1樓：帳號已登出
餛飩皮怎麼做？做餛飩皮兒的麵粉最好選用中高筋麵粉，筋性大，上鍋煮的時候不愛破。餛飩皮兒的形狀大概有方形，圓形梯形。
取適量麵粉放在大碗中，加一勺鹽增加筋性。用涼水和麵，邊倒邊攪拌，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉了，下手揉成麵糰，醒面30分鐘。醒面的時間裡每隔10分鐘揉一次，最後面條揉的很光滑。
麵糰兒搓成長條分成大小一樣的劑子。用長擀麵杖擀成大一點的薄片。用刀切成方形或者梯形。
圓形的餛飩皮和餃子皮的製作方法是一樣的。餛飩皮兒的形狀不衫春亂必刻意森段追求，大家入鄉隨俗就好了。俗話說的好，包子好吃不在褶（皺）兒（裡）。
擀麵皮的時候要注意的事項：擀麵皮的過程當中，要不斷的撒乾麵，防止麵皮粘連。擀成薄片以後先切成七八公分的長條，然後再切成正方形。
餛飩皮就製作好了，包上自己喜歡的餡料，餛或檔飩就做好了。
2樓：窮小子丶男人
所需食材】麵粉200克，鹽2克，雞蛋乙個（去殼後約55克），水45克左右，玉公尺麵（澱粉）適量。
先來和麵。盆裡加200克麵粉，2克鹽增加筋性。一顆中等大小的雞蛋，去殼後約55克。
如果雞蛋大小有差別，就適當地增減水的用量，雞蛋和水的總液體量在90~100克之間，具體要看麵粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地新增。最後的麵糰要稍微硬一點，餛飩皮才會更耐煮。
外面買的餛飩皮大多螞春是新增食用鹼來增加筋性的，其實加雞蛋同樣也能增強麵糰的筋度，久煮不破，還能額外增加營養。
揉好的麵糰如果還很粗糙，不要緊，密封起來，醒面20分鐘再來揉，會相對容易很多。
把醒好的麵糰放案板，這時候的麵糰已經吸足了水分，麵筋也形成了，再隨便揉幾下就會變得很光滑了此物灶。這裡用的手粉也是有講究的，不建議用麵粉，防粘效果並不好。可以用玉公尺麵或者澱粉，防粘效果好，放三天餛飩皮也不會粘連。
把麵糰分成兩份，一次擀一半，另一半先密封起來，一會再擀。主要是因為家用案板不夠大，一次很難擀開。撒上手粉，用擀麵杖橫豎都壓一壓，把麵糰壓開一點，再滾起來擀。
稍微擀開點以後，抽出擀麵杖，這時候是多層疊一起的乙個狀態，用擀麵杖輕輕擀開，幾層疊起來擀會比較快速，但前提得多撒點手粉，不然擀完就粘一塊了。
然後把擀薄的面片，補充手粉，再換乙個方向，用擀麵杖滾起來，繼續擀。如此反覆，直到薄厚滿意為止。
把面片像疊扇子那樣疊起來，邊緣不規則的地方切掉。然後先切成寬條狀，再把所有的寬條攤開，重疊起來，切成和平時買的餛飩皮差不多大小的正森扮方形就可以了。第一刀切好的裡面，留下一張當樣本，後面的都照著樣本來切，這樣所有的餛飩皮大小就是一致的。
包不完的餛飩皮，或者已經包好的，都可以密封放冷藏室，三兩天壞不了，也不會粘連。隨用隨取，很方便。
手工餛飩皮的做法**
3樓：生活星球家
手工餛飩皮的做法**如下：材料：普通中筋麵粉 、雞蛋、水、鹽。
1、麵粉加雞蛋、鹽、水揉成光滑的麵糰。
2、裹保鮮膜醒面半小時。
3、先取一半擀制，剩下的保鮮膜包好。
4、麵糰滾圓，壓扁擀成長方形。
5、撒手粉（量大一點）擀麵杖至上而下捲起面片。
6、抽掉擀麵杖，橫向用力均勻按壓面塊。
7、面塊——上下左右擀制——撒手粉——卷面——抽擀麵杖——按壓，重複此步驟。
8、擀至想要的厚度，藉助擀麵杖像摺扇子一樣摺疊成長條。
