1樓：你好
秋季是樹柿子上市的季節，這個季節也有大量的柿餅上市。柿餅要比柿子更有嚼勁，但是你在購買的時候會發現有些柿子餅會有澀澀的味道，這是因為柿子不夠完全成熟。如果是成熟的柿子不會出現澀味，可以把柿餅的皮剝掉吃裡面的果肉，澀嘴的味道主要是來自柿子皮。
柿子澀嘴能吃嗎。
能吃，但是有生澀的味道還是放熟了吃味道好些。
1、何一種植物的果實中都含有丹寧。蘋果，櫻桃，葡萄這些水果中都含有這種物質。只是，在柿子中比較多罷了。是這種物質讓你的舌頭感覺澀澀的。
2、丹寧是植物果實在沒有成熟時所含有的物質，當果實成熟的時候，丹寧就會轉化為糖份。所以，當我們吃熟了的果實的時候就不會感覺澀澀的了。
3、柿子成熟的話是不會有澀的味道的，成熟的柿子是甜的味道，澀是還未完全成熟，可以在等一段時間的你柿子完全成熟了以後再吃。
柿子澀嘴怎麼處理。
其實方法很多，常見的就是放熟透，不用管它，也有其他的方法。
1、把柿子用冷水浸沒放置5天以上，或者直接放置熟透，這是最省事的，但時間最長。
2、埋米缸：把柿子埋在米缸裡密封，過幾天可以脫澀。
3、水中可以加入少量食鹽，然後將柿子泡在水中。等泡置15-20分鐘左右拿出，食用即可。注意水溫要適中，不可太熱，否則會影響柿子的口感。另外食鹽放一勺即可。
4、將柿子與熟香蕉放一起。因為熟香蕉會散發純天然的催化劑，將柿子與香蕉放在一起，可以促使柿子儘快成熟，變軟，變得口感更加。這樣吃柿子的時候，就不會有澀口的感覺了。
直接用勺子吃裡面的湯汁和「舌頭」即可。注意吃的時候，勺子不要刮蹭到皮，否則也會出現澀感。
吃柿子的注意事項。
1、腹時不要吃柿子。因為柿子本身含有大量的酸，如果肚子沒有其他食品，直接吃柿子等於直接喝酸下去了。這樣容易形成「胃柿石」。
可引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可造成胃穿孔。
2、吃柿子時，避開高蛋白的食品，因為高蛋白食品跟鞣酸的發生反應，很易形成胃柿石，以應避免同吃。比如蟹、魚、蝦等食物。
3、水果的皮到底要不要吃這也是大多數人糾結的一個問題，很多人崇尚一邊吃柿子一邊嚼柿皮，但是告訴大家，柿子的皮最好不要吃。究其原因是因為柿子的鞣酸大多都在柿子皮裡。柿子皮嚼得多了，進入身體裡的鞣酸也就變多了，容易形成胃柿石。
4、柿子難以消化，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
2樓：jq左
1.溫水脫澀。將新鮮柿果裝入潔淨的缸內和壇內，再倒入40℃溫水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊，經過20-36小時就可脫澀。
採用此法脫澀的柿果味稍淡，但不能久貯，2天-3天后顏色發褐、變軟，脫澀快，少量就地**好。
2.鮮果脫澀。將柿果裝入缸內，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經成熟且完好的水果，分層混放，放滿後封蓋缸口，經3天-5天后，便可軟化、脫澀，且色澤豔麗，風味變濃。
3.酒精脫澀。將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數高的酒)裝滿後加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。
4.涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔淨的清水中，如用盆、桶器具裝柿果，每天早晨換一次潔淨涼水，這樣，經過7天-19天后，便可脫澀，也叫「冷柿」。
此法雖脫澀的時間長，但不需加溫，不需裝置，脫澀柿果較溫水脫澀脆。
5.溫水稻草脫澀。將鮮柿放進缸或盆裡，四周用稻草保溫。
