1樓：榮哥喵
裡面有做麵糰的教程和步驟。
正宗的黃橋燒餅怎麼做
2樓：湚澐沂汌
原料：麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。
做法：1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發麵功能，一個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。
6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。
3樓：匿名使用者
正宗的那還得多學習學習啊。
酥得掉渣的黃橋燒餅怎麼做如何
4樓：幸運的楓陽
酥得掉渣黃橋燒餅的做法。
1肥豬肉切成碎末。
2.蔥切成碎末。
3.火腿切小丁，與肉末蔥花混合。
4.加入白糖、鹽、香油、胡椒粉和味精。
5.充分攪拌均勻，放置備用。
麵粉和60g色拉油，揉和成油酥麵糰（左）。200g麵粉、10g白糖和酵母，加適量水揉成酵麵糰（右）。餳10分鐘。
7.將酵麵糰包裹上油酥麵糰。
8.收口朝下。
9.擀成厚約3mm的薄片。
10.從一側捲起。
11.稍微按扁。
12.分成七等分。
13.用擀麵杖擀薄成餅皮。
14.填入足量的餡料。
15.用手稍稍按扁。
16.表面刷蛋液，沾滿白芝麻。
17.放入烤箱，210度烤制15分鐘即可。
18.取出稍晾涼。
19.擺入盤中，即可享用。香酥可口的黃橋燒餅，熱食口感最佳。
黃橋燒餅如何做的更酥
黃橋燒餅做法，黃橋燒餅製作步驟。
黃橋燒餅怎樣做才好吃黃橋燒餅的配方去
5樓：匿名使用者
食材用料。
麵粉200克。
油酥面100克。
牛肉餡100克。
雞蛋1個相剋食物。
泡打粉2克。
小蘇打2克。
食用油80克。
蔥，薑末少許。
香油少許。白胡椒粉少許。
白芝麻少許。
黃橋燒餅的做法。
1.麵粉加入泡打粉和小蘇打用溫水和軟，醒制一個小時，在把少許麵粉用食用油和成油酥面，醒20分鐘。
2.準備牛肉餡，加入蔥，薑末，醬油，香油，白胡椒粉拌均勻備用3.在準備白芝麻和雞蛋液。
4.然後把油酥面放在擀好的麵皮。
5.包好醒5分鐘擀成薄皮。
6.從一邊捲起。
7.揪出數個面擠。
8.包入適量牛肉餡。
9.虎口捏緊封口。
10.全部包好抹上一層雞蛋液。
11.然後把有蛋液一面粘上芝麻。
12.翻過來看沾均芝麻就行了。
13.然後松馳5分鐘。
14.放入預熱平底鍋，小火烙制八成熟，兩面微黃離火送入烤箱15.烤箱預熱170度，上下火烤5一10分鐘16.拿出來趁熱食用香香滴。
黃橋燒餅製作方法
6樓：釋朋
1.水油麵(普通麵粉150克、豬油25克、水75克、細砂糖20克)和油麵團(普通麵粉100克、豬油50克)分別揉成光滑的麵糰，醒置10分鐘。
2.水油麵團包裹住油麵團，收口捏緊。
3.擀成大面片，再從上向下捲起，壓扁後分劑4.調製豬肉餡，油酥皮不能包肉汁多的肉餡，所以調製肉餡的時候用幹澱粉，要把肉汁包裹住。
5.面劑壓扁包餡，收口處捏緊，擀壓成橢圓形面坯，表面刷全蛋液，沾上芝麻，排入烤盤，放入預熱好的烤箱，180℃，中層，15分鐘。
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