1樓：塗靜白
說起吃，想必大家都很熟悉。一日三時，都離不開吃了。並且衍生出了許多的諺語，比如，「民以食為天」，「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌爛伏」。
從中可以看出無論是古人，還是現代人都對吃很有講究，從不將就。牛肉湯可以說是非常美味的了，從小孩到老年人都可以吃，並且營養豐富，很有價值。
但是，有些人做出來的和有些人做出來的不一樣，有些人做的味道很是鮮嫩，而有些卻不盡如人弊攜意。那我租歷伏們究竟怎麼樣做才能做到味道鮮嫩多汁呢？讓我們一起看一下吧。
第一步，也是非常基礎的一步，就是要將牛肉清洗乾淨，注意要多次清洗，洗淨牛肉上的血漬。第二步，將牛肉切成小方塊。第三步，將牛肉放入鍋中煮熟，注意在煮牛肉時，會產生白沫，這個時候，要將白沫漂出，這要會使血腥味去除。
第四步，將煮熟的牛肉放入碗中備用。
第五步，配料，八角6g，花椒20g，桂皮4g，香葉，乾紅辣椒，山奈10g，草果，香砂，甘草。香料用完，用香料包包紮起來。第六步，放置調味料，食鹽、味精、雞精各四克，胡椒粉6克。
第七步，將牛肉，料包，調味料全部放入鍋中，小火慢燉。熬製五個小時即可。第八步，將做好的牛肉倒入碗中。
接下來，就可以品嚐到鮮嫩多汁的牛肉湯了。以上就是，我所知道的牛肉湯的做法了。其實，除此之外，還有很多的做法，這個也是受地理環境的影響，以及做飯的習慣，還有口味的不同來調整的。
就像有些人愛吃辣，那麼可以去適當多放一些胡椒，或者青辣椒。有些人，愛吃鹹，那就可以多放一些鹽了。
2樓：牽曉星
燉牛肉的湯是可以喝的，它很有營養，味道也很濃的，非常的好喝，很好的。
煮完的牛肉湯做什麼好吃？
3樓：安徽新東方烹飪學院
現在的餐飲行業比較火，而且投入成本也不是很高。不過建議去找個廚師學校好好的學一學。一年的長期專業，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的！
一般開飯店的話，學個半年就可以了，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在創業幫扶方面的體系會更成熟些。
4樓：匿名使用者
推薦兩種 1.放少許醋，辣椒或者胡椒粉，直接實用，營養美味。
2.燉蘿蔔或者西紅柿。
牛肉可以煲湯嗎？
5樓：凹凸小田螺
1、牛肉可以用來煲西紅柿牛肉湯。
2、原料。主料：牛肉1000g，西紅柿250g，土豆250g。
輔料：香葉1片，山楂5g，陳皮1塊，桂皮1塊，姜2片，蔥花3g，蒜片3g，白糖2大勺，百里香1/4勺，牛至葉1/4勺，鹽2小勺。
3、做法。牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水，洗淨後切成小塊。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中。
高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、薑片。
大火煮開，撇去浮沫後蓋上鍋蓋、響閥。等到閥響後轉中火煮20分鐘。土豆洗淨，去皮後切成小塊。
關火，等待幾分鐘待閥不響後再過一會兒，開啟鍋蓋，撈出牛肉塊。將湯汁中的燉料盒和薑片取出。
砂鍋中倒入少許油，放入蔥花、蒜片略炒；把土豆塊也放入砂鍋中略炒。
倒入煮牛肉的湯，蓋上砂鍋蓋，大火煮開後小火煮10分鐘。
西紅柿洗淨後在頂部劃十字口，十字口面向下放入開水中燙約10秒，開口後翻過來再燙10秒鐘撈出；將西紅柿剝去皮，去蒂，切成塊。
開啟砂鍋蓋，倒入牛肉、西紅柿，放白糖，撒入百里香、牛至葉，繼續加蓋煮20分鐘。
待土豆軟糯、湯汁香濃後放入鹽、白胡椒粉攪勻，關火。
將湯盛入碗中，在表面用薄荷葉點綴即可。
燉牛肉湯的時候加什麼好喝？
6樓：勇敢浪漫
燉牛肉湯的時候要放了一些調味料，當然是很重要的乙個細節，調味料的使用是影響到，牛肉湯口感的關鍵，比如在燉牛肉湯的時候，經散氏常會放入一些胡蘿蔔，土豆，八角等這些，你對這一道食物比較感賀猛興趣，但是又無從下手的話，那麼就看看下文的方法推薦吧。
做法。一、材料：牛肉，胡蘿蔔，土豆，八角，蔥姜，幹辣椒，香菜，鹽，醬油，料酒，白糖，黃醬。
1.材料預處理：牛肉沖洗乾淨切成小塊，焯水後撈出，備用。胡蘿蔔洗淨，土豆去皮、洗淨。二者均切成滾刀塊，備用。
蔥姜洗淨切成細絲，幹辣椒擦乾淨剪成小段，香菜洗淨切段，備用。
2.熱鍋內倒入少量油，待油稍熱後，放入蔥薑絲、幹辣椒段、八角乙個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
3.將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮1小時，至牛肉軟爛。
4.之後加入切好的胡蘿蔔塊和土豆塊，加入鹽，和少量熱水，繼續燉煮至胡蘿蔔和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。
