1樓：仁芷文
準備工作：將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；
南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；
大蔥白從中劈開，切成長6釐公尺的段。
碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒舉巧5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。
燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
製作過程：1）肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、麵醬、料酒、鹽、味精、蔥公尺、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加麵粉和成糊。
2）鍋放油燒五成熱，丸子正銷鍵掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
3）將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、薑片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、薑片、大料，潷出原湯入鍋燒開，加水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
主料：五花肉。
輔料：玉蘭片、荸薺、香菇（幹）、火腿、蔥、姜、雞蛋白（雞蛋清）
調料：香油、雞精、料酒、醬油、花椒油、食鹽、花生油、澱粉、高湯。
做法：1、蔥花在1大匙溫水中浸泡10分鐘，濾去蔥花，剩餘的蔥花水備用。
2、幹香菇在另乙個碗中用溫水泡發，切成小丁。
3、玉蘭片、荸薺、熟火腿肉也切成小丁。
4、用刀將豬肉剁成4mm得見方丁。
5、將剁好的肉末與薑末和四種丁混合在一起。
6、倒入香油。
7、用手朝著乙個方向攪拌肉餡，使其上勁兒、起膩。
8、然後倒入蔥花水、薑末，攪勻。
9、加入蛋清。
10、最後加入牛肉粉、鹽和2小匙料酒調味。用手掌來回地摔打幾下肉餡，再團成丸子。
11、待鍋中的熱油燒至5、鬥知6成熱時，小心地放下去炸至表面金黃。
12、用笊籬將丸子撈出來瀝油。
13、砂鍋底部墊上薑片和蔥白。
14、碼放好丸子，倒入高湯、醬油、1小匙料酒和少許鹽。
15、中火燒開後轉小火燉20分鐘，然後撈出丸子盛盤。
16、砂鍋裡的原湯過濾掉蔥姜，倒在淨鍋裡燒開，加水澱粉勾芡，淋入花椒油後關火，趁熱澆在丸子上即可。
2樓：帳號已登出
他們的做法是一樣的，只不過個頭大小空仿不一樣。。
炸肉丸子的作法1.買回來的澱粉是成小碎渣的，應當用30度上下的溫開水泡發，置放一段等候服廳困用。2.
由於沒有小蔥，因此我大蔥替代，大蔥剁碎，姜切條扮虧念。3.把肉和姜蒜混在一起切碎。
4.剁碎豬肉泥裝。5.
多好的豬肉泥放進盆裡，倒進泡好的木薯澱粉。6.隨後放進適當小麥麵粉和乙個雞蛋。
7.用力還可以用筷子攪拌均勻，最好是自來水，有嚼勁。8.
坐上鍋，倒進300克的豆油。9.把豬肉泥挖平乙個個的球體樣子。
10.當油溫度大概60度上下時就可以放進肉丸子，炸上一段時間就可起鍋服用了。
四喜丸子是啥？
3樓：杞秀榮焉琬
四喜丸子是東北人結婚是必備的一道菜餚。是用肉餡和粉面子做成的。
四喜丸子是什麼？
4樓：旅遊玩樂的小葉子
四喜丸子的寓意是寓意人生福，祿，壽，喜。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。
