1樓：水清霞明
做奶茶要用到一款重要基礎原料：珍珠，珍珠的用量很大，珍珠的口感直接影響到奶茶的品質。正確地煮好珍珠是保證奶茶風味的重要工作，不能馬虎。
煮珍珠，是奶茶店原料預加工的重要工作。常見的煮法有兩種，一種是用普通鍋煮。這種煮法煮出來的珍珠是q彈風格。
一種是用類似電飯鍋的珍珠專用鍋來煮，口感上的表現是軟糯。
這節課我教大家用普通鍋來煮q彈珍珠。
煮q彈珍珠步驟：
開水 500克倒入鍋裡，大火加熱至沸騰。
倒入珍珠100克，攪拌一下。
沸騰後關中小火蓋蓋煮15分鐘。
煮的過程中偶爾攪拌一下。
將加熱完的珍珠蓋上蓋子悶15分鐘。
時間到，將珍珠倒在濾網上，用純淨水沖洗珍珠表面。
邊沖洗邊用勺子攪拌，保證所有的珍珠表面都沖洗乾淨。
將沖洗乾淨的珍珠裝入容器裡。
加入果糖至剛好淹沒珍珠。
做好的珍珠常溫儲存，2~4個小時內用完，千萬不要冷藏儲存。珍珠一冷藏，就失去q彈的口感，變得很柴，沒有彈性、沒有嚼勁，用不完的珍珠只能倒掉。因此為了避免浪費，控制煮珍珠的量是一個技術活兒，需要在營業中用很多的資料來測算。
本文是《小白學奶茶系列教程》
教你從零開始學奶茶｜--
第八課 燒仙草｜課程編號：8-6
第一節 做燒仙草的基礎工作｜四、q彈珍珠的製作。
古茗奶茶加盟費明細表。
為什麼珍珠煮得很爛。
為何珍珠煮不透。
廈門開蚌取出黑珍珠。
十大品牌奶茶店加盟。
2樓：天邊一朵雲水瓶
自己做的珍珠用料的確更加放心，不用擔心外面店裡為了讓珍珠口感更好加的一些新增劑。
既然珍珠奶茶這麼好喝，咱們又這麼愛喝就自己做吧，其實它的做法一點也不難，在家裡完全就可以做，最多就是搓珍珠累手。把珍珠提前做好，一次多做些，搓好了凍在冰箱裡，要吃的時候花幾分鐘煮下珍珠，再把紅茶和牛奶混合煮煮組合在一起，別提多享受啦！
食材。水 50g、木薯粉 80g、紅糖 50g
步驟。鍋中加入紅糖和水，煮至紅糖完全融化。
小火保持紅糖水煮開狀態，加兩勺木薯粉進去，不停攪拌，成勾芡的粘稠狀態。
關火，立刻把剩下的木薯粉倒進去，快速攪拌。這樣分兩次加木薯澱粉不容易出現非牛頓流體。
倒出來揉麵，這時是一個有拉伸性的麵糰。
揉的過程中適量加水和木薯粉，太硬加水，太軟加木薯粉。
直至麵糰柔軟但不粘手的狀態即可。
用擀麵杖擀成面片，切成條，再切小塊，搓成圓球，用木薯粉防粘。
珍珠全部做好後可以用濾網篩去多餘木薯粉。
燒一鍋開水，珍珠下鍋煮，稍等一會用勺子攪一攪防止粘在一起。
燒開後珍珠會浮上來。
轉小火慢慢煮，差不多煮10分鐘。
煮的過程中可以看到珍珠越煮越大。
煮好以後關火燜5-10分鐘即可。
煮熟的珍珠外層有半透明的感覺，如果沒熟可以再次**煮一會。
煮好的珍珠瀝乾水分，放涼水裡冷卻。可以換兩次水冷卻效果更好。
過涼水的目的是為了讓珍珠遇冷收縮，口感更q彈，也可以洗去珍珠表面多餘的粉漿。
取適量紅糖放入碗中。
將過水後的珍珠加進去，攪拌均勻，珍珠就做好啦。
紅糖起到潤滑作用，防止珍珠粘在一起，保持形狀。
