1樓：源闢史瞇侶坦
沖泡看湯色：首先是沖泡，專門人士建議信陽毛尖的茶葉沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了。
100℃的水溫能使信陽毛尖茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出信陽毛尖茶葉的滋味。
為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。再看湯色，優質的信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。
信陽毛尖的湯色如果是深暗色，往往是信陽毛尖茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；信陽毛尖的湯色如果是發黃或者泛紅，往往是信陽毛尖的鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青溫度低或殺青不足造成；信陽毛尖的湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌汙染變質造成的。
還可以在玻璃杯中看清信陽毛尖茶葉的勻整程度，有無茶梗雜質等等。
另外，如果你想買到品質好的毛尖，如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。
2樓：大鍋飯多個人頭
茶是我國的傳統飲料，居世界三大飲料(茶葉、可可、咖啡)之冠，深受廣大消費者喜愛。茶葉中除含有茶鹼和鞣酸外，還含有大量的抗壞血酸。核黃素、硫胺素等維生素，具有止渴解熱。
提神解乏，幫助消化、強心降壓等功效。按茶樹的品種，茶分為大葉茶和小葉茶；按製作工藝分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶、白茶；按工藝乾燥方法又分為烘青和炒綠兩種。
綠茶是我國的主要茶類。如西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖等。烘青是將原料茶烘乾而成，主要用於窖制花茶。
炒綠是傳統制作工藝，通過炒幹可使儲存時間更長，且不用經過窖花處理。紅茶是將採摘的原料經萎凋、揉捻、氧化，發酵和乾燥處理而成，因此又稱發酵茶，如祁門紅茶。烏龍茶是綜合綠茶與紅茶的初制特點精製而成，屬半發酵茶，如武夷巖茶、閩南鐵觀音等。
花茶是以炒青茶為原料分別放入茉莉、玉蘭，珠蘭等花窨製作而成，如茉莉花茶，袖子花茶等。緊壓茶是一種加工複雜、經調製拼配燕壓制成，有磚狀、餅狀，如普洱茶、六堡茶等。白茶主要產自福建。
它是將原料茶放在特製的裝置內，通過加工乾燥而成的不發酵茶。
茶的質量按大類分感官品質和-衛生指標。感官品質主要有"九大要素"。即條索，嫩度、色澤、整碎、淨度。湯色。香氣、口感和葉底。
1、條索。品質好的茶條索緊結，大小、長短、形狀整齊均勻。質量差的茶條索疏鬆，大小、長短，形狀不一，葉體細碎。
烏龍茶的條索以長短適中、緊細、制重者為優；紅茶以顆粒細小、勻淨，色澤烏潤為好；綠茶以條索緊秀，珠茶以顆粒圓緊，龍井等扁茶以平削光滑、勻淨，色澤翠綠為好。
2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光澤度。紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶以峰苗多、葉質細嫩、身骨重實為好：烘青則以芽毫多，葉質細嫩為好。
3、色澤。優質茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛；紅茶以褐色或銅紅色且烏褐油潤有較多橙黃色芽尖的為好：白茶以色澤灰綠或翠綠毫色、潔白如銀的為好。
4、整碎。***的茶外形完整，基本無碎屑，沖泡過的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。
5、淨度。***的茶不含任何雜質，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說明質量很差。
怎麼區分信陽毛尖的好壞？
3樓：鹿茸選婁樂家
判斷信陽毛尖好壞，其實也有一定經驗才行的，以下是我的選茶經驗：
細看幹茶：
1、形：「細、圓、緊、直、多白毫」是信陽毛尖的特點，原料為純芽頭或一芽一葉。勻淨度高，沒有多餘的雜質和碎末。
2、色：銀綠翠潤，多白毫，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖條索鮮綠、光潤只有高水準的加工工藝方能將上好的茶鮮葉製成上好的信陽毛尖。
3、香：有明顯的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信陽毛尖幹茶香的特點。但不好的信陽毛尖的幹茶中會有一些異味，如青臭味，例如，信陽毛尖的鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。
最後，如果你想購買到品質好的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
4樓：
區分信陽毛尖的好壞， 一般說來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。 比如：
溼看識內質 溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3-5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。
開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
1、嗅香氣：茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。
2、看湯色：看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
3、嘗滋味：滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
