1樓：愛麗小屋語言學習店鋪
梨皮變黑是因為氧化。
如果是梨皮變黑應該是被氧化的原因。這種情況下是可以吃的。
梨內含有一定量的鐵元素，且鐵元素是以 +2價離子態存在的(+2鐵是淡綠色)
當表皮受到摩擦或擠壓時，梨內的+2價鐵接觸到空氣(含有氧氣等其他具有氧化作用的物質)，被氧化為+3價鐵(+3價鐵是紅褐色的)，所以隨著更多的+2價鐵被氧化，顏色也就慢慢變深。
雪梨黑心是被感染了。
梨子黑心是因為梨子下面出現了裂縫，導致梨子核被細菌等微生物感染導致的。梨一旦出現黑心，就說明已經受到了細菌的侵害，最好不要再吃了。
2樓：廚香萬里
梨肉發黑是因為梨果肉內的酚類物質接觸到空氣中的氧氣，被氧化成了醌類物質，所以就會變黑。而醌類物質是有褐色的，但醌類物質對人沒有害，也就是說這時的梨仍可吃，是安全的。當然，如不是因削皮引起的褐色，品質是下降的，對人體影響不大。
3樓：積極向上的小趙
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請您稍等
1、自然氧化。很多時候我們吃水果，不僅是梨還有蘋果之類的，咬了一口之後，時間稍微長一點，暴露在空氣中的部分會發生氧化，變成褐色再逐漸變黑，這是因為梨肉中的酚類物質與空氣中的氧氣接觸之後發生化學反應，生成醌類物質，這些物質本身是無毒的，所以吃了是沒什麼問題的，只是水果中的營養成分已經發生變化了，品質下降。
2、變質。如果還沒有果肉還沒有暴露在空氣中就已經變色了，一方面考慮到是梨的品種問題，另一方面其實就是梨壞了，不能吃了，如果梨肉已經變色變得非常黑了，這可能是梨產生了生理病害，已經發黴了，是不可以吃的，即使是一小部分發生變色，但是病菌是肉眼看不見的，其他部位也有可能感染，整個梨子都不宜食用。
4樓：網友
如果雪梨的果肉變成黑色的證明這個雪梨已經是腐爛了雖然外表很好但是裡邊已經是壞掉了是不能吃的。
5樓：網友
雪蓮果含有一種化學成分，如果說被切開和去皮後暴露在空氣中就會變成褐色，變色的原因是由於氧化作用，通常，為了防止變色，可以將去皮切開的放在清水中浸泡，可以吃的。
6樓：★窮☆尛☆鬼
雪梨果肉變黑是怎麼回事？雪梨果肉變黑了，外邊是好好的，那它就是壞了，他從裡往外壞了，心壞了，所以這次壞了，不能吃。
7樓：加大可愛
你好朋友，雪梨果肉外面好好的裡面變黑了，說明雪梨已經變質，腐爛了，為了自己的身體健康，不建意在食用，以免讓自己的身體受到不必要的傷害，謝謝。
8樓：點點滴滴
雪梨果肉發黑的原因 酚類物質在植物果肉組織中，葉片中均大量存在，是一種次生代謝產物。
9樓：開心便順心
梨果肉變黑是怎麼回事？我覺得如果你寫如梨的果肉變黑的話，他肯定是已經變質了，所以你還是把它扔掉，不要食用。
10樓：越來越富成為岳父
秋天是一個豐收的季節，果蔬鮮豔飽滿，味美多汁，隨時準備好了採摘上市。雖然秋季色彩斑斕，但黃色的果實，更能讓秋天增加幾分收穫的味道——比如雪梨。
雪梨呈圓形或扁圓形，表皮呈黃白色，果梗較短，星點小，鏽斑大而密，果肉嫩白如雪，十分漂亮，所以有「雪梨」的名號。雪梨果肉甜脆、皮薄汁多，風味濃甜、爽口，是許多人喜愛的一種水果。
把梨皮變黑的方法？
11樓：愛美小七
一、在冰箱凍梨為什麼不黑。
1.在冰箱凍梨不黑的原因之一可能就是在凍梨時，擺放的位置不正確。若是將梨放在冰箱的冷藏室，溫度不夠低，就不能達到凍梨所需要的冷度，梨就沒有變黑。
2.在冰箱凍梨不黑的另一個原因就是，冷凍次數不夠。事實上，凍梨的冷凍次數需要達到兩次。兩次之間需要有一個緩的過程，這是凍梨變黑的關鍵所在。
二、如何在冰箱裡凍梨。
1.凍梨要選擇完全成熟，顏色淡黃的品種，洗乾淨以後一定要擦淨，否則凍梨不僅不會變黑，還會影響口感。
2.把選好的梨放入冷凍室，冷藏室是達不到效果的。在冷凍室裡靜置4天左右再取出來。這是對凍梨的第一次冷凍，這時的凍梨是不會變黑的。
3.四天過後再將凍梨從冷凍室取出來，放在常溫下繼續靜置8個小時左右，使其充分被氧化。這是凍梨變黑的不可或缺的一步驟。
4.將緩過得凍梨再次放入冷凍室內，進行第二次冷凍。和第一次一樣，4個小時的冷凍時間。這時候就會看到凍梨慢慢在變黑。
5.最後將梨從冷凍室拿出緩一緩，再次進行常溫氧化以後徹底變黑。恢復常溫以後的凍梨就可以食用了。
明白了在冰箱凍梨為什麼不黑？如何在冰箱裡凍梨？這兩個小疑問的基礎上，大家就可以不受地區、不受季節的限制進行製作了，嚐到具有大東北風格的另一特色。
這樣的凍梨在原有梨的基礎味道上更增添了另一種口感，沒有吃過的人一定要嘗試一次，解鎖新的美食。
12樓：任意m工作室
冰凍。梨在冷凍標準下，會破壞梨的細胞膜結構，多酚氧化酶的特異性也高。梨含有多種多酚，在多酚氧化酶的催化作用下會產生有色的平板化學物質，進而使梨呈現黑色。
冷凍後，不僅梨的顏色會發生變化，口感也會發生一定程度的變化。冷凍前的梨吃起來又甜又脆，冷凍後的梨吃起來又軟又甜。
