1樓：芝芝說天下
大夥兒都瞭解豆腐腦較為美味，有很多的人也都是會挑選把豆腐腦作為早飯一樣來吃。由於豆腐腦十分的是口味，並且豆腐腦的口感都是有鹹的有甜的。所以說許多得人都是會找到自己在家裡面製做豆腐腦，假如說可以把豆槳打得越細，那樣都是能讓自身做出來的豆腐腦更為的美味，那樣也能讓人一種光滑細膩的覺得。
由於做豆腐腦都是要事先掌握很多事的，要不然便會毀巧氏讓自身得不償失。
做豆腐腦都是必須大家提前去提前準備一些食物，有很多的人都感覺自己製做出去的豆腐腦不但並沒有口味，歸還人一種不太好的主要表現。也就贏得了許多人調侃，大家都感覺製做出較為美味可口的豆腐腦是至關重要的，那樣也可以得到更多人的豔羨。由於大家都與眾不同的喜歡吃豆腐腦，加上豆腐腦的營養價值十分的高。
假如說大家都可以提早留意一些事宜，那樣還會發覺製做豆腐腦是非常簡單的。大夥兒都是必須把它放到恆溫箱裡做好隔熱保溫，那樣也可以讓豆腐腦更強的成形，否則的話還會讓自己製作出的豆腐腦十分的不行。所以說我們需要製造出較為精緻的豆腐腦，是要有一定的技術，那樣也可以讓自己製作出的豆腐腦更為的美味。
否則寬首的話也非常容易備受到許多人調侃，大家都不可以接納這些難以下嚥的水豆腐。
不論是幹什麼，大夥兒都必須提早留意一些問題。針對豆腐腦的製做，有很多的網民都表明這一作法或是比較簡單的。所以說她們還是覺得豆腐腦都是乙個十纖散分好吃的，那也是期待人們都可以多吃豆腐腦。
那樣也對自己的身體有非常大的營養價值，終究豆腐腦讓人產生的覺得便是非常的好。
2樓：葬身北海道
用乾淨布袋過濾，棄豆渣，汁備用，撈出浮沫，入鍋小火煮。 邊攪拌邊撈去浮沫，趁燙（90度左右）倒進放了2g內酯（某寶搜葡萄酸內酯，十幾塊錢一大包）的大碗中，加蓋，靜置片刻。 凝固成型，嫩嫩的。
步驟5 鹹黨**生抽、榨菜、蝦皮、紫菜絲、香菜、芹埋段蔥花和辣椒油。 甜的講究一點將黃糖漿澆在豆腐腦上。沒有黃糖的直接撒白糖也很好吃。
技巧是：加入內酯；撈液迅出浮沫嫌譽。
3樓：遊戲的另類智多星
豆腐腦大製作的過程當喊明中，應該選擇新鮮的黃豆磨製，應該加入比較多的水鎮源，這樣豆鄭旅告腐才能夠變得更加滑嫩，可以加入自己喜歡吃的滷料。
4樓：你好甜甜圈呀呀
可以選擇先炒豆御模檔腐，得到豆腐炒散了之鎮亂後放入水，碼首水開了了之後再放入自己喜歡吃的配料，比如甜的或者是鹹的。
街邊小吃豆腐腦，怎樣做才可以可甜可鹹，鮮嫩爽滑很好吃呢？
5樓：少林小燈泡
把黃豆清洗乾淨並浸泡一夜，泡成圓鼓鼓的飽滿狀態。然後倒入料理機（也可以是豆漿機），再倒入一斤七兩（棚巨集舉850克）的清水打成豆漿，打好後倒入網袋中，擠出豆漿濾出豆渣。撇去豆漿碗中的浮沫，把豆漿倒入大鍋中，開中火熬煮並不斷攪拌，以防止粘鍋底。
煮開後絕世繼續熬煮6分鐘，完全把豆漿煮熟（全程開蓋熬煮）鏈碧，煮好後關火，稍微放涼備用。在大碗里加入4克豌豆澱粉和1克內脂，加入少許室溫水調開。待豆漿冷卻至85度，直接衝倒入到大碗中，輕輕撇去浮沫後靜置。
鍋中加入稍微燙手的溫水，把豆漿蓋上蓋子放入到溫水鍋中，捂著約30分鐘，完全成型了即可。
6樓：正直小蛇聊生活
可甜可鹹的豆腐腦，主要是看手放入的調料。帶如而優質的豆腐腦需要選用優質的大豆。來研磨製成豆腐之後最好在兩個小時內碼喊使用遲行野是最好的，喜歡吃糖的就可以放一些紅糖，葡萄乾，乾果之類的，增加風味，喜歡吃鹹的即可放入醬油，鹽，肉末。
都會變得非常好吃。
7樓：曉丹學姐
可以放入一些湯汁，然後放一些蝦公尺，放鬆一些紫菜，放出一些味精和鹹鹽。然後再放好旦一些榨友老擾菜就可以，這樣就會變得好吃，搭配一點鹹菜就會非常有含碰靈魂。
