1樓：沉靜已久的聲音
煮熟後的紫薯是可以連皮一起食用的，只要不食用過多，是不會對身體健康造成影響的。紫薯的皮裡也含有大量的維生素，以及粗纖維，適量的食用能夠起到抗癌的功效。
紫薯營養價值豐富，深受人們的喜愛，紫薯皮是可以食用的，紫薯皮中的營養價值其實並不比紫薯中的營養價值少，很多人在吃紫薯的時候，都把皮丟掉，這種做法是不正確的，紫薯皮並不會影響身體的身體健康，相反確實對人體健康十分有好處的。紫薯皮營養價值很高。紫薯皮的主要成分就是植物纖維素，食用紫薯皮可以潤腸通起到不錯的排毒作用；紫薯皮能防癌抗癌。
紫薯中含有豐富的礦物質，維生素，食用纖維和聚酚類物質等營養成分。其營養保健價值越來越受到人們的重視。是名副其實的無公害保健蔬菜。
紫薯的皮是可以吃的，紫薯的皮維生素豐富。不過建議洗淨。
2樓：半杯紅酒
紅薯皮不能吃。
首先紅薯的皮中含有大量的生物鹼，如食用過多可能引發身體不適現象；其次我國種植紅薯的土地多半受到汙染，可能含有某些重金屬等有毒物質存在，而紅薯是地下塊根植物，種植過程中，若是土地有汙染，其皮是吸收汙染物質最嚴重的部分，若食用過多，對健康不利；再加上紅薯皮口感也不大好，因此吃紅薯建議去皮食用。
闢謠：吃紅薯皮能抗癌。
網傳，紅薯具有抗癌的功效，而其中最具抗癌的部分是吃紅薯皮，因此吃紅薯時一定要連皮一起吃才好。
事實。紅薯中含有的抗癌物質有β-胡蘿蔔素(維生素a前體)、維生素c和葉酸，這三種營養成分不僅在紅薯果肉中有，其皮中也含有，但是依靠吃皮想達到抗癌的效果，是過於誇大其詞的說法，而且生活中的很多食物都有這些成分，沒必要通過吃紅薯皮來達到這種功效，加上食用紅薯皮還有上述風險存在，因此吃紅薯皮抗癌是不可信的。
吃了紅薯皮怎麼辦。
1、無不適：喝點溫開水，密切觀察。
如食用者吃了少量的紅薯皮，身體沒有發現異樣，無不適現象的，只需停止繼續食用紅薯皮，喝杯溫開水，幫助紅薯皮在體內盡快排洩出去，之後密切觀察有無不適即可。
2、身體不適：及時就醫。
如果吃了紅薯皮之後有腹痛、吐瀉等不適現象的，最好盡快就醫診治，以免是食物中毒引起，切勿拖延，必要時需要洗胃等措施**。
注意：以下情況的紅薯皮更不能吃。
1、烤焦的紅薯皮。
通常烤製紅薯時，會連皮一起烤製，而烤焦的紅薯皮是絕對不能吃的，一方面是因為烤紅薯是選用焦炭、化油桶等燃料烤製，期間會產生二氧化硫等有害物質進入紅薯皮中，導致食用危害健康，即使是電烤的，也有紅薯外皮不明有毒物質的風險；另一方面烤焦的紅薯皮乾硬口感不好，也不適合食用。
2、有黑斑點的紅薯皮。
另外紅薯因為放置太久或遭受微生物等入侵，導致其表皮有黑色或褐色斑點腐爛現象的，這種情況下的皮含有有毒成分，食用危害健康，是一定不能吃的。
3樓：網友
煮熟的地瓜皮不能吃的，因為紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。
紅薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2公尺以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘公尺，寬3-13厘公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘公尺，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
4樓：你看看這個啊明
紅薯皮可以吃，但是不能多吃。紅薯是非常好的抗癌食品，尤其是紅薯皮裡抗癌成分非常高。從這點上來說，吃紅薯皮對健康是有利的。
