1樓：北域名醫
1、錫紙團成團，放在倒牛奶的杯子裡，杯子要有密封蓋。
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2、出現了一層細細奶泡，取出錫紙團，為了讓奶泡更堅固，放入微波爐加熱。
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3、加熱三十秒即可，倒入咖啡大功告成！
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現在有專門賣的打奶泡器是專門用於咖啡表面的奶泡。一般的使用方法是泡沫粉加水，液體起泡劑是直接，用打蛋器攪打，就會有穩定好用的泡沫了，可以直接使用，也可以放在冰箱裡，隨取隨用。
喝咖啡時用打奶泡器可以做花式，咖啡表面會附著一層細小泡泡組成的奶泡曾，這樣製作出來的樣子會很漂亮，喝起來會比較香醇，有品位。
而喝牛奶一般則沒有必要使得打奶泡器，除非牛奶里加了糖或者蜂蜜之類的調料，打過之後會讓牛奶更均勻香甜。
2樓：匿名使用者
1.倒入牛奶，根據量的不同，選擇適當大小拉花杯，牛奶的量一般不超過標花杯的凹槽處。
2.放去蒸氣頭裡的餘氣，不要放在倒入牛奶的標花杯，選擇另外的容器。
3.蒸氣頭深入牛奶液麵以下1cm處，能聽到連續的"嘶嘶嘶"聲。並且有連續的奶泡產生，液麵也隨著**。
4.保持3步驟，待到溫度上升到華氏120度，攝氏40度時，將蒸氣頭深入液麵以下，使奶泡能與牛奶充分融合。
5.待到溫度上升到華氏130度(攝氏55度)時，關閉蒸氣旋鈕，溫度自然上升到華氏140度(攝氏60度)
6.用勺子舀去表面不夠細膩的奶泡，剩下細蜜粘稠的細膩奶泡，一杯奶泡就完成了。
小竅門給你個：
機器好象一開始壓力比較小，逐漸蒸氣會大起來。
一開始一定是尖叫。
如果出現尖叫聲就把蒸氣頭拉出來點。
可能會哧的一聲多了很多中等大小的泡泡，在一開始的時候沒關係的。
如果不這樣一直尖叫的話奶就給加熱了，並且沒有空氣混入，弄到合適的深度，位置和角度就會出來稍微輕點的哧哧聲，奶的體積會膨脹，然後剛才的泡泡會變小。
等牛奶變溫以後把蒸氣杆移到邊上，深入牛奶，讓奶不停旋轉，泡泡會更小而且和奶混合得比較均勻。
等你捏在外面的手感覺發燙，快捏不上的時候 保持蒸氣杆在奶下面的狀態關掉蒸氣。
3樓：束秋酈綺山
1.器具。目前適合在家打發奶沫的器具重要有手動打奶器和電動打奶器兩種，電動的雖然**便宜，而且省心省力，但是其打出來的奶沫質量不敢恭維，所以我這裡重點介紹手動打奶器。
選手動打奶器重點看濾網，最好是雙層的濾網，而且濾網和杯壁的閉合度要良好。
2.原料。必須是鮮奶。
3.製作步驟。
1）手動打奶器不論牛奶是冷是熱都可以打發出奶沫，所以牛奶的溫度可以根據實際需求來定，但如果做熱咖啡，建議牛奶在65度左右，不要超過75度，如果是冷牛奶，建議溫度在5度左右。
2）將壺蓋蓋上，然後找一條幹淨的毛巾圍住四周（見圖）。
3）輕拉拉桿，這裡是奶沫細膩與否的重點，用力必須是手腕用力，而不能整個手臂使力。拉奶沫時應先高頻率小幅度的拉動，隨著手中慢慢的有厚重，開始加大幅度同時降低頻率。
4）當手中開始感覺越來越重時，可以開啟蓋子看下發沫的情況，正常情況下奶沫的發沫量可以達到原體積的1到倍。
5）最上層較粗糙的奶沫可以通過搖晃然後用奶缸敲打桌面來震破，當然也可以直接用勺颳去。
4樓：戰飛荷
打奶泡需要專門的器具，一般用於澆到奶茶的上面。
手動打奶泡的簡易方法
5樓：小吳生活百科
手動打奶泡的簡易方法共有3步。需準備：全脂牛奶、錫紙。以下是手動打奶泡簡易方法的具體操作步驟：
操作/步驟。
錫紙團放入杯中搖晃。
錫紙團成團，放在倒牛奶的杯中，上下搖晃杯子，直至牛奶泡發。
出現奶泡取出錫紙團。
出現了一層細細奶泡，取出錫紙團。
加熱三十秒倒咖啡拉花。
放入微波爐加熱三十秒，倒入咖啡即可拉花。end
