1樓：匿名使用者
炸蜂蛹是雲南的一道頗具當地特色的美食。它是採用雲南當地的野生蜂的蜂蛹炸制而成。蜂蛹一般是隨成板的蜂房一起賣，商販用火燒的方法將大部分成年蜂趕走，取下還留有很多蜂蛹的蜂房到市場裡**。
將蜂房買回家後，應準備個裝滿白酒的瓶子和筷子，因為還有可能會有成年蜂飛出來，用筷子把他們夾到白酒裡，可以泡成蜂子酒，有**風溼的功效。而其餘的蜂蛹就小心的將蜂房上的膜撕掉取出，取的時候儘量不要弄壞，因為蜂蛹含有大量的蛋白，蛋白流出來影響炸制的效果。取完蜂蛹後把部分腹部還有黑色雜物的東西擠出來扔掉，這樣就可以開始炸了，在鍋中倒入油燒至七八成熟，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時，加入少許食鹽，就可以裝盤食用了。
炸蜂蛹的口感特別的香酥，因為蜂蛹含有大量蛋白質和脂肪，味道很好，也不會有其他的怪味，是很好的下酒菜。 蜂蛹因為含有豐富的蛋白質、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質等。具有補氣養血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。
常食油炸蠶蛹既可為人體提供豐富的營養成分，又可消除疲勞，**多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。
油炸蜂蛹是在秋季把山裡的黃土峰、葫蘆峰或其他峰塊從樹上或土裡取來，用食油將峰蛹炸黃，蘸著花椒鹽吃。油炸蜂蛹蛋白質較高、營養極為豐富，而且噴香可口，是難得遇到的雲南佳餚。蜂蛹要鮮活，切不可冷凍或水燙。
2樓：大帥哥海港
作文也要別人幫忙……
油炸蜂蛹的做法
3樓：匿名使用者
油炸蜂蛹怎麼做好吃呢？其實油炸蜂蛹能很大程度保證營養，若是要炸出美味的蜂蛹，則是在時間的把握上要有信心，切記不要油炸過長時間，若是油炸時間過長，不僅僅是會破壞蜂蛹的營養物質，也會影響口感。其實在烹飪蜂蛹方面，除了油炸方式，其實還有很多烹煮方式的，下面我們就介紹幾種蜂蛹較常烹飪的方式。
清蒸蜂蛹
以野生蜂蛹為主要原料，但以土蜂蛹、馬蜂蛹和胡蜂蛹為佳。烹製時，只需將蜂蛹漂洗乾淨，加入少量食鹽，裝在碗內建於木甑內蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。這道菜，色澤淡黃，味鮮香可口，營養豐富，食後不會上火。
芋絲蜂蛹
以野生蜂蛹為主要原料。先用炸芋頭絲鋪底，再鋪上金黃色酥炸蜂蛹，撒上少許青蔥和紅辣椒，鮮酥入味，口感特別。
蜂蛹醬以野蜂蛹為主要原料。調製時，將蜂蛹擠捏取汁後，再把蜂蛹剁細，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加食鹽拌勻即供食用。蜂蛹醬味鮮而甜，民間多用生食蔬菜時蘸食。
蜂蛹酥胡蜂的蜂蛹為原料，烹調時，先將水濾幹。雞蛋打入碗內，加些許麵粉（不加麵粉亦可）和適量食鹽調成蛋汁，再加入蜂蛹調拌均勻（蛋汁不宜太多，能裹溼蜂蛹即可）。用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀進食油燒至七八成熟的油鍋，用文火煎熟，裝盤後加撒少許花椒粉即供食用。
這道菜，色澤金黃油潤，外酥內嫩，鮮香可口。
4樓：巨蟹我為遊戲狂
雲南那邊的做法：
油炸蜂蛹是在秋季把山裡的黃土峰、葫蘆峰或其他峰塊從樹上或土裡取來，用食油將峰蛹炸黃，蘸著花椒鹽吃。油炸蜂蛹蛋白質較高、營養極為豐富，而且噴香可口，是難得遇到的雲南佳餚。蜂蛹要鮮活，切不可冷凍或水燙。
蜂蛹生吃是最補的，但味道不是最好的。
小編的做法：
把鍋洗得乾乾淨淨，用微火熱鍋，待鍋裡的餘水燒化後，將蜂蛹倒到鍋裡，輕炒,記得千萬不能放油，一滴油都不要放！過了一會，輕輕「叭」的一小聲，一隻蜂蛹的腸胃就受熱暴了出來，然後又是另外一隻，因為鍋裡沒油，於是那些暴出來的腸胃都粘在鍋上,這就是為什麼不能加一滴油的原因了，不到兩分鐘，就完全ok了！切記一不能加油入鍋，二不能炒得太久，小火兩分鐘即可，蜂蛹剛好熟時味道是最好的。
蜂蛹的營養價值蜂蛹功效與作用油炸蜂蛹做法蜂蛹怎麼吃
5樓：最愛幻雪寶兒
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的天然營養食物。蜂蛹的營養價值不低於花粉，尤其是維生素a的含量大大超過牛肉，蛋白質僅次於魚乾油，而維生素d則超過魚乾油10倍，被譽為「天上人蔘」，是一種純天然的高階營養品。還富含蛋白質、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數十種對人體有益的酶。
具有補氣養血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。經常食用蜂蛹既可為人體提供豐富的營養成分，又可消除疲勞，**多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。
主料蜂蛹500克 油500克
椒鹽5克 小辣椒1只
麵粉10克 白胡椒粉8克
香酥蜂蛹的做法步驟
1. 冰鮮蜂蛹清洗乾淨，瀝乾水分
2. 輔料：白胡椒粉，麵粉，小辣椒切碎，椒鹽3. 蜂蛹加入白胡椒粉調勻
4. 加入麵粉調勻