甜鹹豆腐腦各自的精髓在**？
8樓：小山村情懷
甜豆腐腦的精髓是豆腐腦。甜豆花越嫩越細越好吃。
南方把豆腐腦叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人認為甜豆腐腦香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖還是紅糖糖漿都是美味，甜甜的又不膩。北方，豆腐腦多是作為早點來吃，放滷，香菜，還要放辣椒。但無論如何，一碗沒經過調味的豆腐腦不能少的。
其實甜的也好，鹹的也罷，豆腐腦是無辜的啊……
反正只要自己吃得開心，沒有必要爭論。但是最後，總要堅定地加上一句，我只吃鹹的。
豆腐腦是種傳統小吃，北方人愛吃鹹味的，南方人愛吃甜味的，到底是甜味的豆腐腦好吃還是鹹味的豆腐腦好吃呢？這個問題經常被人拿出來討論，其實大可不必，因為飲食存在個人口味上的偏愛，大多時候是各有千秋。
豆腐腦在北方屬於早餐類，北方人通常把豆腐腦當做湯來搭配油條或燒餅吃，這種吃法當然是鹹味比較適合。而南方豆腐腦有時候是用來當做解暑的清涼甜品，自然是甜味比較合適，所以甜豆腐腦與鹹豆腐腦哪個好吃是因用途與個人口味而定的。
9樓：暮靜雨
豆腐腦就和果凍一樣，勺子一舀就破裂了，豆腐腦入口非常細膩，不用咀嚼就化開了，滷汁味道調的正正好的話，掩蓋了豆腐腦的豆腥氣，但是豆香依然還是在的，醬香濃郁。而甜豆腐花與鹹豆腐腦最大的區別在鹹豆腐腦口感豐富，而甜豆腐花口感清爽，入口絲滑。
10樓：阿正正正
具體到豆腐腦這件事上，除了口味習慣之外，還與點豆腐的凝固劑有關。北方傳統點豆腐用的滷水，豆腐腦質地相對粗糙，味道有點發苦，用鹹鹵或調料來中和一下更好。南方豆腐腦製作多用石膏，豆腐腦質地細膩爽滑，糖水搭配更顯美味。
另外，北方的鹹豆腐腦一般是作為早餐小吃居多，而南方豆花多作為甜品出現，什麼時候吃都行。不過，南甜北鹹的區分也不太嚴謹，像四川、湖北、雲貴、福建等一些南方地區也會吃鹹豆腐腦的。
豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃？有哪些不同的做法？
11樓：馮煙雲煙
豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃？美食的不同做法，南北方都要試試。
豆腐真的是大眾最常食用的豆製品了，它的營養價值極其豐富，被人做成了各種各樣的美食。很早以前做豆腐的時候都是需要依靠人力，豆腐的生產也更加麻煩，但是隨著現代科學技術的不斷發展，豆腐實現了流水線生產，製作起來也更加便利簡潔。豆腐除了做菜品，還能做成很多小吃，因為它含有較高的蛋白質，還有利於調和脾胃、消除脹滿以及清熱散血，所以大受全職媽媽們的喜愛。
豆腐的做法很多，今天想跟大家講講的主要是豆腐腦的做法。不知道大家都有沒有吃過豆腐腦，它在北方可以算得上是早餐界的扛把子，清早起床來到小區樓下，可以看到一家家早餐店門口的桌子上都坐滿了人，大多是一碗豆腐腦配著饅頭油條進行食用，吃得不亦樂乎。對此南方人看了一定不解，豆腐腦這麼甜膩的東西還能配饅頭油條？
殊不知北方的豆腐腦本身就是鹹味豆腐腦。那麼究竟是北方豆腐腦好吃還是南方豆腐腦好吃？沒嘗試過的都來試試吧，也許會讓您發現新大陸。
做法一：南方甜味豆腐腦——首先需要準備好所需食材，200毫公升黃豆、少量冰糖漿、適量內脂粉。簡單地準備好食材之後就可以動手做了，先把黃豆用水提前泡上一夜，第二天拿出來放入豆漿機內打成豆漿，怕一遍打不好的可以放入豆漿機內多打一遍，再把打好的豆漿過濾出渣。
起鍋**，把處理好豆漿放入鍋中關蓋烹煮，煮開之後關火開啟鍋蓋等待豆漿降溫，等大約1分鐘後加入2克內脂調的水，順時針進行攪拌，再蓋上蓋子，20分鐘左右差不多就成型了，再用冰糖加水熬到濃稠製作出冰糖水澆入一點進豆腐腦中。
做法二：北方鹹味豆腐腦——食材和豆腐腦的準備工作和南方的甜豆腐腦一樣，只是需要多準備少量鮮香菇、幹木耳、肉末、生薑、料酒、生抽、澱粉、香油等食材。準備好食材後把幹木耳和鮮香菇泡發洗乾淨切成碎末，再處理生薑切末。
起鍋**，倒入適量油，油熱後倒入肉末和薑末進行翻炒，變色後加入料酒、生抽、切好的木耳以及香菇碎，繼續翻炒一會，再加入適量的水，等水沸騰後倒入水澱粉，邊加的時候需要邊攪拌，等到鍋裡的湯濃稠後再次燒開，加入幾滴香油然後用碗盛出鍋，再倒到做好的豆腐腦上，撒上一點蔥花。
12樓：孤獨星球二號倉
有人認為南方人喜歡甜豆漿北方人愛鹹豆漿，其實這不是一定的，還是各人有各人的口味，甜豆漿是直接在豆漿中加入白砂糖，鹹豆漿則是先在碗裡調好醬汁和各種小菜，再倒入豆漿，鹹香美味。
13樓：小小凸凸
每個人喜歡的口味不一樣，我喜歡鹹的豆腐腦，豆腐腦可以用來煮火鍋，豆腐腦可以單獨加一些食材做成早餐，豆腐腦可以就這樣蘸點蒜泥吃。
14樓：走近人間煙火
我個人認為鹹豆腐腦更好吃，甜的會有點發膩。鹹豆腐腦根據加入的調料的不同可以分為多種做法，比如加入鹹菜、酸菜、筍絲、蔥末、辣椒油等，有些精緻一點的還會加入肉末。鹹豆腐腦的做法千千萬，每一種都好吃！
可甜可鹹的豆腐腦，製作的過程中都一定要用到什麼樣的調料？
15樓：曉慶汽車說
今天教大家乙個超級超級簡單，晚餐前後都適合吃的豆腐腦~貼心的我做了懶版和精緻版，方便大家跟隨，懶版是買豆漿生產的市場，基本也有三個步驟來製作它。精製版是自制的浸泡在大豆中的豆漿，非常容易製作。我教你怎麼做。
我不管你想吃甜的還是鹹的。
將黃豆在水中浸溼5小時，倒入800克清水中辯稿打勻，形成生豆漿。過濾後倒入湯鍋。伸展身體，用小火輕拍6分鐘。
保持豆漿沸騰。他們跳過泡沫。當溫度下降到一定時候，把豆漿倒進碗裡，抹上石膏。
提前一晚浸泡100克大豆。多給黃豆澆水，至少三倍黃豆量即可，以給黃豆足夠的泡毛空間。
首先，將幹豆提前灌滿過夜，將泡好的黃豆加入蒸煮機，再倒入1000克水，拍得越薄，豆腐的凝固性越好，這是關鍵。你可以暫時不管。節奏凱餘越細越好。
豆腐凝固就要好了。這是乙個非常重要的步驟，直接影響到今後豆腐的質量，口感：幹黃豆150克，清水450克，碳酸氫鈉克。
將碳酸氫鈉倒入水中融化，然後將黃豆倒入水中浸泡。肥皂在熱水中浸泡兩小時，在冷水中浸泡六小時-8小時。
用一層毛巾蓋住臉盆以保暖。內酯會使食物在大約10度的溫度下慢慢凝固，除去雜質和碎豆，在大約一英吋高的大豆中加水盯灶滾，在夜間填充，可以得到大約500克的溼豆，用手打碎溼豆，看豆內沒有硬核。加醬油，炒，加適量水，調味料，雞精，等水燒開，再加澱粉變稠。
我平時吃的就是放一些大蝦，加入蒜蓉、香菜，配上鮮粉和醬油和熱水湯，倒入麻油。
怎樣做豆腐腦？怎麼做豆腐腦
食材配料 黃豆150克 清水1300ml 內脂3克左右 白砂糖適量。豆腐腦做法 1 首先將黃豆放入到冷水中，浸泡12小時，冬天需要浸泡15個小時，直到將黃豆完全泡脹即可備用。2 將黃豆放入到攪拌機中，同時將清水全部放入到攪拌機中，開啟攪拌機，攪拌3分鐘後，將攪拌好的黃豆汁進行過濾，留豆漿即可備用！3...
豆腐腦怎樣做，豆腐腦怎麼做
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