1樓:雞鳴喜之聲
下面我就來詳細說明這四種醬汁的製作方法。
第一種:傳統廣式口味的醬汁調配和熬製。
這種醬汁的調配最簡單,只需要很少的幾種調料和一些植物鮮料就可以調配熬製了。
生抽,老抽,白糖,鹽按照5:3:3:2的比例配好。
每500克生抽畢歲搭配鮮料:黃瓜片,萵筍,胡蘿蔔共300克。按照1:1:1的比例準備好待用。
將所有材料放入鍋內大火燒開後小火熬製10分鐘即可。
第二種:香辣口味的醬汁調配和熬製。
這個醬汁的調配就要開始往裡面加料了。口味方面也很獨特,並不是單純的死辣,而是前香後辣入喉甜。
生抽,老抽,白糖,紅糖,鹽按照5:3:2:2:1的比例配好。
每五百克生抽搭配醪糟汁20克,朝天椒10克,泰椒3克,花椒3克,黃瓜皮手此睜,胡蘿蔔,萵筍各100克待用。
將所有材料放入鍋內大火燒開小火熬製10分鐘即可。
第三種:海鮮口味的醬汁調製和熬製。
海鮮口味加入了魚露,玫瑰露酒和蜆蚧汁。這個醬汁呈現鹹鮮微臭,海鮮風味濃郁的特點。
生抽,老抽,白糖按照5:3:3的比例配好。
每500克生抽搭配魚露30克,玫瑰露酒25克,蜆蚧汁25克,黃瓜皮,胡蘿蔔皮,萵筍各100克待用。
將除蜆蚧汁和魚露,玫瑰露酒以外的所有材料放入鍋內大火燒開小火熬製5分鐘,再將其他三樣放入繼續小火熬製扒搏5分鐘即可。
第四種:馬拉盞口味醬汁的調配和熬製。
馬拉盞是東南亞馬來西亞泰國,印尼的常用醬料,用於炒飯,炒麵,蘸料,用途非常廣。他的主要原料是蝦醬,辣椒,和香茅為主的香料熬製混合後的醬料。
生抽,老抽,白糖按照5:3:1的比例配好。另外按照每500克生抽搭配200克清水。
每500克生抽搭配100克馬拉盞醬,50克玫瑰露酒,黃瓜皮,胡蘿蔔皮,萵筍片各100克,大蒜頭50克待用。
馬拉盞就選用馬拉西亞飛機金槍魚牌的就行。一塊250克大概7-8塊。
將除了玫瑰露酒以外所有材料放入鍋內滾開小火熬製20分鐘,放入玫瑰露酒繼續熬製10分鐘後用60目濾網過濾即可。
這種調味醬要怎麼吃?
2樓:楠楠啊呼啊啊
這是一款來自土耳其的莎莎醬。
主要的成份就是番茄醬,甜椒,洋蔥,芫荽這些。
都是味道大而且很衝的配料,不好吃是正常的。
而且這個醬料主要是用作玉公尺片和薯條的蘸醬,很少會塗麵包片。
建議可以當做火鍋蘸料來用。
63乘12的不同四種方法
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這四種不同的車型是什麼,premium是什麼意思
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紅 黃 藍 白四種不同顏色的小旗,分別有3面,任取三面排成一行表示一種訊號,則白旗不打頭的
取出的3面旗子,可以是一種顏色 兩種顏色 三種顏色,應按此進行分類第一類,一種顏色 都是藍色的或者都是白色的,2種可能 第二類,兩種顏色 4 3 3 36 第三類,三種顏色 4 3 2 24 所以,根據加法原理,一共可以表示2 36 24 62種不同的訊號 二 白棋打頭的訊號,後兩面旗有4 4 16...