1樓：賓幻桃壽爾
生吃可以.但總歸不如炒燉.畢竟牛油果的脂肪不能全部滲出而量小.
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
生吃胡蘿蔔根本沒營養
胡蘿蔔，含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿蔔素，它在體內可轉變為維生素a，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發生中毒反應。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿蔔絲、胡蘿蔔片配山藥片炒肉、牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法都能使β-胡蘿蔔素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統的負擔。
生活中存在一些食用胡蘿蔔的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿蔔中的營養。
誤區一：生吃才有營養
胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其
所含的類胡蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可儲存76％至94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
誤區二：不能總吃胡蘿蔔，因為維生素a過量會中毒過量攝入維生素a會出現中毒症狀，但胡蘿蔔大量食用後尚未發現有其他毒性
2樓：象子惠甄易
不益啊,胡蘿蔔被稱為「維生素a的寶庫」，而維生素a是人體發育中不可缺少的營養成分之一。但維生素a是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能使維生素a充分為人體吸收。所以胡蘿蔔不適合生吃。
胡蘿蔔最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿蔔切成塊調味後，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，使胡蘿蔔素的儲存率高達97％；第二，將胡蘿蔔切成片，用足量的食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿蔔素的吸收利用率可達90％。
3樓：終飛雙粘景
胡蘿蔔做熟了吃才有營養，因為胡蘿蔔裡面含有大量的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素又是維生素a的前提，遇到熱後才能充分的提煉出來，才能被人體所吸收！！！維生素a屬於脂溶性維生素不溶於水
水果胡蘿蔔能生吃嗎
4樓：匿名使用者
可以生吃，但是一般不建議生吃。
水果胡蘿蔔形如拇指，體型嬌小，口感較普通胡蘿蔔清淡，口感更加脆嫩清甜，而且其中的糖分和胡蘿蔔素等營養成分更好，它本身並無毒性，是可以生吃的，但是其中含有大量的胡蘿蔔素，它是維生素a的半成品，
如果直接食用，很難被人體腸胃所吸收，會降低其營養價值，它需要在高溫或油脂的處理後才能分解，所以建議最好還是熟吃更好。
擴充套件資料：
胡蘿蔔的好處
1、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
2、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
4、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
5樓：匿名使用者
最好不要。
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉變為維生素a，為人體所吸收。因此，那種認為胡蘿蔔營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿蔔當作水果生吃或涼拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿蔔素因不能被人的腸胃吸收而排洩掉。
故而吃胡蘿蔔最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿蔔素還易被酸性物質破壞，所以
吃胡蘿蔔不宜放醋。
美國科學家經過長期研究發現一些常用蔬菜（如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等）含有數量不等的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，給人們造成的傷害接近於煙霧瀰漫中的被動吸菸。
雖然西紅柿有可能含有尼古丁，不過多位專家均認為生吃西紅柿不會影響健康，因為其中的尼古丁含量少到可以忽略，在正常情況下不會對人體產生影響。廣州市蔬菜科學研究所所長謝偉平也表示，番茄、超甜玉米以及生菜等，洗乾淨後是適宜生吃的。但他提醒市民，扁豆、四季豆等含有氰化物，不宜生吃。
此外，目前還有一種說法稱小番茄（櫻桃番茄）是轉基因食物，對人體健康有影響。對此，謝偉平特別澄清，這種說法其實是謠傳，櫻桃番茄是一種比大番茄更加古老的品種，並不是轉基因番茄，而且其甜度更高、口感更好。謝偉平說，目前國內沒有轉基因番茄，市民可以放心食用。
人們為了自身的健康，開始吃生菜吃活食。吃生蔬菜，生野菜不僅能預防、**多種疾病，且能延年益壽，尤其能保持女性容光煥發，保持青春，可謂返老還童的靈丹妙藥。
有一種完全的純食生菜**，即選擇五種以上的蔬菜做成泥狀食用，每日大約吃1100克到1300克，連吃一個半月。此間，只吃生蔬菜、蔥。炒的熟食全都不吃。
有時也可以將生菜汁或生菜泥與大米摻在一起吃。採用這種吃法，每日大米用量270克左右，生蔬菜300—450克左右。
常見的蔬菜種類有羅卜、菠菜等，容易生吃的蔬菜什麼都行。顏色過紅的蜂鬥才、牛蒡子等不宜生食。胡羅卜和白羅卜將根和葉同時生吃最好，根和葉同時吃時，量要大致相等，一般一次吃五種以上蔬菜為原則。
如將物種生蔬菜混合到一起吃，每種蔬菜的營養成分各不相同，可以互補，使生菜**能起到更好的效果。只吃兩三種蔬菜效果不明顯，體弱多病者，以制病為目的時應吃五種以上，健康者為改善體質，吃三種就可以了。
生吃蔬菜是，根和葉的配合應大致相等，綠葉部分由於受太陽光合作用的影響，含有豐富的維生素和葉綠素；根部，特別是毛根，含有豐富的大地中有機物，在冬季缺乏鮮蔬菜是，選擇的根和葉各一種也可以。吃適量的水果也有好處。但是，因為水果可口好吃，往往吃的過多，這樣反而不好。
西紅柿、茄子、黃瓜、南瓜和水果一樣，也不要過量食用。蔬菜和水果比較，水果好吃，但改善體質、**疾病不如蔬菜效果好。
長期堅持用綠色蔬菜進行天然食療，不僅可**多種疾病，還可以使您精神煥發，紅光滿面，身體健康，獲得抗衰老的功效。
6樓：北極雪
胡蘿蔔是常見的一種蔬菜，它含胡蘿蔔給人體的眼睛能起到保護的作用。而對於胡蘿蔔的吃法是有很多種的，像蒸著吃，炒著吃，有的人還生吃胡蘿蔔，那胡蘿蔔可以生吃嗎?
