1樓：匿名使用者
冷麵的做法。
原料： 南韓蕎麥麵。
配料： 蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿蔔100克、牛肉200克、雞蛋1個、
熟牛肉100克、黃瓜100克、南韓辣白菜100克、蘋果適量調料： 胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、南韓辣椒油、南韓生抽做法： 1.
將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮乙個小時。
2.加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。
3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化後再加入南韓生抽。
4.最後加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，（浸泡兩天時間後再用，這樣味道更清香。）
5.將南韓蕎麥麵煮熟後用涼水浸泡，直到涼了為止。
6.準備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、南韓辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒入芝麻完成。
2樓：匿名使用者
我家以前開飯店，廚師調湯的時候放橙汁還有雪碧呢，還有放的不是白糖是甜蜜素，還放了黃瓜菠蘿。
3樓：匿名使用者
拒我所知他們裡面都放一種讓你增強食慾的東西，具體是什麼我也說不清楚！
4樓：匿名使用者
老湯（牛肉），梨片（解膩），辣白菜（開胃）
5樓：匿名使用者
說明秘方，當然不會告訴你了。
冷麵的湯料怎麼配製
6樓：
親，很猜和高興為您解答冷麵的湯料是冷麵的重要組成部分，它可以增加冷麵的口感和味道。以下是一些常見的冷麵湯料的配穗昌制方法：1.
豆瓣醬汁：將豆瓣醬、花生醬、醋、糖、蒜末、薑末、香油、醬油等調料混合攪拌均勻即可。2.
芝麻醬汁：將芝麻醬、醋、糖、醬油、蒜末、薑末、香油等調料混合攪拌均勻即可。3.
香菜蔥花醬汁：將香菜、蔥花、蒜末、薑末、醋、糖、鹽、醬油等調料混合攪拌均勻即可。4.
豆腐汁：將豆腐、醋、糖、鹽、蔥花、薑末、香油等調料混合攪拌均勻即可。5.
清湯：將雞骨頭或猜兆扒豬骨頭放入鍋中，加水煮開後轉小火煮1-2小時，去除浮沫，加入鹽、醬油等調料調味即可。以上是常見的冷麵湯料配製方法，可以根據個人口味進行調整。
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