1樓：萬物養生
第一次吃菠蘿咕老肉還是很早以前單位一起出去旅遊在飯店吃的，那是第一次看到水果入菜，所以印象很深，只過那時還沒有成為吃貨一族，所以也沒有深入的研究過。最近這幾年一看到菠蘿上市就想試巴試巴，可一直也沒時間。也是為懶找藉口吧，買個菠蘿回來切巴切巴就吃了。
今年菠蘿上市時又想起這個菜吵弊了，主要是有一天我們去飯店吃飯，婆婆說這個菜好吃，我就想我回來試下吧，成不成功給自己多年來想試試的想法乙個交代。
原料：菠蘿320克、豬裡脊肉300克、青菜椒乙個，圓蔥乙個、番茄醬、公尺醋、澱粉。
1、準備原料。
2、菠蘿切大小塊用鹽水稍微浸泡一下取出、青菜椒和圓蔥都切成跟菠蘿差不多大小的塊公升滾族備用。
3、裡備櫻脊肉切成跟菠蘿差不多大小的肉塊，加20ml醬油，十三香少許，鹽5g，澱粉5g，糖3g，色拉油20ml醃製40分鐘。
4、醃好後加入一枚雞蛋與肉塊抓勻。
5、將肉塊均勻裹上一層乾麵粉。
6、鍋入油，肉塊炸至金黃色後取出備用。
7、番茄醬60ml，公尺醋40ml，醬油20ml，糖10g，清水150ml，調勻成料汁備用。
8、鍋內不用放油，將調好的汁放入鍋內燒開後倒入澱粉熬至稍微黏稠後放入青菜椒和圓蔥塊翻炒均勻。
9、放入肉塊和菠蘿塊再次翻炒至均勻掛上番茄汁即可。
哆嗦兩句：炸肉塊時可先將肉塊稍微炸一下取出，再次將油加熱時將肉塊復炸一下肉的口感更佳。
酸酸甜甜的菠蘿對炸過的肉來說是很好的解油搭配。
水果入菜也是非常好吃滴。
這個菜的酸甜口味我想應該受到大多數的孩子和女人們的喜愛。榕寶兒最後連點汁兒都沒剩，小姑子吃的也直抹嘴說有飯店的味道。
溫馨小提示。
菠蘿和茅根不能一起吃：菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對』腎炎、高血壓病患者有益。若菠蘿與茅根搭配食用，則對腎炎有一定傷害。
雞蛋和菠蘿不能一起吃：雞蛋中含有大量的蛋白質，而菠蘿中含有豐富的果酸，若將二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
2樓：殷琬
特別好吃，而且做法比較簡單，選擇質量比較好的五花肉和菠蘿，把五花肉切成碎塊，把菠蘿切成片狀，調製醬汁，把肉塊放入醬汁中醃製15分鐘左右，洗鍋燒油，把輔料放入炒香後襲梁粗，放入醃製好的肉塊，炒5分鐘左右後，再放入菠蘿，翻炒10分渣穗鐘左右即可拍鎮。
3樓：遊戲的另類智多星
菠蘿咕老肉是非常家常的一道菜，口感酸甜非常好吃。製作的過程也很複雜，可以跟著一些美食博主學習。
4樓：放手的田園
我認為不好吃，它屬於粵菜，口感很鮮嫩，顏色豔麗，能夠有效增進人的食慾，但是我不喜歡這樣酸甜的口味。
菠蘿咕嚕肉有多好吃
5樓：小謝生活問答
材料準備：小菠蘿1個，雞胸肉1塊，青椒1個，胡蘿蔔1個，蛋清1個，番茄醬60克，白砂糖20克，醋2勺，生抽1勺，清水4勺，水澱粉適量，油適量，鹽少許，料酒適量，胡椒粉少許。
1、雞胸肉去掉筋膜處理乾淨後拍松，然後切成小塊，再加入少許鹽，適量料酒和胡椒粉醃製一下。
2、小菠蘿削去外皮，處理好後切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡一下。
3、胡蘿蔔去皮後清洗乾淨，切成小塊，青椒去掉裡面的籽後也切成小塊。
4、再準備好一碗糖醋汁，碗中放入60克番茄醬，20克白砂糖，2勺醋，1勺生抽，再加入4勺清水調均。
5、醃製好的雞胸肉加入乙個蛋清拌勻後裹上澱粉。放澱粉不僅能讓肉片很好的掛漿，還能鎖住水分，吃起來不幹柴。
6、鍋中倒入適量油，6成熱，把雞沒者州塊放入鍋中，中小火慢炸至熟，復炸至金黃色後撈出。
7、嫌橋鍋中留底油，放入青椒枯蔽和胡蘿蔔塊一起翻炒至斷生後再把炸好的雞塊放入。
8、再把菠蘿塊放入鍋中，翻拌均勻後加入糖醋汁。
9、快速翻拌均勻，再加入少許水澱粉勾芡後就可以關火了。
10、色香味俱全，酸甜爽口又開胃的菠蘿咕咾肉完成。
菠蘿咕老肉怎樣做絕對好吃，還下飯？
6樓：網友
又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代。
當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成乙隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為「古老肉」。
外國人發音不準，常把「古老肉」叫做「咕嚕肉」，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
原料：豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅幹椒克，青幹辣椒2克，白醋10毫公升，番茄醬20 克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫公升，胡椒粉克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。
