1樓：匿名使用者
海鮮多為白肉，其纖維蛋白介於紅肉蛋白和植物蛋白間，製作也較為簡單。吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，一般可以和很多蔬菜一塊烹調，什麼韭黃蛤，黃魚燉豆腐，白菜燉蝦；蛤蜊炒雞肉，清炒比管魚， 油燜魷魚圈，清蒸鱔段，醬油水蒸蟶子，魚羊鮮，反正做法一般為保持海鮮原汁原味為主，其他牡蠣啊、皮皮蝦什麼的直接清水煮了沾著小料吃也很好。
海鮮多為寒性食物，故製作中多會為驅除寒氣加入辣椒、生薑、大蔥、大蒜之類的熱性調料進行調理，同時可以去除海鮮腥味。
很多家常菜做法中將一般吃的肉換為海鮮肉即可得到美味的菜，不過一般這些菜，吃海鮮為主，吃蔬菜為輔，或者是葷菜混搭，在烹調過程中切忌一些食物相剋引起食物中毒的搭配就好。（海鮮烹調中不可與高維生素c的、含高鞣酸的物質不能同時）可以選擇維生素c含量比較低的萵苣、胡蘿蔔、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素c高的蔬菜。在水果裡應避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素c高的食物。
同時海鮮做餃子也很美味，韭菜蝦仁雞蛋，鮁魚水餃，還有香菇黃花魚
2樓：匿名使用者
海鮮也是家常菜啊，不外乎水煮，清蒸，爆炒，包水餃
3樓：男人海洋軍轉
比如：小白菜可以和文蛤肉一起清燉。方法是，清水少量，下入小白菜，待開鍋了，放入文蛤肉，稍等，出鍋，注意，不放油
海鮮醋可以調家常菜嗎？
4樓：冠芮瀾
海鮮醋不能調家常菜，只能烹調海產品時使用。
我哥開一家小飯店：主要經營閩菜，家常菜系列，海鮮的等，需要起一個既傳統有好聽好記，且有美好祝福意思 20
5樓：匿名使用者
唯圓餐廳
唯有團圓才是最幸福的
做家常菜，有哪些經驗和心得可以，做家常菜，有哪些經驗和心得可以分享？
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