1樓：year幸運寵兒
這樣上色快。用料
紅糖粉 水磨糯米粉 油 香酥芝麻粒
步驟 1
準備好紅糖粉，如果只有紅糖塊就用舂臼事先把紅糖塊舀成粉狀，紅糖粉和糯米粉的比例約4：5（重量比）；
步驟 2
水磨糯米粉適量加入溫水，揉成光滑的粉團（粉團乾點溼點關係不大，都能做出成品）；
步驟 3
把糯米粉團揪成直徑2～3cm的劑子，略搓圓---需要一次性揪搓好喲；
步驟 4
準備好乾淨乾燥的細網濾勺；
步驟 5
油燒熱後離火稍降溫，倒入紅糖粉，上灶，轉小火，不停攪拌，熬至紅糖溶化---油要稍多一點，紅糖溶化後會沉底，一定要不停攪拌，防止糊鍋，小心操作，注意安全；
步驟 6
小心放入糯米丸子，小火、小火、小火，不停地**攪拌，直到丸子裹滿紅糖液，顏色由白變到紅亮並且膨大浮起時，控油撈出---小心操作，丸子在炸制過程中有可能膨脹爆裂，請事先做好防護，比如，立一隻鍋蓋擋一擋；
步驟 7
把炸好的果子放入漏勺濾去餘油，撒上香酥芝麻粒，抖勻；
步驟 8裝盤
2樓：npl蘭子
糖油果子上顏色好看跟炒鍋有關係的，我們家就是賣糖油果子的，鍋都是定做的，跟火候炒糖色有點關係
3樓：小小呂子博
1、糯米加溫水攪拌和好，
糖油果子這樣做才正宗！
弄成圓狀
糖油果子這樣做才正宗！
2、油先加熱，加入白糖，慢火炒糖色，關火
3、待油溫降，開小火，把糯米圓加入鍋中慢炸至熟，加入紅糖，翻炒糖油果子這樣做才正宗！
4、關火，裝盤，撒上白芝麻！（不要介意，為了方便，直接放盤子
糖油果子怎麼做做才會變大
4樓：嘛咪嘛咪轟
四川糖油果子的做法1.備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻2.
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻3.倒入溫水和成麵糰4.案板上放塊紗布（防粘），將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用5.
鍋中倒入較多的油和紅糖6.開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上，關火7.等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子8.
炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋裡划動，使其受熱均勻9.待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動10.顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火11.
撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可，我木有長竹籤，就用小牙籤插入果子裡，食用起來也很方便，非常非常好吃哦！
糖油果子反複製作的油怎麼處理怎麼新增新油？
5樓：驀然回首共此時
糖油果子反複製作的油要倒掉，重新換新的，或者按比例定期更換。
糖油果子的做法**
6樓：惟妙惟肖肖
1.把糯米粉加水和成稍軟點的麵糰。
2 搓成大小差不多的小湯圓。
3 鍋裡倒油和糖（比例3；1）。
4 用中小火不停的炒。
5 炒到糖溶化（不要炒糊了啊，會苦的）。
6 放入搓好的小湯圓。
7 不停的翻炒讓每個都均勻的沾滿糖漿。
8 讓每個湯圓都均勻的受熱。
9 油溫一定要控制好，油溫高了湯圓就崩裂了（要小心別燙著了）。
10 炒好的湯圓裝盤撒點白芝麻。
如何做糖油果子
7樓：食光記
糖油果子應該怎麼做？快來get吧~
8樓：小廚神美食
這是一份正經的網紅糖油果子教程，學不會，算我輸
9樓：匿名使用者
食材主料
糯米粉100g、大米粉20g、溫水85g
輔料油適量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g
步驟1.備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。
3.倒入溫水和成麵糰。
4.案板上放塊紗布(防粘)，將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用。
5.鍋中倒入較多的油和紅糖。
6.開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上，關火。
7.等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子。
8.炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋裡划動，使其受熱均勻。
9.待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動。
10.顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火。
11.撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。
小貼士1.兌點大米粉會使成品不會太軟，有點韌性。
2.炸好的果子要趁熱撒芝麻，否則溫度降低後就很難粘上芝麻了。
3.炸完後剩下的油如果需要，可以等放涼後，糖沉入油底，將上面的油倒出來便可
糖油果子怎麼炸才空心
10樓：
糖油果子
成都風味小吃。先將糯米制成粉，加水後揉成粉團，搓成直徑約三釐米的圓條，再分成重約三十克的圓球，用拇指在中心按個厚薄均勻的凹形，使圓球內部呈空心狀，再將其放入菜油鍋中加紅糖炸製成熟。其特點是色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。
糖油果子做法：
1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗乾淨，用清水浸泡約10小時，然後去水入磨推之，盛口袋中榨乾水分，再取出加少許清水，大約50斤粉滲水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉勻，以能
成園團為度，然後搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用。
2、將菜油入鍋，燒過後下紅糖（以炸糖油果子多少而定）待油燒沸，糖全部溶化後，即將粉團入鍋炸之，同時用鐵筷子不斷翻
，至炸成黃褐色起鍋，放於事前準備好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子約需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。
11樓：飛香之潘秋
做糖油果子時
在油溫很低的時候放入果子,
低到可以放手進去就大概30多度這樣子
放果子下去的時候果子會起一股很小的氣泡的那時候關火,靜置幾分鐘後開小火拿鍋鏟沿鍋邊攪動油,
果子浮上來的時候
用鏟子用均勻的力度摁扁四分之一,用鏟子在其上澆油使其復圓,周而復始.
最後大火炸其定型就是空心的了
12樓：川菜小廚房
四川成都糖油果子製作方法，皮脆空心，小孩子都喜愛吃
糖油果子怎麼做裡面才是空心的？
13樓：匿名使用者
糖油果子怎麼做？裡面才是空心的，這個是你咋的時候還有在和麵的時候要多活久一點，然後要多用力多壓一下，炸的時候要那個熱鍋多炸一會兒
糖油粑粑的做法，糖油粑粑怎麼做好吃，糖油粑粑
主料糯米粉 350g 輔料黃糖 適量冰糖 適量步驟 1.糯米粉和水揉成團。2.奶鍋中燒水，待水燒開。3.準備黃糖，主要上色，冰糖適量，增加甜味。4.水開後，將麵糰搓成糖原大小的丸子，放入沸水中煮熟。在將煮好的粑粑撈出鍋，重新倒入少量開水，放入黃糖和冰糖，小火慢慢的熬。5.待糖溶化後，將煮好粑粑再次倒...
怎麼做好吃，無糖無油小餅乾的家常做法
無糖無油的健康餅乾 主料低筋麵粉300克 鹽2克 酵母10克 蘇打2克 水180克 黃油60克 無糖無油的健康餅乾 的做法步驟1.把所有材料，按照液體 粉類 酵母的順序加入麵包機，啟動和麵程式揉成麵糰。或者直接用手揉成光滑麵糰。2.把面擀成薄片，薄點烤出來的餅乾更酥脆3.用模具刻出餅乾 4.拎起面的...
怎麼做油堆才空心，油堆怎麼做？它的配方是什麼？
油堆風味獨特，製作考究。須精選新鮮糯米，入水浸泡5小時左右。然後再用石碾碾為米粉狀，用篩子篩取精細部分，再用水搓成粉團，放進鍋中煮熟，然後滲和餘下的糯米粉用手搓擦，使其均勻，而後捏成拳頭大小的空心米糰子，加進餡料。煎堆碌碌，金銀滿屋。在煎堆 家族 中，品種眾多，有石岐煎堆 九江煎堆 空心煎堆等，但當...