做法：1、將豬瘦肉切成厚約釐公尺的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻醃製入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋，拍幹澱粉。
3、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅幹椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成。
特點：酸甜、微辣、可口、咕嚕加上菠蘿口感更佳。
菠蘿咕_肉好吃實惠
7樓：生活達人小小橘子
<>《菠蘿咕肉。準備食材：豬裡脊肉、菠蘿、青紅辣椒。
做法步驟：炸肉）
1、侍蔽將食材全部切丁。
2、菠蘿加一勺鹽和水浸泡15分鐘。
3、調一碗料汁：1勺代糖、3勺0脂番茄醬、1勺白醋、1勺玉公尺澱粉、半碗水拌勻。
4、肉丁加1勺料酒、1勺生抽、少許白胡椒粉和鹽醃製15分鐘。
5、醃好的肉打入一枚雞蛋，裹好蛋液，然後每塊肉丁裹上澱粉。
6、六成油溫下鍋炸，炸至金黃色4-5分鐘即可。
綜合炒）7、櫻世橄欖油起鍋，青紅辣椒放入鍋中煸炒。
8、倒入脊談肢料汁煮至濃稠，放入肉塊翻炒，再放入菠蘿翻炒均勻即可。
菠蘿咕老肉做法
8樓：噵是無晴卻有情
<>《菠蘿咕老肉。
食材。菠蘿少許，裡脊肉，雞蛋銀激，澱粉。
具體步驟。1、 菠蘿切鋒滾襪小塊放水中浸泡一會，裡脊肉切塊➕一勺料酒➕一勺生抽白胡椒粉和少許鹽➕蛋清醃製十分鐘➕兩勺澱粉抓勻。
2、 醬汁：白糖一勺➕兩勺白醋➕兩勺番茄醬➕一勺澱粉➕少許清水拌勻。
3、 鍋中油溫6成熱放入，炸至金黃撈出，待油溫公升高在復炸撈出。
4、倒入料汁煮至濃稠加入菠蘿和肉翻炒均勻即可備嫌出鍋。
菠蘿咕老肉做法
9樓：悅說情感
<>《食材。菠蘿少許，裡脊肉，雞蛋，澱粉。
1、菠蘿切小備嫌塊放水中浸泡一會，裡脊肉切塊➕一勺料酒➕一勺生抽白胡椒粉和少許鹽➕蛋清醃製十分鐘➕兩勺澱粉抓勻。
2、靈魂醬汁：白糖1勺➕2勺白醋➕2勺番茄醬➕1勺澱粉➕少許清水拌勻。
3、鍋中油溫6成熱放入，炸至金黃撈出，待銀激油溫公升高在復炸撈出。
4、倒入醬汁煮至濃稠鋒滾襪加入菠蘿和肉翻炒均勻即可出鍋。
菠蘿咕_肉巨好吃
10樓：綜藝榴蓮
<>《菠蘿咕咾肉。
食材：豬裡脊肉250g、菠蘿汁120g、青紅彩椒各1個、鹽3g、料酒7g、黑胡椒粉3g、雞蛋1個、紅薯澱粉60g、糖25g、白醋10g、番茄沙司30g、清水20ml
步驟：1、把裡脊肉切成兩三釐公尺的塊槐世陸，放入鹽、胡椒粉、料酒，拌勻醃製15分鐘。
2、往醃製好的裡脊肉塊中磕入乙個雞蛋，加60g澱粉，攪拌，使肉片粘上糊，沒鉛頃有多餘的蛋液。
3、取乙個碗，放入糖、2g澱粉、白醋、清水、番茄沙司，用勺子攪拌均勻，備用。
4、鍋內倒油，油熱返飢後，將肉片一片片下入油鍋，炸至金黃，撈出控油，油溫公升高一些後復炸一次，撈出控油備用。
5、鍋內留底油，倒入菠蘿、彩椒，調味汁，小火翻炒產生小泡後倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均勻的沾上醬汁。
巨好吃的菠蘿咕_肉
11樓：乾飯人小寧
<>《巨好吃的菠蘿咕肉。
製作流程：菠蘿、青紅椒切小塊。
醃製30分鐘裡脊肉蒜末。兩大勺澱粉，一勺白糖，一勺生抽，適量食用油， 薑片 一小勺胡椒粉，一勺料酒，適量鹽，乙個雞蛋。
兩勺番茄醬，半勺生抽，一丟鹽，一勺白糖-，一勺白醋，一勺玉公尺澱粉純孫，半碗水。
油熱五成，放入醃製好的裡脊肉中小火炸第一次。
鍋內熱油，倒入調製好的糖醋橘仿汁，煮至微微冒泡。
倒八菠蘿做伍鏈、青紅椒，炒至斷生。
倒入炸好的裡脊肉，大火收汁，起鍋。
橘子可以代替菠蘿做古老肉嗎？
材料。主料 豬裡脊肉克。調料 咕嚕肉色拉油毫公升 生抽湯匙 胡椒粉 黑 少許 鹽克 澱粉克 雞蛋個 小。麥面適量 番茄醬湯匙 公尺醋 湯匙 白糖克 水毫公升 水澱粉毫公升。做法。.裡脊肉切見方的塊，加生抽湯匙 ml 黑胡椒粉少許，鹽g，澱粉g，油湯匙 ml 醃製分鐘。.醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面...
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1 體型不同 紅肉菠蘿蜜呈橢圓形，中等大小。白色菠蘿蜜果型比較長，個頭較大。2 出果率不同 紅肉菠蘿蜜由於果實比較圓潤飽滿，果絲較少，出果率比較高。白色菠蘿蜜果絲較多，20斤的果子出果率在4 5斤左右。3 甜度不同 紅肉菠蘿蜜果肉呈橙紅色，肉厚甜脆，香味比較濃郁，甜度高達25度左右。白色菠蘿蜜果肉呈...
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