1樓：匿名使用者
清蒸紅立魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜工藝：清蒸清蒸紅立魚的製作材料： 主料：紅立魚1條。
輔料：蔥薑絲。
調料：海鮮醬油，花生油教您清蒸紅立魚怎麼做，如何做清蒸雹談知紅立魚才好吃 製作方法： 紅立魚收拾乾淨； 用乾淨布將魚身水分擦乾； 把蔥薑絲放在魚身上，入蒸鍋大火蒸5分鐘； 取出魚，淋入熱油，加入海鮮醬油即可。
蒸制時，在魚腹侍察下放入筷子格擋，可以保證魚身不受水汽浸蝕的情況下，又可蒸透。 蒸制過程產生的水分，可不去掉，增加魚肉的鮮美。
紅立魚，又叫立魚、立花、立仔、板立、長旗。正式名稱是二長棘鯛，產於我國南海和東海南部、主要產地在北部灣及雷州半島。 暖溫性底層魚類。
體長130～230公釐。棲息於近海水深20～70公尺的沙泥底水域。為南海經濟魚類。
紅立魚含多種人體必需氨基酸，刺少，非常適合蒸源消制食用。蒸制後，魚肉爽滑鮮嫩，是過節餐桌不可多得的一道大餐。
清燉魚的做法是什麼？
2樓：乾萊資訊諮詢
清燉魚的做法：
用料：梭魚400克、蔥1根、蒜2瓣、姜4克、鹽3克、料酒2克、生抽2克、食用油6克、清水700克。
1、原料：梭魚、蔥、姜、蒜。
2、薑切片，蔥卷好打結，梭魚切塊，粘上面粉。
3、鍋燒熱後，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎。
4、底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續煎。
5、另一面也煎至金黃色時，加入清水，將薑片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽。
6、湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，關火。
7、盛盤。
怎麼做清燉魚？
3樓：厹望
清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
製作方法。原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。孟繁君／文營養師點評：
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。
中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
4樓：合寧藩雀
這位朋友燉雨是燉魚水煮魚又不同了；燉雨準備芹菜、蔥段、姜塊鹽可放可不放；燉的時候可以按喜好將魚煎一煎然後加水放入姜塊等起鍋前再放鹽就可以了保證鮮美！
清水燉魚的做法
5樓：覺覺
材料： 鯉魚一條，糯公尺100克。
調料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法：①將鯉魚剖後洗淨抹乾水。
將糯公尺洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯公尺流出。
將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水。
將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
6樓：網友
到美食**上面學習，詳細的步驟都有的。
7樓：網友
清水燉魚對魚的要求比較高，土腥味很重的魚沒法做的，不新鮮的魚也絕對不可以做的。其次最好用砂鍋，差些不鏽鋼鍋也湊合，絕對不能用鑄鐵鍋。
以上是前提，下面說做法，新鮮魚宰殺去鱗去內臟去腮，用水沖洗乾淨直接放到砂鍋裡，加幾片姜，大火燒開，湯汁奶白以後轉小火燉10分鐘，出鍋撒蔥花、香菜、鹽，就可以了，這個是原味的，要是不太適應還可以加白胡椒粉。
8樓：蔣簫戲端靜
到美食**上面學習，詳細的步驟都有的。
再看看別人怎麼說的。
清燉魚怎麼做，簡易版清燉魚的做法怎麼做好吃又簡單，做
主料 鯉魚1條。輔料 姜3克，蔥5克，食用油5毫升，香菜1根，白醋5克，水1升，料酒5克，胡椒粉2克，鹽2克。做法如下 1 姜洗淨後切片，蔥切成段，鯉魚洗淨後兩面打斜刀備用。2 鍋中倒入食用油，油燒熱後加入蔥 姜 香菜大火爆香。3 將魚放入鍋中加入白醋 水 料酒 胡椒粉 鹽大火煮開，轉小火至魚熟透。...
砂鍋魚做法，正宗砂鍋燉魚的做法
砂鍋魚塊。食材 草魚一條 小蔥幾根 生薑一小塊 食鹽適量 料酒少許 蒜苗幾根 白蘿蔔一根 雞蛋2個 白糖少許 胡椒粉少許 食用油適量。做法 1 首先我們準備一條草魚，把魚鱗刮乾淨，剪開魚腹，去除內臟 魚鰓和牙齒，用鋼絲球把魚腹部的黑膜和魚身上的黏液刷洗乾淨。這樣處理，能夠最大程度減少草魚的腥味。2 ...
清燉黃花魚的做法，黃花魚湯的做法與功效 怎麼做味道鮮美好喝
材料黃花魚，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，蔥段，薑片少許 做法1.先把魚洗淨，魚兩遍劃幾刀，然後魚皮上抹鹽，肚子內也抹少許鹽 炸的時候避免濺油 2.鍋中放油，拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃。3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，蔥段，薑片少許，放入開水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽。材料主料 ...