13樓：勾清芬
把梨皮變黑的方法，我認為想要把梨黑變黑的方法，你可以把梨直接把梨皮變黑的方法，我認為想要把梨黑變黑的方法，你可以把梨直接帶皮。放在整體上蒸一下，梨的皮就會發黑的。
14樓：匿名使用者
梨皮變黑，主要是因為長時間的儲存引起表皮方面脫水而腐敗的一個原因，所以只要你把他放局一點都會變黑。
15樓：網友
把梨皮變黑的方法，就是用開水燙一下梨立即就變黑。
16樓：全語心
拿進冰箱凍一凍或許可以。
雪梨削皮后里面的肉發黑是怎麼回事
17樓：匿名使用者
梨 子是一種水分充足的水果，有很好的清熱、生津、止咳的作用，但是梨子儲存不妥當就容腐爛，那麼梨表面變黑咋回事呢梨1
梨表面變黑咋回事。
1.如果梨子皮起了黑斑，而且黑斑按壓後已經凹陷說明梨子已經開始黴變，產生了大量微生物，即便是將黑斑部分挖掉，其它果肉部分也有可能被感染，因此這種梨子不宜繼續食用。
2.另外梨子在受到碰撞或者刮擦後也會發生氧化反應而變黑，如果僅僅是表皮變黑，裡面的果肉還未腐爛是可以繼續食用的。
2梨裡邊發黑什麼原因。
1、自然氧化。
很多時候我們吃水果，不僅是梨還有蘋果之類的，咬了一口之後，時間稍微長一點，暴露在空氣中的部分會發生氧化，變成褐色再逐漸變黑，這是因為梨肉中的酚類物質與空氣中的氧氣接觸之後發生化學反應，生成醌類物質，這些物質本身是無毒的，所以吃了是沒什麼問題的，只是水果中的營養成分已經發生變化了，品質下降。
2、變質。如果還沒有果肉還沒有暴露在空氣中就已經變色了，一方面考慮到是梨的品種問題，另一方面其實就是梨壞了，不能吃了，如果梨肉已經變色變得非常黑了，這可能是梨產生了生理病害，已經發黴了，是不可以吃的，即使是一小部分發生變色，但是病菌是肉眼看不見的，其他部位也有可能感染，整個梨子都不宜食用。
3梨子怎麼儲存不會爛。
1、自然儲存。
首先大家在購買梨子的時候，會發現梨子都會包裹著一層白色的泡沫網，在這個時候大家就不要將泡沫網去掉。在買回家之後直接將梨子平鋪著，在陰涼處儲存，基本上可以保證梨子一個星期都不會腐壞。
2、冰箱儲存。
除了自然儲存梨子以外，許多人都會荀澤在冰箱中儲存梨子，只需要將梨子放到冰箱的冷藏區進行儲存，並且不要讓梨子碰到水。基本上可以保證梨子冷藏半個月的時間都不會變質。
3、梨子罐頭儲存。
當然有時間的人們，還能夠將梨子做成梨子罐頭進行儲存，首先先將梨子切成一塊塊的，和鹽水一起放入玻璃罐之中。然後扭上瓶蓋密封好，基本上能夠儲存一個月的時間。
18樓：七星千萱
因為沒有皮的隔離，肉被氧化了。
梨變黑了是怎麼回事？
19樓：默默的珂
梨變黑和泡在水裡是沒有關係的。當梨受傷時，它的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜就會遭到損傷，時間一長，空氣中的氧氣便乘虛而入，鑽進水果內部，與水果中的一些化合物發生反應，把它們氧化。在一般情況下，化合物被氧化後都呈現棕黑色，所以梨的受傷部位也就變黑了。
梨，水果名稱，薔薇科梨屬植物，多年生落葉喬木果樹，葉子卵形，花多白色，一般梨的顏色為外皮呈現出金黃色或暖黃色，裡面果肉則為通亮白色，鮮嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，涼**。梨分佈在華北、東北，西北及長江流域各省。7～9月間果實成熟時採收，可鮮用或切片曬乾。
和冰糖一起煲水，可**咳嗽。
營養價值。梨果鮮美，肉脆多 汁，酸甜可口，風味芳香優美。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。
梨子具有清肺養肺的作用。多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低，所以有科學家和醫師把梨稱為「全方位的健康水果」或「全科醫生」。由於社會發展空氣汙染比較嚴重，梨可改善呼吸系統和肺功能，有潤肺的功效，可以降低肺部受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
梨果還可以加工製作梨乾、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來釀酒、制醋。梨果還有醫用價值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。梨木細緻，軟硬適度，是雕刻印章和高階傢俱的原料。
梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。梨肉脆汁多、酸甜可口，營養豐富，有益健康。
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