翻炒一下
16.出鍋後撒上白芝麻
41樓：丶青川少年郎
將丸類焯水，焯水時加入適量鹽和料酒做底味。焯水後再將魚丸、魚豆腐、蝦餃、撒尿牛丸入沸水鍋中加少許鹽煮熟撈出，再將菜花、土豆片、西蘭花、魔芋絲結、金針菇、青筍、腐衣、熟豬肉皮、肥腸分別焯水處理，焯水過程中加入少許鹽和油。
鍋上火燒熱放入色拉油適量，爆香蔥薑蒜，放入花椒麻椒爆炒，放入郫縣豆瓣醬炒香再放入香辣醬炒香，放入幹辣椒段炒至變色後，放入丸類和蔬菜同炒，烹入料酒，加入適量鹽和味精雞精胡椒粉調味，放豉油調味，大火翻炒均勻，放入小麻花，白芝麻，淋入紅油、花椒油、香油出鍋即可。
42樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
43樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
44樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成
45樓：耿鈮
麻辣香鍋的做法，瞭解一下
46樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
麻辣香鍋怎麼做，麻辣香鍋怎麼製作
麻辣香鍋的做法步驟 1.蓮藕去皮洗淨，切片 西蘭花分成小朵，洗淨備用 香菇平菇洗淨撕成小塊 萵筍去皮切成條狀，娃娃菜 西芹洗淨備用 白豆腐乾切條狀。把準備好的蓮藕片 西蘭花 香菇 平菇 西芹依次焯水，最後在開水中涮一下羊肉片即可。2.炒鍋中放入油，比平時炒菜略多一些，把辣椒 花椒放入鍋中，小火炒香。...
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