但是它的壞處是紅薯皮裡除了含有抗癌成分的，還含有大量的生物鹼，食用過多會引起腸胃不適。如果紅薯皮有褐色或黑褐色斑點，是受了黑斑病菌的感染，能夠產生有害物質，進入人體將損害肝髒，並可以引起中毒。
蒸熟的紅薯皮可以吃。紅薯是非常好的抗癌食品，尤其是紅薯皮裡抗癌成分非常高，從這點上來說，吃紅薯皮是有利於健康的。但是，紅薯皮裡除了含有抗癌成分外，還含有大量的生物鹼，食用過多會引起胃腸不適。
尤其紅薯受了黑斑病的紅薯。所以可以吃，但要少吃。
5樓：帳號已登出
大家都記得在每到了寒冷的季節，街上都會賣烤紅薯，烤紅薯可以說是非常誘人的，不僅聞起來的時候很香，而且還非常的美味，好吃，有的人在吃烤紅薯的時候會把皮脫掉，而有的人會覺得外皮，但有一股焦香味，直接吃會更加美味，那烤紅薯究竟要不要吃皮呢？
吃起來香甜，還不噎人，最重要的是能夠讓機體吸收紅薯當中的營養物質。就拿其中的胡蘿蔔素來說，還可以在人體內轉化為維生素a，在營養學上面，6個胡蘿蔔素相當於1個維生素a呢，在保護研究上面也是不容小覷的。
以及還有紅薯中的膳食纖維含量還是比較高的，它作為雜糧的一種，能夠在一定程度上起到預防便秘的作用，對於經常吃大魚大肉的人群，不妨吃些紅薯等粗糧，清理清理腸道。
但是糖尿病人群在食用紅薯的時候，要注意的是，紅薯雖然在意義上是屬於粗糧的一種，但是紅薯的公升糖指數還是比較高的，不能夠大量的去食用。
一般情況下，當做主食去食用就好，那有的人說，紅薯這麼好，那紅薯的皮到底要不要呢？
在市面上觀察，紅薯的成品都是不帶皮的，但是有的家庭在晾曬紅薯的時候，會連著皮一起，這樣到底好不好呢？
從食品安全上建議大家，紅薯皮最好不要吃，如果是帶皮的最好削掉，紅薯皮中含有一種叫做生物鹼的物質，吃了之後或者是食用比較多後，容易出現身提脫水、腹瀉、腹脹、腹痛、頭暈等不良的反應。因此，大家還是少食用為宜。
紅薯的皮可以吃嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
正常情況下紅薯皮也是可以吃的，但是因為我國土地汙染嚴重，土地裡含有很多的重金屬和一些有毒的物質，而紅薯是屬於根莖類食物，長期生長在土壤裡，因此，皮是吸收這些被汙染的物質最多的部分，因此最好不吃皮。
在冬季時，人們都喜歡吃烤地瓜，烤地瓜暖暖的、軟軟的，很香甜，是很多人喜愛的美食。但是，請注意千萬不要吃烤地瓜的皮，因為烤地瓜多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。
紅薯皮能吃嗎 水煮紅薯要去皮嗎
7樓：芋圓不想圓
5煮時不用去皮，但吃時要去皮。
水煮紅薯時，在煮的過程中如果就將皮去掉，會將果肉中的糖分等營養物質，溶解掉一部分在水中，而若是帶皮一起煮，則能相對更多的保留些營養在果肉中避免流失，同時帶皮煮的紅薯會更甜，所以水煮紅薯時帶皮煮更好。
另外烤製紅薯也是如此，烤製時需要保留紅薯皮，因皮能保留更多水分，防止烤製過程中讓紅薯果肉烤乾、烤焦，但食用時不能吃皮。其次曬乾紅薯則需要去皮煮熟曬乾才最健康方便食用。
6雖然很多食物中其皮含有很好的營養價值，但這些營養價值在其他食物中也有，沒必要吃皮來獲取這些營養，完全可以通過食用其他營養又美味的食物來獲取，其次目前多數食物都有農藥殘留等不明毒害物質的存在，而皮中是含有最多的那一部分，日常簡單的清洗方式基本無法清除這些物質，因此為了健康著想，最好的食用方法是去皮食用。
例如：像土豆、柿子、荸薺、石榴、獼猴桃、山藥等食物的皮都要去除後再吃。
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