成品賞析。糯糯的珍珠互相粘結著，閃著誘人的光澤，好像在說著：快來吃我吧！
牛奶中加入紅茶煮開，放少許白糖，再燜5分鐘，奶茶就做好啦，如果不怕胖的可以加奶油或煉乳，家常版珍珠奶茶就做好啦！
當然也可以加入酸奶或牛奶，做成髒髒杯。
黑色的珍珠沉入奶茶中若隱若現，好不誘人！
每一顆珍珠都晶瑩剔透，qq彈彈，每一口珍珠都帶有奶香味。
珍珠怎麼煮
3樓：戴蒙栽毯
珍珠是做奶茶或者開奶茶店鋪必不可少的原材料之一，怎麼做好吃q彈的珍珠呢，那就需要一個特殊的煮法，煮珍珠是需要技巧的，接下來我就做一遍大家看看方法。
方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
先用電磁爐把開水煮開，水越少珍珠就越粘，所以水一定要多。
輕輕把珍珠均勻得放入鍋內，如果一起倒進去，很容易結塊一坨，倒入後會沉底，輕輕得順時針攪拌。幾分鐘後就會浮起，浮起後在煮10-15分鐘，中間不斷輕輕翻動。要有耐心哦。
等珍珠變大後，熄火，把珍珠 蓋蓋子通過悶8-10分鐘即可，珍珠會沉下去只能看到黑色得水即可。
倒入過濾網，不斷得用冷水衝，不斷衝，不斷輕輕翻，記住一定要乾淨得水。
把珍珠倒入容器，然後放入糖漿，攪拌均勻，這樣就可以放著待用，如果很長時間不用得話，需要再次倒入糖漿攪拌才可以再用。即可。
怎麼煮珍珠
4樓：生活小常識
只要喝過奶茶、愛過奶茶，台灣珍珠奶茶就可以說是每個人記憶裡難忘的味道。尤其那軟糯彈滑的珍珠，更是讓人念念不忘。那麼怎麼煮珍珠呢？
1、 先準備材料：珍珠；
2、 可以取出適量的珍珠；
3、 先用電磁爐把開水煮開，輕輕把珍珠均勻得放入鍋內；
4、 等珍珠變大後，煮到珍珠會沉下去只能看到黑色得水即可。
5、 熄火，把鍋蓋上蓋子通過悶8-10分鐘即可，6、 加入涼水；
7、 倒入過濾網，不斷得用水衝，衝3-5次，不斷輕輕翻，。
8、 珍珠倒入容器，這樣就放著待用，隨吃隨取。
以上就是給各位帶來的關於怎麼煮珍珠的全部內容了。
珍珠怎麼煮 煮珍珠的方法
5樓：天然槑
1、取出適量的珍珠，用電磁爐把水燒開，把珍珠均勻的放入鍋內。
2、煮到珍珠會沉下去，看到黑色的水即可熄火，把鍋蓋上蓋子燜8到10分鐘。
3、將珍珠放入涼水中涼透，倒入過濾網。
4、不停的用水衝，衝3到5次，不停的輕輕翻。
5、將珍珠倒入容器內，隨吃隨取。
珍珠怎麼煮？
6樓：乾萊資訊諮詢
在珍珠鍋內加入2000cc的水，設定煮珍珠30分鐘，燜珍珠30分鐘，期間攪拌兩次珍珠，煮好後保持保溫狀態，珍珠就煮好了，具體步驟如下：
食材：黑糖珍珠500克、黑糖漿240克、水適量。
1、在珍珠鍋裡放入2000cc水。
2、按進度調整鍵，設定煮珍珠時間30分鐘，燜珍珠時間30分鐘。
3、待水沸後，鍋內加入500g珍珠。
4、攪拌到顆粒分明後，蓋回蓋子。
分鐘煮好後，利用過濾盆，把水濾掉。
6、不用沖洗，直接把珍珠倒回鍋內。
