1樓：公子思無邪
1 豆腐切塊。
2 綠豆丸子備好。
3 白菜切小塊。
4 鍋中放適量油，倒入小白菜煸炒。
5 放入適量水。
6 放入綠豆丸子。
7 下入豆腐塊，煮熟即可 他們的擔子一頭是個下面帶炭爐的砂鍋，鍋中熱湯裡面煮著黃豆芽，鍋周圍是一圈連在擔子上的木板，上面放著許多調料小罐，裝有醬油、精鹽、味精、辣椒油、胡椒麵、青蒜末（或芫荽末）；擔子另一頭放有碗筷和圓圓的炸綠豆丸子、三角形的炸豆腐塊。顧客食用時，在碗內放上10個炸丸子，有的再要上幾塊炸豆腐，加好調料，澆上滾開的熱湯，最後夾上一筷子黃豆芽，鮮美異常。湯上漂著鮮紅的辣椒油、嫩綠的青蒜末，就著自帶的鍋餅或餅子，常常吃得滿頭大汗。
炸綠豆丸子的製作十分簡單：蘿蔔洗淨擦成細條，用水略氽一下，擠去水分，加綠豆面、精鹽、五香面等攪拌均勻，油七成熱時，將麵糊用手擠成直徑2釐米左右的丸狀下鍋（後改為用剖開的竹筒裝糊，以竹片逐個撥入油鍋中），炸至金黃色即撈起。趁熱吃時，皮酥瓤軟，十分可口；以粉絲熱湯泡食，配合牛肉湯食用，則另有一番風味，這種吃法還是亳州蒙城人所特有的。
2樓：炎仌王
<>主料。丸子100克 牛肉丸60克 4人份。
輔料。姜蒜20g 蒜苗10g 茼蒿40g 香油10ml綠豆丸子湯的做法。
步驟step
準備綠豆丸子和牛肉丸子。
鍋中燒水，待水開後下入牛肉丸煮至浮於水面。
下入綠豆丸子煮兩分鐘。
步驟step
加入茼蒿葉煮軟。
加入姜蒜末。
步驟step
加入蔥花和鹽。
淋入香油即可起鍋。
綠豆丸子的做法和配方
3樓：小林愛生活
綠豆丸子的做法和配方：
用料：綠豆 500克、大蔥末 適量、薑末 適量、麵粉 適量、鹽 少量、十三香 少量、玉米澱粉 250克、雞蛋 2個。
步驟：1、把綠豆提前泡發，我是前一天晚上就泡上了。
2、泡好後放入料理機中打。
3、如果想吃比較細膩點的口感可以打的很碎，我沒有打太碎，這樣吃起來有嚼勁。
4、打成這樣就可以了，沒有去皮，這樣綠色也好看一些。
5、接著把蔥和姜都打碎，放在一起，加入適量的鹽。
6、打2個雞蛋進去攪拌均勻。
7、鍋中燒熱油，擠丸子放入鍋中炸，火不要太大。
8、慢火炸一會，看到黃色了就可以撈出來了。
9、因為我綠豆打的不是很細，所以切開可以看到綠豆顆粒和皮，這樣原汁原味。
10、把炸好的丸子放入冷水中大火燒開，小火煮一會，這是再放入粉絲，海帶，青菜，就是一鍋綠豆丸子湯了。
綠豆丸子怎麼做 怎麼做綠豆丸子
4樓：生活寶典
1、準備原料：綠豆面300克，麵粉少量，黃豆芽200克，蔥姜若干，鹽、五香面，油，味精適量。
2、製作：蔥姜切末，黃豆芽清洗剁碎，攪拌綠豆面與麵粉，將蔥薑末與黃豆芽放入，攪拌均勻。
3、加入調料：加入少量的泡打粉與油，可以讓炸出的丸子更加美味蓬鬆。根據自己的口味加入五香粉、鹽與味精。
4、油炸：餳十幾分鍾後，將油倒入鍋內。帶鍋內油大概。
六、七成熱時，用手擠丸子若核桃大小入鍋，丸子不可太大，不然不易炸熟。炸丸子將火調至中火即可，待丸子炸成外焦裡嫩，呈棕紅色時，就可出鍋。
5、復炸一次：炸好的丸子壓扁，等油溫大熱，將丸子倒入油鍋內再炸一次，會讓丸子的口味變得更加酥脆。
6、菠菜丸子湯：冬天的時候將丸子與菠菜、蝦皮相配，煮成菠菜丸子湯最是美味禦寒，出鍋時，點醋加辣加香菜，吃完出一身汗，甚是過癮。
已炸好的綠豆丸子怎麼做好吃
5樓：
摘要。您好，給您整理了炸好的綠豆丸子做法供您參考哦，第一步準備好要用到的食材【綠豆、綠豆芽、蘿蔔、大蔥、雞蛋、香菜、大蔥】第二步先要把綠豆打成粉末，這時候是不用放水的，我們是要綠豆粉。第三步打成粉末之後，再用一個篩子給它篩一下，把大的顆粒給篩出來，盡量的讓麵粉更細緻。
第四步我們先把蘿蔔切成薄薄的片，然後再切成絲，放到鍋裡過一下水。第五步鍋裡面放上一些水，把水燒開，把蘿蔔放到鍋內，撈出後冷卻一下，擠幹水分。第六步把蘿蔔擠幹水分之後，接著將蘿蔔絲切成碎末。