做法二。牛肋條肉800克、醬油3大勺、黃酒3大勺、牛肉粉少許、鹽適量、八角、花椒、蔥片、薑片。
1、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。
2、蔥、姜、洗淨後，切成蔥段和薑片備用，加入蔥薑蒜做出來衝拍散的味道那真叫乙個棒啊。
3、熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。
4、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。
5、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油(此時不要放鹽)。
6、水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後，火候是關鍵，時間一定要超過90分鐘。
7、放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘。
8、最後根據自己的口味轉大火收汁(燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些)。
牛肉燉湯怎麼燒才好吃？
7樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做牛肉燉湯需要的食材：
牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個、鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、幹辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫公升。
二、牛肉燉湯的做法：
1、把牛肉切成稍微大點的塊。
2、把牛肉塊泡在清水裡，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。
3、西紅柿清洗乾淨，切成大塊。
4、準備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗淨切成段，老薑切厚片。
5、鍋裡放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開後就會看到牛肉表面浮著一層血沫子，用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開狀態，把牛肉從中間滾開的地方撈出來。
6、把鍋刷洗乾淨，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、薑片、香葉、大料、幹辣椒、山楂片、桂皮放在鍋裡，炒出調料的香味。然後把洋蔥切成絲放進鍋裡煸炒出香味，再把西紅柿塊放進去翻炒。
7、西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。
8、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。
9、裝入電壓力鍋，調到「牛肉」一檔，煮25分鐘就做好了。
10、最後開啟蓋子，根據自己口味放入適量鹽，牛肉燉湯就做好了。
8樓：李和霖
牛肉燉湯用的部位是牛腩、牛腱、牛筋骨、牛尾。
清燉牛肉湯的做法。
食材用料 牛肋條肉 500克、土豆 1個、胡蘿蔔 1根、姜 3片、鹽 1小勺、桂皮 一小片、草寇 1個、八角 1個、香葉 2片、黑胡椒粒 6粒、料酒 1湯勺、香菜 1小片。
做法 [ 1 ] 牛肉洗淨泡出血水後切塊；
2 ] 切好的牛肉涼水下鍋，煮出血沫後撈出；
3 ] 用熱水把焯水後的牛肉沖洗乾淨；
4 ] 湯鍋水燒開；
5 ] 水開後把牛肉入鍋；
6 ] 加薑片，八角，桂皮，香葉，草寇，黑胡椒粒，料酒，煮沸後轉小火；
7 ] 蓋上鍋蓋，小火煲1個小時左右；
8 ] 土豆切小塊泡水，胡蘿蔔切塊；
9 ] 再次開大火，加入胡蘿蔔塊和土豆塊，沸騰後轉小火再燉半小時；
10 ] 香濃的牛肉湯煲好啦，盛入湯碗中，加少許鹽調味，裝飾上香菜葉。
小貼士 燉牛肉最好選用帶一點肥肉的部位，這樣煲出來的肉才不會柴；
煲湯過程中不要先加鹽，導致牛肉不容易軟爛，也影響口感。
9樓：牛一種態度
牛肉煲湯的話，需要準備的食材有牛肉，土豆，玉公尺，香菇這些會使得牛肉湯的營養價值更豐富，而且也是非常好吃的，還可以使得它的營養價值非常高，首先，先把牛肉切成塊狀，這樣的話更容易吃，然後再準備玉公尺，玉公尺，建議能切成塊狀，這樣的話更容易吸收，口味來說也是比較好的，再準備乙份土豆，土豆也切成塊狀，這樣的話，口味來說是比較好吃的。把食材準備好以後，將鍋中放入水，放入八角，大料，花椒。把牛肉放入，煮牛肉是比較難熟的，然後再把玉公尺土豆放入，最後在放香菇，香菇一定要把根去掉，然後把它切成小塊狀，這樣的話更好吃，營養價值也是更豐富的。
