1樓：花耳植物生活
商芝肉這道菜品，色澤非常好看，並且口感軟糯，入口肥而不膩。讓人們吃完，還想吃，但是如果光從，菜品的賣相上看，商芝肉其實跟，梅菜扣肉在外觀上，特別相像。但是唯一的不同，就是二者在墊肉時，所選擇的菜品，有些不同。
梅菜扣肉，下方墊的是芥菜，商芝肉，墊的菜是商芝，就是一種類似，蕨根之類的植物。要想做出來口感，肥而不膩，味道醇香的話，也是需要一些方式方法。首先要選擇，肥瘦相間的五花肉，並且一定要帶皮，蒸的時候一定要控制時長。
首先準備好食材，五花肉，商芝，醋，八角，紹酒，雞湯，豬油，醬油，蜂蜜，鹽，蔥，姜，麻油，味精。買回的帶皮五花肉，放在流水中，沖洗乾淨。起鍋燒水，水開後，將五花肉放進鍋中焯，焯至五六成熟的時候，立刻撈出。
並且將準備好的醋，蜂蜜均勻的塗抹在五花肉的肉皮上。?
起鍋放豬油，油溫八成的時候，將五花肉帶皮的一面朝下，放進鍋中，炸至兩面金黃。炸肉的時候，準備一個涼肉湯鍋，將炸好的五花肉，放進湯鍋中浸泡。之後再切成大小均勻的片狀，再將切好的五花肉片，均勻的擺在蒸碗內。
再將準備好的商芝去根，去除老葉片，放進流水當中，沖洗乾淨。?
再切成大小均勻的段狀，放進沸水中焯好。然後放在蒸好的五花肉上，再準備醬油，鹽，豬油，紹酒，淋入蒸碗當中，再在表面放上蔥，姜，八角。放進蒸屜當中，蒸半小時到一小時。
蒸好的五花肉碗，倒扣在盤子當中，那麼一道非常美味的商芝肉就做好。時間一定要控制好，只要蒸至五花肉，軟糯即可。
2樓：創作者
需要確保肉的軟爛程度，要提前將肉滷熟，製作的時候，要注意各種配料的準備，瞭解具體的製作步驟，這樣才可以肥而不膩。
3樓：黎昕科普知識小屋
首先你要多加一些雞精，生抽，在炸的過程中，溫度先是低溫，再是中溫，然後是高溫。
4樓：菜苗教育
首先要準備好生抽，蠔油，料酒，白糖和豆瓣醬等這些調料。然後將洗淨的肉放入油鍋煎炸即可。
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