9、切掉兩頭不齊的部分，再切成寬度一致的方塊。
10、依次，最後切成10×10cm的麵皮即可。
餛飩皮怎麼做 餛飩皮做的方法
4樓：皮蛋瘦肉周
<>1、第雹兆一步就是先在麵粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌。
2、做餛飩皮用的麵糰要和的硬一點，儘量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆什麼的放在那醒15分鐘左右，期間再去揉幾次。
3、麵糰醒置的過程我們來做瞎納粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麵粉使用。
4、麵糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉。
5、然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程一定要勤施粉。麵皮卷完一次就放開，換乙個方向又重磨肆沒新卷，如此反覆幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度。
6、麵皮擀好之後全部攤開，然後用擀麵杖比著劃成四方塊就好了。
餛飩皮的製作方法和配方
5樓：愛聊生活工具人
餛飩皮的製作配方是中筋麵粉500g，澱粉50g，清水300g。
用清水和麵，攪拌成絮狀；反覆揉搓，成麵糰後，覆蓋保鮮膜醒發30分鐘。取出醒發好的麵糰，在上面撒上澱粉，用手掌均勻壓扁，將壓扁的麵糰用擀麵杖擀開，反覆擀成一公釐厚的麵皮。將擀制好的麵皮切成長方形，然後將長方形大面皮切成等大小的方形，餛飩皮就做好了。
包餛飩的小竅門：
1：和麵時，要記得使用溫水和麵，先揉成乙個麵糰醒發20分鐘，然後再把表面揉光滑，再一次醒發60分鐘。
2：調肉餡時，先加上薑末和清水攪拌均勻，這一步可以使肉餡更加的嫩滑，再加上生抽、料酒、蠔油、澱粉和食鹽攪拌均勻，這一步是調味，最後加上蔥花攪拌均勻即可。
3：麵糰醒發好，千萬不要揉麵，擀成乙個長方形麵皮，切成正方形片就可以，大小根據個人愛好切。
4：包餛飩時，用筷子夾起肉餡，放在麵皮中間，用手一捏，把筷子抽掉就可以了。
5：在鍋裡燒開水，加上一點蝦皮，把餛飩和紫菜放進去，開小火慢煮，煮開加上一點食鹽，這樣可以防止餛飩破皮，輕輕翻動一下，餛飩飄起來就可以出鍋了。
餛飩皮粉怎麼炒的做法
主料蝦仁250克 輔料豬肉 肥 70克 竹筍70克 餛飩皮30張 調料色拉油 少許食鹽 1小匙雞精 1小匙澱粉 1小匙白糖 1小匙胡椒粉 1 4小匙 芝麻油1大匙 餛飩皮粉怎麼炒的做法 製作餡料 蝦仁250克 肥肉70克 嫩竹筍70克1.新鮮的蝦剝出蝦仁，用牙籤把蝦腸挑出來 2.把蝦仁清洗乾淨 3....
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什麼手工做法簡單又漂亮，做手工怎麼做簡單又漂亮
紙雕燈。準備材料和工具 卡紙 相框 燈帶 雙面膠 剪刀。準備一張 把 劃分成多個部分，用四張存卡紙重現圖案，把紙重疊起來安裝在相框裡，在裡面裝上led燈帶就完成。.變幻人物裝飾畫。準備材料和工具 木板 斜方木 或紙板 熱熔膠 白乳膠 剪刀。準備木板和斜方木，如果沒有的話可以用紙板代替，把斜方木按順序...