第七步再將大蔥從中間切開，然後切成碎末，再把香菜切成碎末，放在一個盤裡備用。第八步在蘿蔔中放上蔥末和香菜末，打上兩個雞蛋，放上一勺子鹽，一勺芝麻油，一點把胡椒粉！第九步然後再倒上打好的綠豆粉和麵粉，攪拌成糊，擠成丸子狀 第十步鍋裡邊燒油，等到油溫升至六成熱的時候，把丸子放進鍋裡面炸制一下，這個過程盡量保持小火。
您好，給您整理了炸好的綠豆丸子做法供您參考哦，第一步準備好要用到的食材【綠豆、綠豆空枯芽、蘿蔔、大蔥、雞蛋、香菜、大蔥】第二步先要把綠豆打成粉末，這時候是不用放水的，我們是要綠豆粉。第三步打成粉末之後，再用一個篩子給它篩一下，把大的顆粒給篩出來，盡量的讓麵粉更細緻。第四步我們先把蘿蔔切成薄薄的片，然後再切成絲，放到鍋裡過一下水。
第五步鍋裡面放上一些水，把水燒鬥鬧洞開，把蘿蔔放到鍋內，撈出後冷卻一下，擠幹水分。第六步把蘿蔔擠幹水分之後，接著將蘿蔔絲切成碎末。第七步再將大蔥從中間切開，然後切成碎末，再把香菜切成碎末，放在一個盤裡備用。
第八步在蘿蔔中放上蔥末和香菜末，打上兩個雞蛋，放上一勺子鹽，一勺芝麻油，一點把胡椒粉！第九步然後再倒上打好的綠豆粉和彎拆麵粉，攪拌成糊，擠成丸子狀 第十步鍋裡邊燒油，等到油溫升至六成熱的時候，把丸子放進鍋裡面炸制一下，這個過程盡量保持小火。
您好，第十一步把丸子炸制金黃色的時候，我們巧卜茄就把丸子撈出來。第十二步鍋裡放上一點油，放上花椒，蔥薑蒜炒香，再放上辣椒，炒一會之後倒上開水。第十三步把丸子放進鍋裡面，加上鍋蓋燜煮十分鐘弊磨左右！
第十四步十分鐘之後，開啟鍋蓋，放上豆芽，繼續蓋上鍋蓋煮上兩分鐘。第十五步揭蓋，放上一點食鹽，生抽，這樣這道美孝察食就可以出鍋裝盤了。這道綠豆丸子湯我們就做好了哦。
綠豆丸子的做法和配方？
6樓：牛一種態度
一、綠豆丸子的做法。
1.材料：綠豆、黃豆芽、麵粉、食鹽、胡椒粉、十三香。
2.製作步驟。
1)事先把綠豆泡一下，那樣就會使綠豆更加的軟，可以更好的製作丸子。
2)泡好之後，就可以把綠豆放入攪拌機裡面拌成泥備用。
3)把黃豆芽洗乾淨，備用。
4)黃豆芽也要切碎，然後就可以把黃豆芽和綠豆放在一起攪拌均勻。
5)在裡面放入麵粉，攪拌成糊狀，然後就可以把它們揉成團狀。
6)可以按照自己的口味，再加入調料，和其他的食材。
二、綠豆的作用。
1.清熱解毒。
很多人都在夏天和綠豆熬的湯，就是因為綠豆是很好的解暑食物，尤其是很熱的天氣，這就更加的需要這樣的食物，這樣人們就可以很好的避免很多疾病。
2.降血脂。
綠豆裡面含有很多的多糖，這就可以增加清理蛋白酶的活性，所以就來說高血脂的患者就可以通過吃綠豆來**，而且還可以用來預防。
三、綠豆的禁忌。
1.不可以和西紅柿一起吃。
不管是綠豆，還是西紅柿，我們都非常的喜歡在夏天食用，但是這兩種食物是不可以在一起吃的，這樣的話，我們體內的元氣就會有很大的損傷。
2.體質寒涼的人不能食用。
綠豆本來就非常的寒涼，所以如果體質寒涼的人再吃綠豆的話，這樣會更加的增加他的症狀，所以不要再生活裡面多吃綠豆。
7樓：匿名使用者
主料。綠豆面2250克。
輔料。小蔥150克。
粉絲150克。
白蘿蔔150克。
香菜100克。
豆腐乾適量。
五香粉1克。
食鹽100克。
蒜薹150克。
豆油1100克。
步驟1將綠豆洗淨曬乾，破碎去皮，磨成綠豆粉約2000克。
步驟2將辣蘿蔔洗淨，與豆腐乾、蔥、粉絲、香菜都切成細丁，加精鹽、五香粉攪拌均勻，再加入綠豆粉，拌勻成丸子餡料。
步驟3鍋置火上，放入豆油，燒熱後，把丸子捏成紅棗大的圓子，投入鍋內炸至金黃色撈出。炸好的丸子可直接開吃，也是製成丸子湯！
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