6樓：溯夜佑一
首先打泡得先買一個鋼杯（建議16oz容量以上的，不然太小難於操作）和一個溫度計，譬如我這個是cdn irb220-f； 其次越熱的牛奶越難起泡，一般從冷牛奶打到58度c就差不多可以把噴嘴插入牛奶內部純加溫； 溫度計上都有一個紅色警戒溫度區，66度c到77度c之間，加溫到不要超過77度c，不然會破壞牛奶的營養就把蒸汽棒抽出； 這時候是個關鍵，爐內溫度還是沸點，但是萃取咖啡油最好是在93度c，所以要關掉升溫到蒸汽的開關，然後放走多餘的蒸汽外加放掉一些熱水，使溫度回落到93度以下，等萃取咖啡的溫度燈熄滅又重新亮起時再把填滿咖啡粉的手柄放進去進行萃取； 蒸汽壓力通過高階的espresso機器有蒸汽壓力閥，不然就是通過旋鈕和噴嘴離牛奶液麵的高度來控制，離得越近泡沫越細膩； 此外增加泡沫細膩度還可以通過買噴嘴的附件，譬如rancilio家的3 hole steam tip，就是給他家的silvia升級的很棒的三孔噴嘴； 打蒸汽也可以買一個電動打泡棒，譬如我的aerolatte棒，缺點是，冷牛奶容易打但是打完了要加溫泡沫就容易散，先加溫再打熱牛奶很難起泡； 另外脂肪含量高的牛奶比較容易起泡，一般不喝全脂牛奶的朋友為了出泡也可以考慮加half-half；希望對你有幫助。
參考：網友的。
7樓：龔圓豔
用專用的攪拌器在容器裡順時針攪拌牛奶，一直到出現泡泡豐富為止。
8樓：戰飛荷
打奶泡需要專門的器具，一般用於澆到奶茶的上面。
9樓：卡主咖啡醬
教你打奶泡常見的問題以及如何打奶泡！
怎麼打奶泡 打奶泡技巧
10樓：向陽
1、打奶泡的時候有很多要注意的細節，比如牛奶的溫度、脂肪含量，蒸汽的管形式、量的大小、乾燥度，奶缸的大小和形狀等等很多問題，都會影響到最後奶泡的打發成品，這些細節注意的越好，奶泡就會更加濃郁細膩。
2、剛開始學著打奶泡的的時候，一般要用200ml的牛奶，打完之後體積變大，變成300ml左右，慢慢熟練之後還能夠控制自己想要的奶泡數量。打奶泡的原理就是在牛奶中打入空氣，讓牛奶體積變大變輕盈，能夠漂浮在咖啡的表面，增加口感或者能夠新增造型。
3、打發奶泡的過程分為兩個步驟，首先是把牛奶中打入空氣，讓牛奶上出現很多魚眼泡，等到有很多泡泡之後，再繼續打發，把大的魚眼泡打成更加綿密的奶泡，把一些大的氣泡打小，就是最後的奶泡成品了。
4、牛奶要選擇脂肪含量比較高的種類，能夠讓打出來的奶泡更加穩定，並且能夠讓牛奶中的乳糖融合的更好。牛奶的溫度儘量控制在六十度左右，如果溫度過高奶泡的一些成分會改變，口感會變差，並且打奶泡最好選用冷藏牛奶，更加容易打發。
各位大神 怎樣打奶泡才是正確的
11樓：卡主咖啡醬
教你打奶泡常見的問題以及如何打奶泡！
怎麼打奶泡
12樓：戰飛荷
打奶泡需要專門的器具，一般用於澆到奶茶的上面。
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一 區別 1 口感上的不同 1 奶泡 加入咖啡中，會使咖啡的口感更加細膩順滑，有醇厚的口感。並且奶泡能夠有效的保留咖啡的香氣。2 牛奶 口感一般，不會變的細膩，就和普通的牛奶差不多。2 觀感上的不同 1 奶泡 奶泡是加熱的牛奶經過高速旋轉後形成的，所以在加入咖啡之後會漂浮在上面，所以可以做出一些造型...
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打奶炮嘛 沒聲音正常嗎？怎麼用咖啡機打奶泡 關於溫度問題，你可以先把咖啡做出來，放在頂上的保溫臺上 然後打奶，這個時候機器，水溫都已經熱了，再打奶就比較好了。如果先打奶，再做咖啡的話，冷機器冷水，打奶就會出現溫度不夠。一般咖啡機都是使用蒸汽進行打奶泡的，這裡有詳細的教程，應該對你有幫助 咖啡機上面有...
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