我們知道，在胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，還富含維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素b2和葉酸有抗癌作用，因此人們也常把胡蘿蔔被稱為「預防癌症的蔬菜」。據美國科學家經過研究表明，常吃胡蘿蔔對肺癌有預防的作用。
另外，在胡蘿蔔還含有一種能分解維生素 c的酶——— 維生素c氧化酶，因此不建議胡蘿蔔和富含維生素c的白蘿蔔一起食用，否則會讓營養抵消。不過，烹製胡蘿蔔和白蘿蔔時加少量醋，就可以對維生素c起到保護的作用。而我們平時吃的醋拌蘿蔔絲，就是一道富有營養的菜。
胡蘿蔔的吃法是有很多的，當然也可以生著吃，像涼拌胡蘿蔔絲。
7樓：植物網
可以生吃，也是因為它對眼睛有好處。
不過胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可儲存76％～94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。所以還是都煮熟吃比較好。
8樓：匿名使用者
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素
胡蘿蔔素只是維生素a的半成品
胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中
最好拿油炒
9樓：不才小子就是我
胡蘿蔔生吃也可以，但是生吃胡蘿蔔不能把營養完全吸收，因胡蘿蔔內含胡蘿蔔素和維生素很多，但胡蘿蔔內卻含脂肪較少，而維生素和胡蘿蔔素被浸在脂肪裡才能完全被吸收。所以吃胡蘿蔔的同時最好和牛肉燉著吃，其次是羊肉，除了肉還能和花生一起吃。希望樓主採納
10樓：
胡蘿蔔可以生吃的嗎
胡蘿蔔是可以生吃的，很早很早以前我看到《 中國少年報 》上登載著：標題為《爛嘴婆，吃紅羅》就是說如果小朋友的嘴角爛了，生吃胡蘿蔔會治好的。它有清熱降火作用，不但由維生素a，還有維生素c等營養。
11樓：
胡蘿蔔可以生吃，胡蘿蔔又名紅蘿蔔、黃蘿蔔等，為傘形科、一年生或二年生根菜。胡蘿蔔營養豐富，具有多方面的保健功效。長期以來，胡蘿蔔在西方國家也被視為菜中上品。
會吃胡蘿蔔，既可補充維生素a等營養物質、保證機體生長髮育之需，又能增強免疫功能。天然維生素a有助於維護上皮細胞的正常功能，並附著於呼吸道上形成保護膜，有效隔離病原體對呼吸道黏膜的傷害，從而預防感冒及多種呼吸道感染疾病。
12樓：楠木留香
胡蘿蔔可以生吃，但不如做熟了吃有營養。因為胡蘿蔔中的主要營養素β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。
科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。
胡蘿蔔不宜生吃嗎？
13樓：北京創典文化
胡蘿蔔有豐富的營養，在我國民間，人們稱之為「小人蔘」。許多人喜歡生吃，又脆又甜，充當水果，其實，生吃胡蘿蔔是很不科學的。
胡蘿蔔中不僅含有較多的維生素b和維生素c，而且還含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素a，這就提高了胡蘿蔔的營養價值。胡蘿蔔素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜的作用下轉化為維生素a，而被人體吸收。
胡蘿蔔具有突出的防癌作用。另外它還有保護眼睛的作用。在用胡蘿蔔做菜時，最好多放些油在鍋中煸炒，或與肉同燉，才能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素利於人體的消化吸收。
如果將胡蘿蔔生吃或煮吃，就不能吸收其所含的大量胡蘿蔔素而造成浪費。
蘿蔔能生吃嗎，水果胡蘿蔔能生吃嗎
1.蘿蔔可以生吃。蘿蔔含有豐富的營養物質，如維生素 蛋白質 膳食纖維 碳水化合物及鈣 鐵 磷 鉀等礦物質，特別是含有大量的維生素c，生吃有利於營養物質的吸收，而且蘿蔔味辛辣，生吃可以刺激胃酸的分泌，有利於食物消化。2.一天吃多少蘿蔔好 蘿蔔是常見的蔬菜，雖然營養豐富，但不宜過量食用，其中膳食纖維含量...
胡蘿蔔可以生吃嗎，可以生吃胡蘿蔔嗎
當然可以 胡蘿蔔是一種質脆味美 營養豐富的家常蔬菜,李時珍把它誇到了家 菜蔬中之最 美國科學家的最新研究證實 每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10 20 每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。荷蘭的一項研究發現，具有攝取含 胡卜素這種健康飲食習慣的老年人，發生心力衰竭的危險性較低。那麼，...
生吃胡蘿蔔能補充維生素A麼，生吃胡蘿蔔對身體有好處嗎？
可以補充少量的,如果有電飯煲的話用排骨什麼的來煲胡蘿蔔湯也可以的哦 紅蘿蔔可以生吃，但生吃的話，營養就沒多少了 蘿蔔裡面富含維生素a，維生素a是一種脂溶性維生素，放在油裡炒過，吸收才會好！能，但很少。維生素a屬於脂溶性維生素，簡單來說就是容易溶於油脂啦可以這麼認為，生吃胡蘿蔔會損失大量的維a，當然還...