5. 鍋內加入豆油，燒到40左右加入蜂蛹溫火炸制6. 溫火炸制12分鐘左右
7. 蜂蛹炸到鼓起來，表皮發硬就撈出來
8. 鍋內豆油繼續加熱，再次加入蜂蛹二次復炸9. 復炸2分鐘左右撈出放到鋪上吸油紙的盤子裡，倒出豆油，只留少量底油
10. 鍋內留底油，加入辣椒碎煸炒
11. 加入炸好的蜂蛹，加入椒鹽炒勻
12. 打出來放到鋪上吸油紙的盤子裡吸出多餘的油脂13. 香酥蜂蛹做好了
油炸蜂蛹的做法步驟圖，油炸蜂蛹怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料蜂蛹 適量
鹽 少許
菜籽油 適量
炸蜂蛹的做法
用筷子鑷子之類的東西小心翼翼的把蜂蛹取出
吹去雜質，用清水洗一下瀝乾備用
菜籽油燒熱，放入蜂蛹文火慢炸，炸完一遍再放進去過一遍。
出鍋撒點鹽巴，裝盤。
小貼士1:取蜂蛹時注意有沒有成蟲，小心被蜇。
2:取蜂蛹時動作要輕，因為蜂蛹很嫩，稍一用力就爆漿。
3:一定要文火慢炸，不然很容易糊鍋。
蜂蛹怎麼油炸
7樓：小小萍
用料主料
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蜂蛹1窩輔料油
3勺精鹽
1勺油炸蜂蛹的做法
1.蜂蛹窩一個
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2.用夾子夾出
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3.洗乾淨
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4.鍋中熱油，加入蜂蛹，小火炸至金黃撈出控油，撒上鹽即可食用請點選輸入**描述
油炸蜂蛹成品圖
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烹飪技巧
味道又甜又鹹，聽說它高蛋白低脂肪哦……
油炸蜂蛹是在秋季把山裡的黃土峰、葫蘆峰或其他峰塊從樹上或土裡取來，用食油將峰蛹炸黃，蘸著花椒鹽吃。油炸蜂蛹蛋白質較高、營養極為豐富，而且噴香可口，是難得遇到的雲南佳餚。蜂蛹要鮮活，切不可冷凍或水燙。
蜂蛹生吃是最補的，但味道不是最好的，我是這樣做的，做法：把鍋洗得乾乾淨淨，用微火熱鍋，待鍋裡的餘水燒化後，將蜂蛹倒到鍋裡，輕炒,記得千萬不能放油，一滴油都不要放！過了一會，輕輕「叭」的一小聲，一隻蜂蛹的腸胃就受熱暴了出來，然後又是另外一隻，因為鍋裡沒油，於是那些暴出來的腸胃都粘在鍋上,這就是為什麼不能加一滴油的原因了，不到兩分鐘，就完全ok了！
切記一不能加油入鍋，二不能炒得太久，小火兩分鐘即可，蜂蛹剛好熟時味道是最好的。
蜂蛹油炸前要洗嗎
8樓：沁潔
試試下面的做法：來
油炸蜂自蛹 主料 蜂蛹 500克 方法/步驟
bai 1將從野外弄回來的du馬蜂窩的外殼去掉，並將會zhi飛的蜇dao人的馬蜂除掉 2把蜂蛹從蜂窩裡面取出來，先用手掑掉蜂窩外面的那層白色的膜，再翻轉過來，用手輕拍，倒入盤子裡 3將取出的蜂蛹，一些雜質。
炸蜂蛹是什麼?
9樓：saas說
蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年在湘西吉首、張家界等地，蜂蛹每公斤售價高達400元，成為當今山裡人饋贈親朋的又一名特土產。
蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。在湘西山區1年可發展2代～5代，採摘期應掌握在高齡幼蟲至變蛹期最宜。蜂蛹系鮮活產品，除鮮炒取食外，大部分採用乾製法加工，以便於貯藏、包裝。
人工取蛹
蜂房採回後用尼龍紗網將其圍裹，然蜂蛹後在煙霧中薰2分鐘～5分鐘,以驅除躲藏在蜂房內的個別蜇人成蜂。薰後解開紗網除去蜂房表面上的泥土、殘渣、樹皮等雜質。人工取蛹方法主要有2種：
一種是用小夾子撤去蛹口壁膜、將蛹及幼蟲從蜂房內逐個取出；另一種是將蜂房口朝下在明火中燒1分鐘～3分鐘，使蛹口壁膜燒光並露出蛹頭，再用手輕輕振拍蓋使蛹及幼蟲從房中脫落出來，個別不能剝脫的再用小夾子夾取。蜂蛹取出後置於乾淨的竹箕或盆中。
油炸蜂蛹
以胡蜂之蛹為主要原料（金環胡蜂蛹為最佳）。烹製時，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質，用清水漂洗一遍，濾幹，倒入油燒至七八成熟的油鍋內，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時，加入少許食鹽，便裝盤供食。這道菜，色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹體外脆裡嫩，味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。
10樓：
蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。
11樓：
蜂蛹是指蜂的幼蟲和蛹，用熱油炸一下。炸蜂蛹在雲南那邊有，算是很有特色的一道菜。營養豐富，香酥脆嫩。
12樓：匿名使用者
這是一道特色菜，食材就是各種蜂的蛹，富含高蛋白，是養生的好材料。
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