準備好以後，把它全部放入到鍋中進行燜制燜制好以後，最後放入調味品，食醋，食用鹽，香油，這些都要放入，這樣的話可以讓它的味道更加好吃，也是比較美味的。準備好以後再放入一把香菜，還可以放入一點蔥花，根據自己的口味進行調味就可以了，這樣營養價值又豐富，口感來說也是比較好的，有很多人都非常愛吃。
怎麼熬牛肉湯更鮮。
牛肉可以選擇醃製一下，這樣的話，會使得它更加鮮，所以先把牛肉進行簡單的醃製，這樣的話味道會更加好吃，先把牛肉放入蔥花大料花椒，這些進行簡單的醃製再放入一點料酒，這樣醃製出來的味道會更加好吃，醃製好以後。如果家裡可以醃製比較好的一些秘製醬料也可以，放入到鍋中先放入水，再放入湯包或者是醬料進行熬製，這樣的湯是更加鮮美的。醃製以後再把牛肉放入進行熬製，這樣做出來的牛肉會鮮又美味，口感來說也是非常不錯的。
還可以把牛肉煎炸一下，這樣味道也是比較好的，但是可能會過濾油，有的人會比較不愛吃，所以根據自己的口味，簡單的炸一下會比較好，口味來說也是相對比較香的。
牛肉裡面可以燉什麼吃
10樓：仁芷文
主料：牛肉(後腿)500克，輔料：山藥(幹)30克，枸杞子15克，桂圓12克，調料：姜10克，大蔥10克，鹽3克，味精2克，黃酒5克，植物油15克。
做法 1.將牛肉洗淨，入開水中氽一下，撈出，控水；
2.牛肉切成厚約2釐公尺的片；
3.山藥、枸杞、桂圓肉洗淨，放入大盅內；
4.炒鍋置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黃酒炒勻後放入大盅內；
5.薑切片、蔥切段放在牛肉上面；
6.炒鍋置火上，加入開水、鹽、黃酒，水開後放入大盅內；
7.大盅加蓋，入蒸籠內蒸至軟爛，取出姜、蔥即可。
牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克。
配料柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克。
1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜頭去衣搗爛；
4. 陳皮浸開，洗淨；
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6. 將蓮藕1000克，去皮，洗淨，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。
食材：優質牛腩。
做法：1、牛腩洗淨切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切段。
2、瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。
3、再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。
小貼士：1、加入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉公尺微燉幾分鐘，牛腩煲融入各種鮮香，口感更美味。
2、牛腩煲燉千絲豆腐，豆腐吸收牛腩中多餘的油汁，美味而不油膩。
營養價值 1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。
滷牛肉的滷湯可以煮麵條嗎，滷牛肉的湯可以煮麵條嗎
大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。做法 肉切大塊，洗乾淨。2 燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。3 鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，拿一整塊生薑拍鬆放...
牛肉燒土豆的配料和時間怎麼煮，土豆燉牛肉什麼時候放調料
用料牛肉 500克 土豆 1個 胡蘿蔔 1根 八角 1個 桂皮 1塊 姜 2片 蔥 1根 生抽 1勺 醬油 1勺 幹辣椒 2個 料酒 1勺 冰糖 15克 白芷 1塊 洋蔥 半個 鹽 適量 西紅柿 1個 香葉 3片 陳皮 適量 黑胡椒碎 適量 澱粉 適量 牛肉燒土豆的做法 牛肉需要肥瘦相間的，洗淨先用...
牛肉公尺線湯底怎麼做，煮牛肉公尺線的湯要放些什麼調料
牛肉公尺線的做法詳細介紹。菜系及功效 家常菜譜 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜。口味 鹹鮮味 工藝 燒。牛肉公尺線的製作材料 主料 白菜克。輔料 牛肉克，銀耳 幹 克，粉條克。調料 大蒜 首橋白皮 克，小蔥克，鹽克，醬油克，雞精克，豬油 煉製 克。教您牛肉公尺線怎麼做，如何做...