1樓：墨然丶玉虛
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過新增的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽滷。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。
家庭型製作方法：
1、制豆漿：建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在製漿時就加入糖。
2樓：匿名使用者
【原料】：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
【製作方法】：
1、黃豆洗淨，用清水浸泡四個小時以上；
2、將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿；
3、內脂用少許涼水融化；
4、豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋靜置二十分鐘即可。
5、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗淨、撕小朵，姜切末；
6、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；
7、鍋中放少許油，放入薑末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入適量清水煮沸，最後加水澱粉勾芡即可。
北方多喜食鹹鮮味豆腐腦，南方則偏好甜味豆腐腦。
豆腐腦的嫩滑程度取決於新增的滷水和火候，味道的關鍵則在滷料。
豆腐腦做法簡單嗎？掌握哪些步驟，在家就能做出美味的豆腐腦呢？
有沒的曉得豆腐腦製作方法的？
3樓：匿名使用者
豆先放在水裡浸泡，大約3小時後，黃豆泡發，把豆子加水放到食品打碎機裡，可以根據你需要的濃淡調節加的水量，然後把豆帶水打碎（4）。再倒入盆中繼續泡大約3小時，這個再次浸泡是關鍵，這樣做出來的豆漿很濃，味道都從豆渣裡泡出來了。
然後過濾，用的是紗布（2），這個從walmart賣布的專櫃能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆漿熱開後放涼，倒入容器內（3），冰箱裡可以儲存大約1周，這樣每天早晨就有豆漿喝了。豆渣（4）不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，我的做法是，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍後加到面裡，把細糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。
1、家裡有一大搪瓷盆的豆漿，拿來做點豆腐腦吃好了！
2、這麼多的豆腐腦，大概用一勺的內脂就可以了，一定要注意內脂的用量啊！很重要！我剛開始做的時候，總會因為用多或用少而失敗。
3、用一點點水，把內脂溶解，看清楚啦，只有碗底那麼一點點水就足夠了！當然稍微多一點也沒什麼！
4、將溶解的內脂溶液倒入豆漿中，充分混合，20分鐘後，嫩滑的豆腐腦就做好了！
5、盛一碗出來，看！我才只擱了那麼一點點水，到頭來豆腐腦還是滲出那麼多水，因為豆漿本身含水的。
6、簡單的加點生抽、小醬菜，還有很重要的香油，香噴噴一碗豆腐腦就做好了。
4樓：靜靜很愛美
在家輕鬆做豆腐腦，像雞蛋糕一樣嫩滑，教程詳細，湯汁：
5樓：匿名使用者
比外邊買的還滑嫩 有營養，值得你試試。
豆腐腦是什麼做的？在家怎麼做豆腐腦？
6樓：匿名使用者
豆腐腦的豆腐可以用內酯豆腐代替，然後把木耳黃花西紅柿切丁，雞蛋打散，統一放到鍋裡炒一下，加水煮熟，然後把內酯豆腐用勺子舀出，加入煮好的湯就可以了。
7樓：匿名使用者
黃豆做的，還要裡面還要加石膏。我家裡自己做豆腐，是去別人家打黃豆的先打出來，參考石磨，再放鍋裡大火煮熟，放一點點石膏就可以了。
8樓：戶冰鑲
將黃豆提前浸泡充分。(要比平時做豆漿的豆子多一點點)。放入豆漿機做成豆漿。
過濾豆渣。待過濾好的豆漿冷卻到70℃—80℃時，倒入容器中。準備內酯，新增量為豆漿量的0.
2%—。豆腐，豆腐花：
500克豆漿加入內酯克)。
將內酯用少許涼水化開。倒入豆漿中，攪拌均勻。(最好蓋上蓋子放在溫暖處)。
十幾分鍾後，豆漿凝固成豆腐腦了。
9樓：小馬買買買
豆腐腦是黃豆做的，先將豆子打成豆漿，把豆漿放在鍋裡煮，煮開後放入滷水，這樣豆漿會慢慢凝固，然後將凝固的豆花放入紗布內，擠壓出水分，固定好形狀就是豆腐了。
10樓：律政先鋒達人
豆腐腦是用黃豆熬成漿，放在鍋中煮出來的，首先準備好一些黃豆放入破壁機中打碎，然後將豆渣撈出，然後將其放入鍋中，用小火慢慢的加熱加入一些白糖和調味料，慢慢的攪拌均勻即可。
有沒的曉得豆腐腦製作方法的？
有沒有人可以給我介紹一下，考研經濟類數學三？？
一 課本的話看你基礎好不好啦，如果你平時高數 微積分 線性代數跟概率論都學得很好的話就不用看了，如果感覺不行請你至少提前一年認認真真的打好基礎！具體的課本可以看同濟大學版的高數和線代，還有浙大版的概率論。其實數學這種都是全國統考的，沒什麼學校自身的特色，所以不是非要看人大版的，知識點都一樣，只要覺得...
有沒有人幫我一下
其實最為朋友真的很難幫到忙，他已經有了輕聲的念頭說明已經很嚴重的.生活中多和他聊天,聽聽他的想法，還是建議你可以和他家人聊聊 私下 多彙報你朋友的心理情況，你能做的很有限，剩下的交給心理醫生。這個得去見心理醫生，你也要隨時陪著她，告訴她如果心情不好隨時和你溝通，就是讓她得有一個她不是孤獨一個人的印象...
c語言問題有沒有人可以詳細幫我分析一下
陣列索引不能大bai於等du於索引值，所以a 0 3 是錯zhi誤的，int strcmp const char s1,const char s2 功能 比較字元dao 串專s1和s2。一般屬形式 strcmp 字串1，字串2 說明 當s1s2時，返回值 1 最後一個沒看懂，希望給分啊兄弟 1 陣列...