常用於喜宴，壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子來歷，這個故事與著名宰相張九齡有關，熟悉歷史的小夥伴公升衫們，應該都知凱陸道張九齡在參加唐朝朝廷考試的時候，被皇帝招為為駙馬爺。但是在招為駙馬爺那一天，張九齡家中突遭水災，張九齡和家中的父母失去了聯絡。
製作四喜丸子需要準備豬肉餡，饅頭，馬蹄，雞蛋，蔥，薑片，蔥，薑末，料酒，老抽，生抽，把豬肉清洗乾淨以後跺成餡，不要跺的太細，馬蹄的皮去除跺碎，饅頭切成丁，肉餡裡面加一些雞蛋，蔥，薑末，再把花椒大料以外所有的調料都放進去攪打。
四喜丸子的做法。
製作四喜丸子需盯笑頃要準備豬肉餡，饅頭，馬蹄，雞蛋，蔥，薑片，蔥，薑末，料酒，老抽，生抽，把豬肉清洗乾淨以後跺成餡，不要跺的太細，馬蹄的皮去除跺碎，饅頭切成丁，肉餡裡面加一些雞蛋，蔥，薑末，再把花椒大料以外所有的調料都放進去攪打。
期間可以加入幾滴油水，然後再把饅頭丁，馬蹄碎加進去攪拌均勻，肉餡搓成丸子，放到油鍋裡面炸到金黃撈出來，砂鍋中加入適量的水，把炸好的丸子，花椒，大料，蔥，薑片，老抽放進去，用大火煮開，然後用小火慢慢的燉到湯汁變少盛出來，剩下的湯汁繼續煮開，用水澱粉勾芡淋上香油，然後澆在丸子上面就可以吃了。
買來的四喜丸子怎麼吃？
5樓：食以繼日
四喜丸子是一道非常經典的中式菜餚，口感鮮美，營養豐富，非常受歡迎。如果你買來的四喜丸子已經是熟的，可以按照以下方法進行食用：
1. 熱水燙：將四喜丸子放入熱水中燙一下，這樣可以去除多餘的油脂和雜質，使其更加健康和美味。
2. 炒菜：將四喜丸子和蔬菜一起炒，可以增加口感和營養。可以選擇一些常見的配菜，如胡蘿蔔、豆角、青椒、洋蔥等，根據自己的口味森仿搭配。
3. 煮湯：將四喜丸子放入湯中煮，可以製作出美味的丸子湯。可以選擇一些常見的湯料，如雞湯、骨湯、衫春爛菌菇、蔬或漏菜等，根據自己的口味搭配。
4. 紅燒：將四喜丸子和調料一起燒製，可以製作出美味的紅燒丸子。可以選擇一些常見的調料，如生抽、老抽、料酒、糖等，根據自己的口味搭配。
6樓：網友
熱鍋加油，放一半八角，炒香，炒香以後加入適量的蠔油搏毀虛，將蠔油炒一下，加入適量的開水，加基燃適量的鹽，胡椒粉，白糖，滴兩滴老抽上湯色。
大火煮開後，放入炸好的丸子，蓋上鍋蓋，餘歷中火燉20分鐘，也可以把炸好的丸子放入冰箱，啥時吃，啥時燉。
燉20分鐘後，大火收湯汁，慢慢的翻動丸子，讓丸子上色，湯汁收至濃稠後，將丸子盛出，將湯汁裡的八角撈出。
湯汁內加入適量的水澱粉，小火熬至濃稠，熬至濃稠後，關火，澆在丸子上，裝盤後，撒點香菜點綴一下！
7樓：小小小邱大哥
炸著吃！所有油炸食品令人開心幸福指數**
自己在家怎麼做四喜丸子，四喜丸子在家怎麼做？有簡單的方法嗎？
主料 五花肉 蓮藕 胡蘿蔔 白菜。輔料 姜 蔥 鹽 醬油 蠔油 胡椒粉紅薯粉 雞精 水澱粉 油。做法 .準備食材 五花肉 藕 胡蘿蔔 白菜 蔥 姜。.除了白菜外，把其他食材切塊，放入絞肉機。.打成末。.放入鹽 紅薯粉 胡椒粉 醬油 蠔油 雞精 油，攪拌均勻。.做成大小均勻的丸子，入鍋小火慢炸。.炸制...
怎麼做四喜丸子，如何做四喜丸子的方法
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色 香 味俱佳的肉丸組成，寓人生福 祿 壽 喜四大喜事。常用於喜宴 壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎 應景中秋 四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧 把肉餡加上作料拌些蔥末,弄成丸子裹些澱粉,在油中炸一下再蒸一...
四喜丸子怎麼做好吃
四喜丸子 主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。製法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸...