1樓：澄巧蕊憑穎
泥鰍燉掛麵用料
泥鰍300g
掛麵200g
雞籠山辣椒醬
兩勺蔥，姜，蒜
適量老抽生抽
適量料酒適量鹽
適量泥鰍掛麵的做法
泥鰍去腸，洗乾淨血水，用開水燙一下再用涼水沖洗掉黏液。（忘了拍照。。）蔥薑蒜切好
鍋裡放油適量，燒熱後放入瀝乾水分的泥鰍。不要用鍋鏟亂鏟，防止碎掉輕輕晃動鍋，粘住鍋的用鍋鏟輕輕剷下，等水分煎幹後，翻動泥鰍。加入料酒，老抽，生抽，辣椒醬後，加開水至淹沒過泥鰍，蓋上蓋子繼續煮
二十分鐘後，嚐嚐鹹淡，可以加入一點鹽，由於這種掛麵本身含有鹽分，因此泥鰍可以不要太鹹。泥鰍要留一些湯汁，不要燒乾。
泥鰍關火時，另一口鍋加水燒開，放入掛麵，煮開後兩分鐘關火。
撈出麵條在大碗中，不要麵湯，將泥鰍及湯汁乘在麵條上即可。
2樓：魚羽彤縱美
搜一下：泥鰍掛麵的做法步驟圖，泥鰍掛麵怎麼做好吃
3樓：蕪湖
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回答步驟1新鮮泥鰍去頭去腸清洗乾淨
步驟2泥鰍燉掛麵的做法**
熱鍋下油，放生薑片，煎炒泥鰍
步驟3泥鰍燉掛麵的家常做法
要集中火力慢煎，焦到泥鰍開花最好
步驟4泥鰍燉掛麵的簡單做法
倒入適量黃酒和醬油，鹽調味
步驟5泥鰍燉掛麵怎麼吃
加適量辣椒醬調味
步驟6泥鰍燉掛麵怎麼做
倒入適量開水
步驟7泥鰍燉掛麵怎麼炒
大火燒開後，下掛麵
步驟8泥鰍燉掛麵怎麼煮
以面少湯多為最佳
步驟9泥鰍燉掛麵怎麼燉
大火燒開後，小火稍燉一會兒
步驟10泥鰍燉掛麵怎麼煸
撒上蔥花出鍋，麵條吸進了泥鰍的鮮味，特別好吃您好，因為看到您對我上次的回答沒有評分，對於您的體驗我非常關注。如果您對我的服務滿意，希望可以給一個『贊』呢！如果對我的服務有**不滿意，也可以點選我的頭像，私信告訴我，我一定會在下次服務中給您滿意的體驗！
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