4、評葉底：評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
此外，想要喝到品質好的信陽毛尖，有需要的時候，建議你可以到待客九品預定即可，待客九品的茶由於嚴格控制品質所以每年的產量非常少，一般都需要提前定製。
毛尖怎麼分辨好壞
5樓：花筆兆
毛尖的品質，主要從條形、顏色、湯色、香氣、滋味等方面來判斷。
信陽毛尖，條形方面，細圓緊直，好壞主要從顏色可以辨別。
好的毛尖茶一般是翠綠光潤，就是柔韌度比較好，反光好。
品質差的茶會很暗，光澤度下降。香氣上，新茶正常清高，或者有一點火攻香。
有些茶商會對渾濁的信陽毛尖茶湯解釋為白毫過多，懸浮在茶湯中是錯誤的說法。信陽毛尖的幹茶的芽葉往往難以分清，而泡開後的信陽毛尖茶葉，芽葉比例就一目瞭然了。
另外，如果你想買到品質好的毛尖，可以在待客九品預定茶葉，需要提前預定的！
6樓：霸氣含笑飲砒霜
茶是我國的傳統飲料，居世界三大飲料(茶葉、可可、咖啡)之冠，深受廣大消費者喜愛。茶葉中除含有茶鹼和鞣酸外，還含有大量的抗壞血酸。核黃素、硫胺素等維生素，具有止渴解熱。
提神解乏，幫助消化、強心降壓等功效。按茶樹的品種，茶分為大葉茶和小葉茶；按製作工藝分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶、白茶；按工藝乾燥方法又分為烘青和炒綠兩種。
綠茶是我國的主要茶類。如西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖等。烘青是將原料茶烘乾而成，主要用於窖制花茶。
炒綠是傳統制作工藝，通過炒幹可使儲存時間更長，且不用經過窖花處理。紅茶是將採摘的原料經萎凋、揉捻、氧化，發酵和乾燥處理而成，因此又稱發酵茶，如祁門紅茶。烏龍茶是綜合綠茶與紅茶的初制特點精製而成，屬半發酵茶，如武夷巖茶、閩南鐵觀音等。
花茶是以炒青茶為原料分別放入茉莉、玉蘭，珠蘭等花窨製作而成，如茉莉花茶，袖子花茶等。緊壓茶是一種加工複雜、經調製拼配燕壓制成，有磚狀、餅狀，如普洱茶、六堡茶等。白茶主要產自福建。
它是將原料茶放在特製的裝置內，通過加工乾燥而成的不發酵茶。
茶的質量按大類分感官品質和-衛生指標。感官品質主要有"九大要素"。即條索，嫩度、色澤、整碎、淨度。湯色。香氣、口感和葉底。
1、條索。品質好的茶條索緊結，大小、長短、形狀整齊均勻。質量差的茶條索疏鬆，大小、長短，形狀不一，葉體細碎。
烏龍茶的條索以長短適中、緊細、制重者為優；紅茶以顆粒細小、勻淨，色澤烏潤為好；綠茶以條索緊秀，珠茶以顆粒圓緊，龍井等扁茶以平削光滑、勻淨，色澤翠綠為好。
2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光澤度。紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶以峰苗多、葉質細嫩、身骨重實為好：烘青則以芽毫多，葉質細嫩為好。
3、色澤。優質茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛；紅茶以褐色或銅紅色且烏褐油潤有較多橙黃色芽尖的為好：白茶以色澤灰綠或翠綠毫色、潔白如銀的為好。
4、整碎。***的茶外形完整，基本無碎屑，沖泡過的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。
5、淨度。***的茶不含任何雜質，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說明質量很差。
如何辨別毛尖的好壞
7樓：繁華有一夢
觀形首先要看一下毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物;茶葉要幹，拿到手裡要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把毛尖，用力捻一捻，看看它的乾燥程度。毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低，最佳標準含水量要保持在6.
5%左右。
嗅聞茶香
嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
品嚐茶味
幹嚼毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。
信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
檢驗茶渣
看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。
真品湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
替代品茶湯
湯色深綠、混暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒葉片暗綠、柳葉薄亮。
8樓：匿名使用者
1、真茶的葉片邊緣鋸齒，上半部密，下半部稀而疏，近葉柄處平滑無鋸齒；假茶葉片則多數葉緣四周佈滿鋸齒，或者無鋸齒。
2、真茶主脈明顯，葉背葉脈凸起。側脈7-10對，每對側脈延伸至葉緣三分之一處向上彎曲呈弧形，與上方側脈相連，構成封閉形的網狀系統，這是真茶的重要特徵之一；而假茶葉片側脈多呈羽毛狀,直達葉片邊緣。
3、真茶葉片背面的茸毛，在放大鏡下可以觀察到它的上半部與下半部是呈45-90度角彎曲的；假茶葉片背面無茸毛，或與葉面垂直生長。
4、真茶葉片在莖上呈螺旋狀互生；假茶葉片在莖上通常是對生，或幾片葉簇狀著生。
最後，以防買到品質差的、假茶信陽毛尖，建議可以到待客九品預定即可。
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樺樹茸怎麼區分好壞
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怎麼辨別牆紙的好壞，牆紙怎麼區分好壞
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