7、往裝有珍珠的鍋裡，加入240g追甘素源黑糖漿，160g高雄鳳翔黑糖漿，和50cc直飲水，攪拌幾下，煮5分鐘。
8、觀察黑糖的黏稠度，冒金黃色的泡泡狀態為最佳。
9、按下燜珍珠鍵，燜30分鐘後即可使用。
10、成品圖。
1、煮珍珠途中建議攪拌兩次珍珠口感會更好。
2、煮好的黑糖珍珠必須要維持保溫狀態，可用隔水儲存保溫的方法，以延長存放時間。
珍珠怎麼煮的正確方法
7樓：乾萊資訊諮詢
珍珠怎麼煮的正確方法如下：1.把珍珠粒放鍋裡煮。要加多點水。
2.不時的要攪動它。中火150℃煮個15分鐘。
分鐘後關火蓋蓋子悶個15分鐘。
4.悶完後就是洗珍珠了。邊沖水邊像洗衣服一樣使勁搓。
5.使勁搓到珍珠表面不粘就可以了。撈起來過濾掉水倒些果糖把珍珠浸泡著。
小竅門：記得在煮的時候要不時攪動它。防止沾鍋和煮糊。煮的悶的時間和火力大小也很關鍵哦。
速煮珍珠的正確方法 教你速煮珍珠的正確方法
8樓：會哭的禮物
1、材料：包裝珍珠適量。
2、源盯行首先**熱鍋，在鍋中加入大量的水，水是珍珠的到八倍(也要視珍珠的數量而定)，大火將水燒至沸騰，這裡的水一定要沸騰，不然珍珠就會非常不聽話的黏在一起，水必須沸騰。
3、將準備好的珍珠倒入沸騰的水中，用橡膠材質的勺子大約攪拌10-20秒(視珍珠的數量而確定)，用大火煮10分鐘，待所有的珍珠在鍋中漂浮起來之後，將火關雹譁掉，再次用勺子攪拌10s。
4、拿起蓋子，將蓋子蓋住悶10分鐘之後，再將珍珠倒則滲入過濾網，用涼水沖洗珍珠至冷卻，注意一定是沖洗，不可浸泡。
5、將製作完成的珍珠倒入碗中，根據個人喜好放入適當的白糖，用湯勺攪拌均勻，靜置5分鐘，即可食用。
珍珠鍋怎麼煮珍珠，珍珠怎麼煮 煮珍珠的方法
珍珠是在幾種軟體動物中，由於在套膜裡面或下面層層真珠質圍繞不附著於外殼的外來粒子聚合而形成的稠密凝結物，具有各種形狀，但最典型的是圓形和梨形呈現各種顏色，但通常是白色或淺色，且有不同程度的光澤，可做裝飾或入藥。3 珍珠的英文名稱為pearl，是由拉丁文pernulo演化而來的。它的另一個名字是mar...
珍珠煮好怎麼儲存，煮好的珍珠怎麼儲存才不會淡？
煮好的珍珠最好當天吃完，由於拌有糖水的緣故，隔夜珍珠就會膨脹變軟，失去嚼勁 若是放在冰箱內會變硬，也不好吃，影響食用口感。但如果不是很講究，可以把變硬的珍珠撈出來用微波爐微波1分鐘，珍珠就變軟了。雖然沒有當天的好吃，但味道還可以。用糖漿把珍珠泡起來，放入冰箱，可以儲存1周以上。回答您好，有以下儲存方...
珍珠奶茶的珍珠怎麼煮才最好吃,珍珠奶茶的那個珍珠要怎麼煮才能吃起來有嚼勁啊？
煮的時候我會加點鹽一下子攪一下煮好了悶十分鐘在洗掉黏黏搭搭的東西用冷水泡十分鐘，然後用糖水養著我這地攤做法就是這樣你可以用桂花蜂蜜又好吃又有桂花的沁香，珍珠質量也很重要 高壓鍋燒水開了後，就放珍珠進去攪拌至再次沸騰，然後蓋鍋蓋，噴氣就可以拿去洗了，總共不超過15分鐘。開水煮十分鐘，悶五分鐘再用涼水沖...