冰淇淋的做法和配方,冰淇淋的製作方法

2023-06-06 04:10:07 字數 5056 閱讀 6238

1樓:乾萊資訊諮詢

冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等製成。作為主要原料,並新增適量的食品新增劑。經混合、滅菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工藝製成。和體積膨脹。

牛奶冰淇淋:主要由「奶油」製成的冰淇淋,口感滑爽爽口,但也有奶油的高熱量等危害。

酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿為原料,用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜點。富含活性益生菌,有助於提高免疫力。現在在歐美國家很流行,在中國也開始流行。

果蔬冰淇淋:由「鮮奶和新鮮果醬」製成的軟冰淇淋。

聖代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油製成的軟冰淇淋(有些聖代冰淇淋也有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味。

擴充套件資訊:冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪。

冰淇淋中含有糖分,由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成。其中,有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養。

冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋,卵磷脂較多,能釋放出膽鹼,有助於提高人的記憶力。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收。

國產冰淇淋主要由三種成分組成,脂肪7% ~16%,蔗糖14% ~20%,蛋白質3% ~4%。

2樓:愛旅遊的小哥丫

材料:

冰淇淋粉,牛奶。

冰淇淋的製作方法:

1、倒入一袋冰淇淋粉,然後再加入一包純牛奶。

2、攪拌打發500下。

3、把打發好的冰淇淋裝到容器中,放在冰箱冷凍6個小時。

4、在家自己製作的冰淇淋就做好了,每天來二杯冰淇淋就可以讓孩子們過個冰涼的夏天了。

冰淇淋的製作方法.

3樓:旗語彤潘漫

果仁冰淇淋。

主要原料:鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。

裝置用具:盆、電冰箱等。

製作方法:稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。

將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻,然後加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪拌均勻;再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中,加微量香精,攪拌均勻,倒入容器內入冰箱冷凍,即成。

工藝流程:按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸。

牛奶→三者混均→冷凍。

牛奶冰淇淋。

主要原料:雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。

裝置用具:小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。

製作方法:選料比例:鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖。

0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。

將稱好的白砂糖放入小盆內;然後加入蛋黃,並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸,冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,攪拌均勻,再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱,使溫度保持在70℃~75℃,並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降,到一定稠度時用細目篩過濾(或用乾淨的紗布),在濾液中加入適量的奶油和食用香精,然後裝入乾淨的容器內進行凍結,即成。

工藝流程:選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。

用以上的方法,用不同的配方,還可以製成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、蘋果冰淇淋。

奶味冰淇淋的主要配方(每次10斤計算):奶粉斤,白糖斤,明膠斤,奶油斤,生粉斤,水7斤,香蘭素適量。

西瓜冰淇淋的配方(每次5斤計算):西瓜瓤斤(瓤打碎後去籽),白糖斤,水斤。

蘋果冰淇淋的配方(每次5斤計算):蘋果斤(去皮核後攪碎),白糖1斤,熱水斤,香精少許。

4樓:

摘要。食材:牛奶300克,冰淇淋粉100克,水冰淇淋的簡單做法1.

準備一個容器,把冰激凌粉倒入容器中。2.接著倒入牛奶300g,攪拌均勻。

3.拌勻後倒入不鏽鋼鍋內,外層加入冰塊和水。4.

然後用電動打蛋器攪拌25分鐘左右,直到完全融化。5.打發後,蓋上保鮮膜放入冰箱,冷凍6-10小時左右。

小貼士冰激凌粉有不同口味的,大家可以選擇自己喜歡的味道,比如草莓、芒果等。有攪拌器的可以用攪拌器打發,如果沒有,可以用筷子打,只是時間比較長。攪拌好的冰淇淋粉不要馬上放冰箱裡,應該靜放20-30分鐘,然後再放入冰箱冷凍。

冰淇淋的做法和配方。

主料大米100g薏米50g紅豆50g黑豆50g輔料牛奶 300ml 奶油 100ml 紫米 50g 薄荷葉 適量 白砂糖 100g

1. 薏米、紅豆、黑豆各50g洗淨,浸泡8小時,撈出倒入電飯煲中。2. 再放入洗淨的大米100g、紫米50g,加入清水,放入電飯煲煮飯鍵煮約40分鐘。

3. 料理機中放入熟五穀米150g、牛奶30ml,攪打成泥。4.

