1樓：匿名使用者
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅乾、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
某些乾果(椰子、杏、慄)產生鹼性灰分，而其它(如花生、核桃)產生酸性灰分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。
2樓：匿名使用者
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。 食物酸鹼一覽表 強酸性食品：
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金****魚、比目魚。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強鹼性食品：
葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。 中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。 大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。
其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：
鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。鹼性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等) 鹼性食品推薦 1.蘋果。
水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，研究分析還表明：
常吃蘋果有利於**，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到**的目的。 2.蔬菜類：
幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。
所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。
3樓：小破孩兒苗苗
蔬菜(尤其是綠葉蔬菜)中含有較多的葉酸。每100克菠菜中含有347微克葉酸，100克西紅柿中葉酸的含量為133微克，其它如生菜、小白菜、油菜、香菜、雪裡蕻等等也都含有相當量的葉酸。動物的肝臟、禽、蛋等，也含有較多的葉酸。
如100克豬肝中含有336微克葉酸,豆類、堅果類食品(花生、瓜子和豆腐、豆腐乾)中含葉酸的含量也較豐富，100克黃豆中含葉酸381微克。此外，酵母中葉酸含量較高，用酵母發麵做麵食，可以提高葉酸的含量。
在食品加工烹調過程中，葉酸損失高達50～90％如果烹調溫度高，加水多，時間長，則損失更多，應儘量避免
蔬菜哪些是酸性的
4樓：deat丶
酸性蔬菜有：蔥、萵筍、藕、洋蔥。酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。
成熟的蔬菜通常為鹼性，蔬果若生長在無機或噴灑化肥農藥的土壤中，土壤所含的礦物質原本就缺乏，所以生長的蔬果鹼性礦物質不足，偏為酸性。
所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
5樓：lhr啊哈哈哈
可以看出，蔬菜一般是鹼性食物。蔬菜裡只有蔥是弱酸性食物。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
拓展資料：蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
6樓：京儉別嬋
酸性與鹼性食物
1,所謂食物的酸鹼性,是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性.一般金屬元素鈉,鈣,鎂等,在人體內其氧化物呈鹼性,含這種元素較多的食物就是鹼性食物,如大豆,豆腐,菠菜,萵筍,蘿蔔,土豆,藕,洋蔥,海帶,西瓜,香蕉,梨,蘋果,牛奶等.一些食物中含有較多的非金屬元素,如磷,硫,氯等,在人體內氧化後,生成帶有陰離子的酸根,屬於酸性食物.
如豬肉,牛肉,雞肉,鴨,蛋類,鯉魚,牡蠣,蝦,以及麵粉,大米,花生,大麥,啤酒等.
2,如果食物代謝後所產生的鈉離子,鉀離子,鎂離子,鈣離子較多,就容易在體內產生較多的鹼,形成鹼性反應.一般來說.含有鉀,鈣,鎂等礦物質較多的食物.為鹼性食物
二,鹼性食物
1.弱鹼性食品:紅豆,蘿蔔,蘋果,甘藍菜,
洋蔥,豆腐等.
2.中鹼性食品:蘿蔔乾,大豆,紅蘿蔔,蕃茄,
香蕉,橘子,番瓜,草莓,蛋白,梅乾,檸檬,菠菜等
.3.蔬菜水果都是鹼性食物
4,粗糧都是鹼性的,細糧是酸性
5,魚類也屬鹼性食品
6,鹼性食物:豆腐,牛奶,芹菜,土豆,竹筍,香菇,胡蘿蔔,海帶,綠豆,香蕉,西瓜,草莓等.
7,弱鹼性食物:馬鈴薯.高麗菜.
蘆荀.竹筍.莢豌豆.
茹類南瓜.蓮藕.蘿蔔漬.
豆腐.蘋果.梨子.
香蕉.菠蘿.櫻桃.
桃子.牛旁
8,強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿蔔.紅蘿蔔.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
9,強鹼性食品:葡萄,茶葉,葡萄酒,海帶芽,海帶等.