倒入40℃或50℃的溫水，用手試溫度不燙為好。再把柿果放入淹沒，並蓋好口，必要時換1次-2次水，以保持恆溫，約經1晝夜-2晝夜，即可脫澀。
6.草木灰脫澀。將柿果放在缸內，上面撒上乾燥的草木灰，數量以柿果的1/20為低限。然後倒入40℃的潔淨水，經1天-2天，可達到脫澀的目的。
7.再介紹一個農村常用的柿子去澀非常好的土方法：將柿子裝在網兜或筐內放到河裡埋到砂子下面，河水從上面流過，3天后取出，柿子將是決定美味水果了。
3樓：匿名使用者
柿子曬乾後再悶幾天，它就不澀了，柿皮曬乾後可以把他攆成面做饅頭或撈餅是不錯的。
柿子怎麼曬柿子幹。
1、選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種；
2、去皮：將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻；
3、曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約十天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔三天翻動一次，每次翻動同時進行捏餅，第二次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜；
4、上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅，反覆疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。
柿子沒熟澀嘴怎麼辦
4樓：生活妙招多
柿子沒熟吃起來又硬又澀，教你催熟土方法，青柿兩天變蜜糖，厲害，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝。
5樓：網友
將一兩個蘋果或梨同柿子一起放在缸裡悶幾天，柿子就不澀了。
柿餅澀口如何處理
6樓：匿名使用者
柿餅發澀的話，一定是今年的新柿子做的，可以放在家裡放一段時間，或者是放在太陽下面曬兩天，然後再放在家裡放三天。就行了！
吃完柿子嘴澀怎麼解決
7樓：來自南潯古鎮風流爾雅的辰砂
如果吃完柿子嘴裡發澀的話，你最好是簌簌口，然後再咀嚼一塊糖果。特別是奶油類的，那樣的話口感立馬就改善。
8樓：皖北楊小菲
現摘的柿子又澀又硬，用最簡單的土方法催熟，只需要兩個蘋果。
柿子幹曬好了有點澀能吃嗎
9樓：匿名使用者
你好，建議你還是不要吃的了，尤其是如果平時有這個慢性胃病消化不良的話那就更不要吃的，因為很容易形成胃結石的額。
當然如果是身體比較好沒有胃炎沒有消化不良的話那當然是可以吃的了，
柿餅吃著有點發澀怎麼辦?怎麼去掉澀味?
10樓：記憶蛋餃
柿餅吃著有點發澀，這種情況說明柿餅的質量不好，這種澀味是無法去掉的，可以選擇丟棄。好壞柿餅的味道是不同的，優質的新鮮柿餅吃起來是柿子本身的香甜味道，沒有苦澀味，果肉有彈性。
一般新鮮、品質較高的柿餅果實非常飽滿，果肉會緊貼著果蒂，不存在翹起的情況，而且外形完整、不存在破損的現象。
11樓：利利聊娛樂
又到了柿子成熟的季節了，紅彤彤的柿子不僅長得好看，做成柿餅味道更是美味。柿餅是我國一種傳統小吃，口感香甜軟糯，深受人們的喜愛。正值柿子上市，在家能夠製作出美味的柿餅嗎？
如何製作柿餅？柿子樹在我國不少地區都有生長，是我國栽種時間非常悠久的果樹之一。也正是因為柿子樹在我國生長範圍廣，不少地區都有當地比較有特色的柿餅品種，比如富平柿餅和廣西恭城的柿餅，不同地區的柿餅的製作方法也是不同的，富平的柿餅的做法就比較特殊，是經過懸掛晾曬而成的，口感更加軟糯。
柿餅的製作方法並不算太複雜，下面我們就來看一下柿餅的製作方法。
