1樓：匿名使用者
原本的配方是如下圖這樣的，如八角，陳皮，桂皮，白芷，豆蔻這些都是比較常見的香料，靈草是可去腥除異，經過師傅的實驗，覺得加入香茅草和香葉各10克，對於整體的香味有顯著的提升作用。
於是最終需要準備的香料有20種，還有輔助材料六種。
首先需要把羅漢果桂皮和陳皮分別掰成塊，香茅草切成短節，再與八角、小茴香、香葉、白蔻、山柰、靈草、丁香和蓽撥一起納盆，摻入開水浸泡待用。把幹青紅花椒放另一個盆裡，也摻開水浸泡。
往鍋裡放菜油上火，煉熟便離火降溫當鍋內油溫降至五六成熱時，洋蔥塊和大蔥節，開小火炸至水份將干時，撈出來丟去，接著放入姜塊和香菜節，炸香撈出便得到蔬菜油
待鍋裡蔬菜油的溫度降至三成熱時，下餈粑辣椒炒散炒勻，改小火炒至辣椒呈深紅時，放入已經泡發過的香料炒勻，隨後加入紫草，續炒至水份將幹且出香味時，把泡發過的青紅花椒下鍋炒出味，離火併用漏勺過濾出油脂，即成。
這香油適合於川辣味道的菜，烤魚和火鍋底料都效果十分棒！
2樓：天幕網路
準備好魚丸青菜煮好，再在鍋內炒底料，再放入煮好的魚丸和青菜翻炒即可
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一份麻辣香鍋加入各種配菜
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麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
7樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
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準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
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麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
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先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
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付費內容限時免費檢視 回答親，我已經看到了資訊，正在為您整理答案，請稍等一分鐘 親，食材您可以根據自己的喜好變換 再把油麥菜和菠菜焯一下，熱鍋加油，然後加入八角，辣椒，白芷，桂皮，炒一下，炒出香味。再放入姜，蔥花，蒜瓣繼續翻炒，加入洋蔥一起翻炒一下，加入郫縣紅油豆瓣炒出香味，再加入一包麻辣香鍋料翻炒...