鮮奶油100ml倒入碗中,攪打至7分發。5. 五穀米泥倒入鍋中,加入牛奶270ml、細砂糖100g,小火攪拌均勻,關火放涼。

再加入打發好的奶油,攪拌均勻。7. 裝入密封盒中,放入冰箱冷凍4小時。

8. 期間取出攪拌兩次。9. 再次放入冰箱冷凍2小時,取出用水果、薄荷葉等裝飾,即可享用~

這是家常做法的。

外面的需要冰淇淋機。

拿冰淇淋粉來做,還要什麼配料呢。

好的。稍等。

食材:牛奶300克,冰淇淋粉100克,水冰淇淋的簡單做法1.準備一個容器,把冰激凌粉倒入容器中。

2.接著倒入牛奶300g,攪拌均勻。3.

拌勻後倒入不鏽鋼鍋內,外層加入冰塊和水。4.然後用電動打蛋器攪拌25分鐘左右,直到完全融化。

5.打發後,蓋上保鮮膜放入冰箱,冷凍6-10小時左右。小貼士冰激凌粉有不同口味的,大家可以選擇自己喜歡的味道,比如草莓、芒果等。

有攪拌器的可以用攪拌器打發,如果沒有,可以用筷子打,只是時間比較長。攪拌好的冰淇淋粉不要馬上放冰箱裡,應該靜放20-30分鐘,然後再放入冰箱冷凍。

那就簡單多了。

望給個贊 謝謝斌。您。

5樓:

摘要。親親您好,冰淇淋的做法和配方如下:1準備好牛奶,淡奶油, 蛋黃和糖。

2把蛋黃打散,放入不鏽鋼的盆中,加入白糖均勻融化。3融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色肺施。4牛奶倒在鍋中加熱,快要煮沸時關火。

5然後倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,邊倒邊攪,不要一下全倒羞狠進蛋黃液中,那樣就會變成蛋花的。

冰淇淋的做法和配方。

親親您好,冰淇淋的做法和配方如下:1準備好牛奶,淡奶油, 蛋黃和糖。2把蛋黃打散,放入不鏽鋼的盆中,加入白糖均勻融化。

3融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色肺施。4牛奶倒在鍋中加熱,快要煮沸時關火。5然後倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,邊倒邊攪,不要一下全倒羞狠進蛋黃液中,那樣就會變成蛋花的。

6淡奶油打成6分發,拿起來還會有點滴下來,然貪駕劫後把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中,攪拌均勻。7攪拌好的冰激淩水放入小熊冰激凌的容器中,8按鍵,紅色攪拌一分鐘以後,然後在按一下指示燈,指示燈顯示綠色。(綠色是進入自動攪拌狀態)。

9變成綠色以後,這個時候就連機一起放進冰箱冷凍,期間機器會自動操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時,提示冰淇淋做好了,這個時間可以把主機與攪拌杆拿出來,但必須有足夠的時間去凍結才行。

6樓:乾萊資訊諮詢

自制冰淇淋:

材料:香蕉1根,酸奶1盒,代餐粉半包。

輔料:蔓越莓15g。

步驟:1.將香蕉切成小塊。

2.把切好的香蕉放進果汁杯裡。

3.倒入酸奶,啟動果汁杯,將香蕉酸奶打成奶昔。

4.將打好的香蕉奶昔倒入搖杯中。

5.倒半包代餐粉。

6.加入蔓越莓。

7.瘋狂的搖啊搖,哈哈。如果不搖杯,就在碗裡攪拌均勻。

8.將混合均勻的材料倒入冰淇淋模具中。

9.蓋上蓋子,放入冰箱冷凍4小時以上。

冰淇淋的做法和配方冰淇淋怎麼做?

7樓:厙問鮃

冰淇淋的基本材料包括牛奶、雞蛋、糖、奶油和香草精等。下面是一份簡單的香草冰淇淋配方和製作方法。

材料: 牛奶 2 杯。

雞蛋黃 4 個。

細砂糖 1 杯。

奶油 1 杯。

香草精 1 茶匙。

製作方法:1. 在一個鍋中加入牛奶,加熱至溫熱狀態。

2. 在一個大碗中,將雞蛋黃和糖混合在一起,攪拌均勻。

3. 慢慢地將溫熱的牛奶倒入雞蛋黃和糖的混合物中,不斷攪拌,直到混合均勻。

4. 將混合物倒回鍋中,用中小火慢慢加熱,不斷攪拌,直到液體變得濃稠。

5. 將鍋從火上取下,加入奶油和香草精,攪拌均勻。

6. 將混合物倒入一個大碗中,放入冰箱冷卻至室溫。

7. 將冷卻的混合物倒入冰淇淋機中,按照機器的說明進行操作,製作出冰淇淋。

8. 將製作好的冰淇淋放入冰箱中冷凍幾個小時,即可食用。

注意事項: 製作過程中需要不斷攪拌,以免出現結塊。

冷卻的混合物需要完全冷卻至室溫,否則會影響製作效果。

製作好的冰淇淋需要放入冰箱冷凍幾個小時,以獲得更好的口感。

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