我們比較常見的柿餅大多是圓柿餅，在家中我們自己動手也是能夠做成的。首先是準備新鮮的柿子，需要選擇硬柿子，這樣的柿子能夠削皮，軟柿子是不行的。將準備好的柿子削皮，保留果蒂，削皮後的柿子不要接觸水，避免柿子變質發黴。
然後就是晾曬了，秋天陽光好，氣溫適宜，柿子一般晾曬四五天就能夠看出柿餅的雛形了。晾曬的過程中要注意不要讓柿子淋雨，天氣溼度較大的時候，最好將柿子放在比較乾燥的地方。
經過四五天的晾曬之後，柿子捏起來已經發軟了，這時候就可以捏柿子了，捏柿子可以讓柿餅的口感更加軟糯，外形也更美觀。捏柿子的時候注意將柿子裡比較硬的部位捏軟，但也要注意控制好力度，不要將柿子捏破。
每隔兩到三天捏一次柿餅，連續進行兩到三次即可。這時候的柿餅幾乎上已經成型了，就差掛糖霜這一步了。掛糖霜是比較考驗柿餅製作技術的一步，如果柿餅曬的水分比較高，掛糖霜的效果就不好，並且柿餅表面還容易潮溼發黏，家庭製作的時候可以選擇比較簡單的方法，將柿餅放在木箱當中，放在涼爽的地方，注意不要放在高熱的地方，避免柿餅堆放起熱，兩週左右就能夠取出來了，這時候的柿餅上面就會有一層白色的糖霜了。
12樓：雙木品車
柿子發澀怎麼辦，原來這樣它就不會發澀了，這個妙招真好用。
13樓：水星不水
這種味道是無法完全去除的，不過可以將柿子放在桶裡，加入45度的水，通過容器在下面加熱，經過16到18小時即可脫模。
14樓：並不想吃飯
柿子餅入口有苦澀味道是因為柿子中含有一種物質鞣酸，要想去掉它的澀味最簡單的方法就是在裝有柿子的袋子裡放幾個成熟的蘋果、梨、獼猴桃等水果後熟一下就不澀口了，也可以在柿子上噴點酒用食品袋或者器皿封好去澀，還可以放冰箱裡速凍也能去澀，還可以把柿子放入米缸、米糠裡去澀。
15樓：冷妙顏
柿餅吃著有點發澀是是餅沒有發酵好。放幾天？喝酒口感會好一些。或許不會。
16樓：美倪倪影視娛樂
1.用酒擦：方法；你把柿子均勻的擦上白酒，然後把柿子裝入方面袋封禁過上2-3天就可以吃了，還不澀。
這樣方法柿子還不會軟，還很甜的。試一下吧，我家買來的柿子就是用這種方法的。願你嚐到你想要的味道。
2.可以放外面打幾天的露水，然後進行晾曬。也可以和蘋果橘子一些水果放一個箱子裡，放上幾天就可以了。
17樓：啊呆
1.放米缸子裡，埋米堆裡2.把發澀的柿餅和幾個蘋果或梨放在一個食品袋子裡，把口紮緊，放幾天就脫澀好吃了 3.
總的來說是柿餅還沒熟透，解決辦法就是放在乙烯裡(成熟水果都有大量乙烯)令柿餅成熟，令苦澀味變成甜味。
18樓：網友
柿餅發澀不太好去除，買之前嘗一嘗。
19樓：因為在我這
你就多放幾天，放在涼水裡面。
20樓：可愛的高越美
柿餅有點酸味能吃嗎？
柿子幹發澀是怎麼會事
吃完柿子嘴發澀怎麼辦
21樓：拖後腿的海角
用清水漱口，或刷牙，這個是正常情況的柿子本身沒熟，也號想吃啊。
22樓：bzddqzw亮麗
柿子要等放軟了或脫澀了再吃。清水漱口，不要吃東西。
為什麼吃完柿子時，嘴裡會澀澀的？
23樓：匿名使用者
在這個世界上柿子bai共有du上千個品種，又根據其在樹zhi上成熟前能否自然脫澀分dao為澀柿和回甜柿兩類。其中的澀答柿（我國上市的柿子大多數屬於此類）必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸，（又稱單寧酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.
8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。
空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。
柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
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