1樓：匿名使用者
山藥呢入藥的道地藥材是淮山，（和鐵棍山藥近似）其實是細長的，因為其中澱粉含量高一些，就是說乾性成分多，所以相對來說營養成分足一些，粗的都是人工選育當做蔬菜來吃的，澱粉含量少所以脆一些，但是營養價值還是有很多的，因為地下生長的山藥生長過程中一般不需要太多的有機農藥。
香菇晒乾之後其中一些有機質會改性，但是是一種有益的變化。
營養專家告訴我們，吃幹香菇營養比較高，比新鮮的高很多。
吃香菇對心血管有好處
香菇中除含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。香菇多糖具有提高機體免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。
香菇中的維生素、礦物質，特別是b族維生素和麥角固醇的含量較高，能有效預防軟骨病和佝僂病的發生。
日晒後維生素d含量更高
幹香菇含有較多的維生素d，主要是因為在日光下麥角固醇轉變為較多的維生素d而致。因此，將買來的幹香菇放置於日光下晒後食用，可促進較多維生素d的生成。而幹香菇散發出的一種特別味道，主要來自於其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。
泡幹香菇的水不要扔掉
幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能使風味成分釋放充分。幹香菇一般適合燉菜，其能使纖維軟化徹底，有利於口感。但幹香菇浸泡後的水最好不要扔掉，因為香菇嘌呤在浸泡香菇的水裡含量較高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋裡燉煮食用。
一：幹香菇鮮香菇營養價值幾乎無差 從營養上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在乾製過程中，把水分去除了，但營養基本上都儲存了下來。 不過，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉化為維生素d，能促進人體對鈣的吸收。
如果幹香菇是由鮮香菇通過日晒乾製而成，那麼其維生素d含量更高。不過，現在很多幹香菇都是由人工乾燥製成，幹、鮮之間營養差別並不大。
二：鮮香菇晒晒再吃會更好 自己從市場上買來的鮮香菇，晒晒再吃則可以獲取更多的維生素d，而且容易儲存。從味道上來說，幹香菇更香，因為香菇在乾製過程中，由於內部結構發生轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，因此用幹香菇燉湯香氣更濃郁，口感更好。
三：幹香菇應用溫水泡發（略加白糖味道更加鮮美）幹香菇對清洗條件較為苛刻，操作不當會破壞其有效營養成分。泡幹香菇時，用水先將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約，注意浸泡的時間不要過長。
然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，以脫去泥沙。泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
四：忌食人群 香菇屬動風食物，頑固性**瘙癢症患者忌食
五：香菇忌與鵪鶉蛋，鵪鶉肉食用，面部易長黑斑；忌與西紅柿搭配，破壞類胡蘿蔔素；忌與河蟹同食，易髮結石。
2樓：匿名使用者
中醫入藥用的山藥是以河南懷慶府產的山藥品質最佳，俗稱：懷山藥。而懷山藥中以鐵棍山藥為最佳。《神農本草經》把山藥列為上品，補中益氣力，長肌肉，久服耳聰目明，輕身不飢，延年。
幹香菇和鮮香菇在保健方面沒有明顯差異，但由於幹香菇經過了日晒，維生素d含量更高。營養專家介紹，幹香菇含有較多的維生素d，主要是因為在日光乾燥下麥角固醇轉變為更多的維生素d。因此，將買來的鮮香菇放置於日光下晒後食用，可促進較多維生素d的生成。
幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味
3樓：小馨
那種細長的鐵棍山藥的補氣作用更好, 所以這種的**是偏高的. 熬湯的話還是新鮮山藥好啊,它的營養成分更全. 幹香菇和新鮮的香菇從營養上來說, 沒有明顯的差距, 不過做菜提味的話, 大多都選擇從超市裡購買的袋裝的幹香菇, 口感更好一些.
4樓：臭臭
這個中藥雖說咱們吃得青菜類裡有很多種 但是製成的和新鮮的有很大的差距 山藥在市面上新鮮的裡 很少有淮山的 做食療的話不如你試一下山藥粥 把在藥店買的山藥打成粉 熬粥的時候加進去一起熬 加點銀耳還有清熱去火的功效哦 至於香菇營養價值沒什麼大變化
5樓：匿名使用者
新鮮的肯定 要好一些的啦，水分沒丟失，也沒有太多營養被氧化。像幹掉的食物，一般有一些營養成分還在，但是特別容易 被氧化的成分就丟失了
山藥和土豆都是土裡的營養有什麼不同？
兩者營養價值不完全相同。山藥，味甘，性平。歸肺 脾 腎經，具有補脾，養肺，固腎，益精的作用。主脾虛洩瀉，食少浮腫。對於脾腎虛弱 體虛多汗 脾胃不和 慢性腹瀉 男性遺精滑精 女性白帶增多等均有 作用。肺虛咳喘，消渴，遺精，帶下。山藥含有皂甙 黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可 肺虛痰嗽久咳的病症。腎虛尿...
雞蛋顏色和雞蛋的營養味道有關係嗎
315晚會特別科普過，無所謂的 這一年信得幸福農場給我發過紅殼 粉殼 白回殼蛋，也答 擔心品質不一樣，結果吃了味道沒差，315也說雞蛋顏色跟雞的品種有關係，但如果雞吃的住的都一樣，蛋的營養不會有特別差異，不過個頭會比較不一樣。論斤買都ok，論個買就要考慮一下了。蛋黃 抄蛋白形成於蛋殼襲之前，因此蛋殼...
請問各位達人？實木地板和實木複合地板以及強化木地板這品種的區別，各自的優點，以及價效比 謝謝
1.實木地板 有調節室內的溫度和溼度，天然，易於健康等特點，紋理清新典雅，環保無有害氣味，隔音，腳感好。由於採用先進的製造工藝，克服了木材變型，開裂等先天之不足，是目前人類居住追求的高素質的生活質量的目標。2.實木複合地板 實木複合地板一種是由三層或多層的實木片上下粘合而成，猶如三合板和五合板的形成...