尤其是天然綠藻富含葉綠素,是不錯的鹼性健康食品,而茶類不宜過量,最佳飲用時間為早上.
三,酸性食物
10.肉類一般屬酸性
11,弱酸性食物:洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
12,強酸性食物:牛肉.豬肉,鮪魚,牡蠣,芝士,米,麥,麵包,酒,花生米,香腸.糖果.餅乾.白糖
13,動物蛋白:含有過多的脂肪所以屬於酸性,其酸性由大到小的排列是:豬肉,羊肉,牛肉,雞肉,魚肉
14,強酸性食品:蛋黃,乳酪,白糖做的西點
或柿子,烏魚子,柴魚等.
15,中酸性食品:火腿,培根,雞肉,鮪魚,豬肉,鰻魚,牛肉,麵包,小麥,奶油,馬肉等.
16,弱酸性食品:白米,落花生,啤酒,酒,
油炸豆腐,海苔,文蛤,章魚,泥鰍
四,綜合歸類
酸性食品:除牛奶以外的動物性食品,如糧食,糖果,糕點,魚,豬肉及其他動物肉類等;
鹼性食品:除了五穀雜糧外的植物性食品,如水果,蔬菜,豆製品;在動物性食品中,只有奶類和動物血屬鹼性食品,其他都屬酸性食品;
中性食品:油,鹽,咖啡,茶等.
7樓：蔡曉剛
具有鹼性功效的蔬菜多的是：如蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶，蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜，百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭，恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥，大蒜、辣椒、胡椒。
8樓：太叔青芬俞環
大部分蔬菜都屬於鹼性食物，酸性蔬菜有蘆筍、豆類（乾燥的）、小高麗菜。凡是含氮、硫、磷等非金屬元素較多的食物均為酸性食品。
9樓：這廝
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的穀類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、澱粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或奶油類；
六、豆類(如花生等)
10樓：大學微積分
強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
哪些蔬菜含色素
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基本都含有色素，蔬菜中含有不同種類的色素，所以它們的外觀顏色才顯得多姿多彩。由於所含色素的種類和數量的差異，使得蔬菜表現出不同的顏色，這種顏色將隨著生長條件的改變或成熟度的變化而變化。蔬菜中的色素分為兩類：
一類是脂溶性色素，主要包括葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素和番茄紅素;另一類是水溶性色素，主要包括花青素和花黃素。
什麼蔬菜是發物，哪些蔬菜是發物
發物類蔬菜主要包括菠菜 韭菜 竹筍 南瓜 蔥 蒜 芋頭 胡椒 香菜等。發物即是能引發或者誘發疾病發生或者導致原有疾病 乃至加重的食品或物質。發物會使身體的陰陽平衡失調，多是一些營養性高或者刺激性的物品。發物 一詞首先記載於明代的 普濟方 中，而此後共有74個食物名稱出現在忌食 發物 的文獻中，共涉及...
鹼性食物有哪些鹼性蔬菜有哪些，哪些蔬菜是屬於鹼性蔬菜？
鹼性蔬菜，就是與酸性蔬菜相對應的，蔬菜的酸鹼性不是單純的依靠味覺來判斷的，取決於蔬菜中所含的營養成分和礦物質的多少。鹼性蔬菜中含有多種鈣 鉀等礦物質，這種物質在被人體消化吸收之後，通過自身的新陳代謝，最後轉化成為鹼性。所以這類蔬菜就被稱為鹼性蔬菜。鹼性蔬菜的好處 1 長期選擇鹼性蔬菜，會給大家的身體...
請問哪些蔬菜不能生吃，哪些蔬菜適合生吃哪些蔬菜不能生吃？
土豆，豆角最明顯不能生吃，生吃有毒。要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿蔔 白蘿蔔 番茄 黃瓜 柿子椒 大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養素例如維生素c及b族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的儲...